舌尖上的春运|火车第一美食还是泡面,不过大叔有自制水烟

澎湃新闻记者 李坤 张婧艳 周平浪 徐晓林 储静伟 贾亚男 马世鹏 周琦 田伊瑶 王辰 付丹迪

2015-02-05 14:05 来源:澎湃新闻

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       【编者按】
       在2015年春运的列车上,回乡的人们都有哪些吃食?澎湃新闻记者为您呈现“舌尖上的春运”。
No.1 第一美食还是泡面
2月4日中午,北京至长沙Z53次列车,一名女乘客正在吃泡面。澎湃新闻记者 李坤 图
2月4日19时许,上海至西安K4190次列车,车厢内弥漫着各款泡面的香味。澎湃新闻记者 张婧艳 图
2月4日,北京至长沙Z53次列车,一名乘客正在吃泡面。澎湃新闻记者 李坤 图
2月4日,北京至长沙Z53次列车,一个小朋友正在吃泡面。澎湃新闻记者 李坤 图
No.2 烧鸡烤鸭啃起来
2月4日晚,广州至昆明K483次列车,21岁的林伟由于上车匆忙,没来得及准备吃的。在火车上,他买了一只10元的鸡腿,因为一点都不辣,他一边狼吞虎咽,一边感叹鸡腿不好吃。澎湃新闻记者 周平浪 图
2月4日,上海至贵阳K833次列车,乘客在列车上购买的袋装咸鸡腿。澎湃新闻记者 徐晓林 图
2月4日,上海至成都K1156次列车,50多岁的老杨揭开两层塑料袋,吃起了足足2公斤的烤鸭。 澎湃新闻记者 储静伟 图
2月4日,上海至贵阳K833次列车,小推车上售卖的卤鸡腿,很受乘客欢迎。澎湃新闻记者 徐晓林 图
No.3 自制美食棒呆了!
2月5日,广州至重庆K4512次列车,乘客莫大姐自制的泡椒凤爪和泡菜。莫大姐说,泡椒凤爪是重庆人最喜爱的小吃之一,味道酸辣,鸡爪富有嚼劲,嗜辣者连辣椒一起食用。澎湃新闻记者 贾亚男 图


2月4日20时许,广州至郑州K4232次列车,乘客老乔拿出自己做的烧鸡,就着白酒开始了晚饭。澎湃新闻记者 马世鹏 图
No.4 餐车食物各具地方特色
2月5日8时许,上海至贵阳的K833次列车,一个小男孩的早餐:加卤蛋的牛肉米粉。澎湃新闻记者 徐晓林 图
2月4日,广州至武汉的K4104次列车,餐车里有的人在吃早饭,有的人还在睡觉。澎湃新闻记者 周琦 图
2月5日上午8时许,上海至成都的K1156次列车,餐车提供的早饭包括炸馒头、花生、萝卜、粥。澎湃新闻记者 雍凯 图
2月4日,上海至贵阳K833次列车,小推车上售卖的麻辣豆干,很受乘客欢迎。澎湃新闻记者 徐晓林 图
2月4日,上海至贵阳K833次列车,小推车上售卖的蛋。澎湃新闻记者 徐晓林 图
2月4日, 上海至西安的K4190列车,宫爆鸡丁30元,米饭2元。选择在餐车就餐的乘客不多,只坐满了12张桌子。即便如此,番茄炒蛋等菜式已经断货。最慢时,上菜要等半小时。澎湃新闻记者 张婧艳 图
2月4日, 北京开往昆明的Z53次列车, 一中年女乘客端着午餐  澎湃新闻记者 李坤 图

2月5日上午7时30分许,广州至重庆的K4512次列车,餐车早餐提供重庆人钟爱的早餐重庆小面。澎湃新闻实习记者 田伊瑶 图
No.5 准备的零食有很多
2月4日。上海至贵阳K833次列车,乘客提前购买的各种食物,因为火车上的零食相对较贵。澎湃新闻记者 徐晓林 图
2月4日,北京至哈尔滨K4023次临客,两位旅客在车厢内对饮。桌上摆着北方特色食物干豆腐卷,里面包着大葱、香菜和豆酱。 澎湃新闻记者 王辰 图
2月5日,北京至南昌K279次列车,来自天津的刘阿姨正在吃火腿肠。澎湃新闻记者 付丹迪 图
2月4日晚,广州至昆明K483次列车,乘客王义凯抽自制的水烟斗,他用打火机在矿泉水瓶上烧了个洞,然后插入一根笔筒作为烟嘴,“我烟瘾太大,不抽水烟不过瘾,否则一天两包都不够。”澎湃新闻记者 周平浪 图
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关键词 >> 春运,美食,家乡,旅途
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舍不得2015-02-05

(1)美国
  该国火车的行驶时间和提供的餐食有关。几乎所有的车无论路程多远时间多长,都会有一节餐车提供基本的饮料和零食,还有简单的热狗和三明治,方便面也有,不过不太见老美吃。如果是长距离的火车,就会有Full Meal Service,就是现做的热菜。
  饮料都是在2美元左右,三明治热狗可以加热,5美元上下。这种消费和平时商店里的差不多,稍稍贵上了一点点罢了。不过零食什么的就贵多了,薯片和啤酒之类的,在火车上买是肯定被赚钱赚走的。
(2)欧盟建立后的火车系统
  其餐车配置大多相似,无论是德国的ICE,还是法国的TGV。欧洲的火车餐车服务给人的感觉和美国的餐车服务很相似,食物都是选择地道的欧洲风味,但是相比美铁更加强调了社交这个功能,又因为大多都是上限四小时的短途列车,乘客用餐需求小,餐车的接待能力也就变小了。
(3)日本
  日本火车电车系统里,只有新干线和特急线路是可以在车内饮食的。日本铁道最厉害的地方在于,每个地区都很擅长用自己当地的特产来制作便当,这就直接导致了日本铁道便当种类令人发指的多。
  山形县米泽站出品,牛肉どまん中,1100日元(约70RMB)说白了就是牛肉盖饭,但是牛肉用的是当地米泽牛,米饭用的是山形米。米泽牛、松坂牛和神户牛并称为日本三大牛种,肉质和口感,我只能说,只应天上有。
  石川县金泽站出品,ますのすし,1300日元(约80RMB)你可以把这个盒饭当作一个超级大的寿司,上面选用富山湾产的新鲜鱒魚,配上越中地区自产的大米,用竹叶包裹。鱒魚、米饭和竹叶的香气融合在一起。
  由于日本的铁路餐饮堪称世界一绝,受字数所限就介绍这么多。欢迎点赞。虽然我也是百度的。
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