醉饱高眠真年味,100元红酒购买指南

刘嘉郦

2015-02-18 08:32 来源:澎湃新闻

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谁说葡萄酒一定要选那些贵得离谱的?其实在100元以下这个档,你也可以品尝到美好的味道。当然这需要一些聪明和技巧。
        记忆里的年味是从腊月廿八、廿九开始的,不是祭灶神,而是家里人开始用一口大大的砂锅焖煮水笋烧肉、用汤勺开始做蛋饺。对于很多上海人来说,如今这样传统的年味开始慢慢淡去,美味的食物因为太常吃到而变得不再如记忆中那样让人垂涎。但好在如今的我们还有酒在身旁,从以前的黄酒、白酒,到如今每一支都滋味不同的葡萄酒,美酒和食物的搭配让味蕾开始重新复苏,对于过年之间的食物期待也会变得更高一些。在这样的时刻里,似乎唯有吃饱、喝醉、好好睡觉才能让年味发挥得淋漓尽致。如果觉得这样的惬意会需要昂贵的付出,那就错了,许多能带来绝妙滋味的葡萄酒实际并不贵。
为了嘴巴和胃,而非面子
       我们当然不能否认价格动辄上万的那些名庄酒的优秀与出色——复杂的香气、优雅的酸度、浓郁而柔顺的单宁,以及中高的酒精度,都组成了名庄酒适合陈年、能够升值的特质,可对于大部分人来说,葡萄酒存在的意义并非让它们升值,而是在恰好的时候,畅快地将它们喝进肚子里,此时此刻,那些从一开始就被定义为应该趁着年轻而喝掉的葡萄酒便显得更加亲民与可爱。
       蜜丝胡是我同事的朋友,她对于酒的热爱总是让人刮目相看。这个酒龄只比自己的年龄小8岁的姑娘在喝酒方面真是天赋异禀——基本上,从二十几块的葡萄酒到几万块的葡萄酒(譬如大小拉菲),都曾是蜜丝胡酒单上的过客。在喝了许多年之后的某一天,蜜丝胡忽然发现,就算价格相差超过100倍,“但实际上口感的差别并没有100倍那么多!”
        之后,蜜丝胡开始将买些实惠点的葡萄酒作为自己的购酒要求,“对我来说,100块以下的酒就只是一瓶真正用来日常喝的葡萄酒,我绝对不要为品牌、包装、宣传那些额外的营销手段买单,我也不想为了只高那么10%的更好体验而花费10倍、100倍的价格。”
        在蜜丝胡挑选100块以下葡萄酒的过程中,产区、葡萄品种、年份、酒庄这些常见的挑选葡萄酒的秘诀统统被打入冷宫,口感成了衡量这支酒是否值得购买的唯一标准,“让我觉得喝得好就行。”国产葡萄酒老牌王朝生产的半干白葡萄酒是被蜜丝胡在朋友面前赞扬过很多次的一支酒,“这是我小时候的回忆,当然,它也是国内公认的做得最好的一支白葡萄酒。据说这支酒是完全按照当年法国合作酿酒师的传统来制作的,口感纯净、酸度平衡、酒体优雅,就连香气都内敛自然,工艺应该非常成熟稳定了。”目前从网上的售价来看,这支酒仅售人民币39块,而据蜜丝胡回忆,这支酒在她小时候的售价就是25块,十几年过去,只涨了14块钱的王朝半干白葡萄酒真不愧是性价比之选的代表。
        即将成为国内第一个葡萄酒大师的葡萄酒专家郝利文的观点也非常有意思,这位曾经考察过全世界多个不同产区、喝过众多不同酒庄葡萄酒的葡萄酒大师在读生对于百元以下葡萄酒也表现出了亲近之意,“品质不错、价格又便宜,我当然会自己买这样的葡萄酒来喝。”当然,作为一名专业的葡萄酒从业人员,郝利文在选择百元以下的葡萄酒时要比蜜丝胡来得更加细致,口感当然是最重要的,但是在他的选择过程中,一些葡萄酒相关的信息也非常重要,“喝酒喝多了,总归会对自己喜欢的口感有所了解,到底是喜欢单宁重的还是喜欢果香味浓郁的,或者喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒,有针对性地根据自己的情况来进行挑选,还是更可靠一些。”在郝利文看来,如果让他在百元以下葡萄酒中做出选择的话,“我比较倾向于选择南非、智利、阿根廷这几个产区的葡萄酒,果味十足、口感不错,非常适合大众消费。”
买一支酒的多种方式
        要买到100块以下的葡萄酒,你当然不能勇往直前地冲到各种餐厅去扫荡,多用用网络是件非常明智的事情,关于这点,蜜丝胡也很有经验,“我会经常关注一些卖酒的网站,比如也买酒、臻酒汇等,它们不仅比一般的实体店售价更实在,而且常常会有些让人心中暗喜的促销活动,3.3折、4.3折这样的价格真的很有诱惑力,再加上时不时的买三送一或者买二送一活动,平均下来的价格对于一个葡萄酒爱好者来说,相当划算。当然,一些有保证的大型网上超市也是好选择,你能想象一款原价将近200块的酒在打折之后只卖39块吗?而且口感还不错,充满着蜜桃、苹果的香气,就好像一个活泼的春日少女。”
        要是你不习惯通过网络渠道来购买葡萄酒,那么实体店也是不错的选择,再加上服务于其中的专业工作人员,就算你对自己的葡萄酒喜好并不那么明确,他们也可以给到你专业的帮助。从个人角度来说,玛莎百货是个选购百元以下葡萄酒的好地方,首先,这家百货公司在英国就是以自己的食品品质优良而出名的,此外,玛莎百货还有着自己的选酒团队,并且和国外的很多酒庄保持着良好的互动关系,这一点非常有助于他们可以用更合理的价格拿到品质不错的葡萄酒——笔者曾经在玛莎百货看到过一支售价299元的夏布利一级园霞多丽白葡萄酒,虽然个人并不特别喜欢这一产区的白葡萄酒,但毫无疑问,花这些钱买这支酒,绝对超值。当然,玛莎百货经常出现的买五送一、买12瓶享受85折或者今日特价之类的促销活动也会让葡萄酒用一种动人的价格出现在你的眼前,一支口感不差的葡萄酒有时候都不到80块,除了性价比,大概也没什么可以多说的形容词了。
        除了玛莎百货,City’Super、City Shop和一些进口超商也是很好的选择。看着超市酒架上那些排列整齐的来自不同产区的葡萄酒,再看看标签,你就会发现,最常见的那些葡萄酒所承载的意义完全与高大上无关,它只是你的一种生活方式、一种配餐饮料,一种跟长辈、家人、兄弟姐妹或者朋友在一起吃饭时,让话题更多样、心情更愉悦、食物更美味的东西。还有什么能比在忙碌一年之后,喝上一顿美酒、吃上一顿好饭来得更好的呢?及时行乐,也许是过年最贴切的形容词。
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百元葡萄酒推荐:
诺顿白标白苏维翁干白葡萄酒(左起1)阿根廷一直是我个人非常喜欢的葡萄酒产区,不仅是因为出口自当地的葡萄酒质量相当稳定,更重要的是,它们往往都在一个很合理的价格带上让人触手可及。这款白葡萄酒在明亮的金黄色中略带一抹浅绿,富含葡萄柚的清香与果味。酒体圆润,富有深度,回味优雅。非常适合搭配鱼肉及海鲜,重要的是,就算是在实体店,它也只卖98块。
贝尔莱佳酿干红葡萄酒(左起2)很多人对于西班牙酒都不太了解,就算说到第一反应也就是雪莉酒。这支来自西班牙上里奥哈的葡萄酒以添普兰尼洛葡萄为主进行酿造,带有漂亮的红果、樱桃、树莓、甘草和些许可可、巧克力的香气,酒体中等,用来搭配红肉类的食物会有比较好的效果,那些家常的红烧肉烧蛋,或者加了些辣椒在内的红烧牛肉,一定可以和这支酒产生绝妙的口感。
罗思柴尔德男爵酒庄大地霞多丽干白葡萄酒(左起3)口感饱满复杂,带有浓郁的新鲜水果味。结构均衡,余味强劲有力,菠萝与成熟水果的味道精妙地合为一体。冰过之后非常好喝,这款来自智利的葡萄酒在City’Super的售价只有90元。
玛莎波尔多美乐红葡萄酒(左起4)作为一款售价不到100块的葡萄酒,这瓶来自波尔多的干红葡萄酒果香明显,并带有红樱桃和李子的新鲜风味,香气成熟、口感上佳且单宁丝滑,日常饮用真的已经足够了。

爱瑟薇薄若莱洛歌缤庄园新红葡萄酒2013年份(老藤)(左起1):如果你喜欢吃蔬菜沙拉之类的料理,那么不如试试看这款酒体轻盈,隐约带有植物芳香和矿物气息的葡萄酒,口感细腻、单宁也不重,更重要的是,这支酒在网上只卖68块,也真是让人醉了。
拉薇甜白葡萄酒2013年份(左起2):大概没有人可以抵御甜白葡萄酒的魅力。这款葡萄酒口感纯净、清爽,有着桃子、杏仁、腌渍苹果的味道,各方面很平衡,回味悠长,不管是单独饮用还是搭配亚洲系菜肴都非常合适,如果你喜欢泰国菜的话,买它就对了。
马莎卡瓦桃红葡萄酒(左起3):完全可以在气氛上与香槟相媲美的来自西班牙的优质起泡酒。富含果香,拥有馥郁果香与花香,口感优雅并带有一抹柔和而饱满的夏季水果气息,洁净而清新,余味悠长。值得一提的是,虽然这款起泡酒的价格要129元,但它在酿造过程中有着在瓶中精心熟化九个月的过程,光是工艺就值回这个钱了。
芝哥巴施庄园梅乐红葡萄酒2010年份(左起4):口感轻柔而容易被人接受,即使是我那两个很少喝葡萄酒的广州朋友也纷纷赞叹其柔美的口感。单宁柔和而细腻,果香浓郁并带有着果酱的香气以及樱桃、蜜饯和一些干花的香气,即使是纯饮不配餐也不会让人觉得有压力,你还可以在上海的屈臣氏酒窖找到此款酒,并且价格不变。
你可以在这些地方找到它们:
也买酒:
网址:www.yesmywine.com
City’Super iapm店:
地址:上海市徐汇区淮海中路999号iapm环贸广场地下一层
屈臣氏酒窖:
地址:上海市静安区南京西路1515号嘉里中心B1楼
马莎百货:
地址:上海市静安区南京西路863号(近石门一路)
责任编辑:尹琳澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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