高龄农民工:靠吃肉补充体力获打工资格,哪家工地肉多就去哪

澎湃新闻记者 邱萧芜 徐其勇

2015-03-20 13:09 来源:澎湃新闻

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【编者按】
       你还记得这则新闻吗?2006年12月,山东济南市建委下发紧急通知,要求施工单位为农民工的饭菜里“加肉”。
       在你的印象里,建筑工地农民工碗里的饭菜是不是还是“土豆、大白菜,偶有几片大肥肉”?
       如今,多数工地的伙食都是包工头或施工单位负责(“包吃”),“老板”们是否还在为节约成本,在伙食上“偷工减料”?
       如果你认为“没肉吃”的打工辛酸,那么,在工地里满是高龄农民工的今天,“有肉吃”的背后,或许更辛酸。
2015年2月28日(正月初十)重庆开县团凤村,59岁的陈四九在家背后的公路上,这条路是他自己还乡后抽时间修建的。澎湃新闻记者 程艺辉 图
       2013年,是谢国万外出打工“最高兴”的一年。这一年,他已59岁且中途病休了2个月,但包工头提供的伙食是打工生涯中最好的,“每天半斤肉,有时吃不完都倒掉了。”
       2014年,谢国万又回到了“有肉吃”的工地卖苦力。2015年再次外出打工,61岁的他择工的一个重要条件就是:伙食要好,菜里肉要多。
       谢国万解释了“挑剔”伙食的原因:力工的工资基本是按日计算,“干一天给一天的钱,不干就没钱。在工地,有体力才能赚得多,没体力,就赚得少。”
       包工头李家海告诉澎湃新闻(www.thepaper.cn),他手下50岁以上的农民工占了90%以上,这些高龄农民工从事着繁重的体力工作,大多时间要靠吃肉来补充体力,“只要一天不吃肉,心里就发慌。”
       澎湃新闻在采访中发现,高龄农民工“靠吃肉维持体力”的现象,已相当普遍。
建筑工地清一色的“老人”
       1995年从重庆开县团凤村前往深圳打工的李家海,今年已52岁,随着城市高楼的增加,自己也步入了高龄年代。
       在深圳承包建筑工程的他清楚记得,2000年前,自己手下的农民工大多是二三十岁的年轻人,渐渐地,年轻人越来越少;以前跟随自己多年的民工兄弟,也由青壮年逐渐步入高龄,甚至超龄(60岁以上)。
       李家海说,他的包工队常年保持有60名农民工,最多时有300人,目前,50岁以上的农民工占90%以上。
       多名包工头说:建筑活苦,年轻人不愿意干;高龄农民工能吃苦,但动作缓慢、反应迟钝。
       “谁不想要年轻壮实又踏实肯干的人啊!” 李家海说,但他没有选择,因为从2013年开始,他所在的建筑工地已找不到30岁以下年轻农民工了,全是清一色的“老人”。
       《2013年全国农民工监测调查报告》显示:从事建筑业的新生代农民工(1980年以后出生)所占比重大幅下降,不及老一代农民工(1980年前出生)的一半。
       李家海说,对包工头而言,最大的苦恼就是高龄农民工的健康问题,“人上了年纪,容易生病、受伤。”为此,他们采取了应对措施,比如在和建筑商签订合同时,约定5千元以下的医疗费由包工头承担,超过这个数额的,由建筑公司买单。
       “建筑行业的包工头不会给农民工买个人保险,顶多买一份集体保险。”李家海说。
高龄农民工靠吃肉补充体力
       李家海透露,变老的农民工,劳动能力与日俱降,只有靠吃肉来补充体力,“我自己也一样,只要一天不吃肉,心里就发慌。”
       对于李家海的这一说法,澎湃新闻采访的103名高龄农民工中,98人认同;11名包工头,全部认同。此外,一半以上的高龄农民工将(包工头提供的)“伙食”作为择工的重要参考指标。
       高龄农民工们说,随着我国经济的发展,人们生活水平不断上升,“吃肉”不是难事,“(但)我们必须得多吃肉,补充体力。”
       谢国万等人称,力工的工资基本是按日计算,“干一天给一天的钱,不干就没钱。在工地,有体力才能赚得多,没体力,就赚得少。”
      
2015年3月1日(正月初十一)重庆开县汽车客运站,外出就业的农民工逐渐增多。澎湃新闻记者 程艺辉 图
       53岁的重庆籍农民工刘大明,外出务工已有15年,先后去过乌鲁木齐、宝鸡、广州等地,进过工厂,修过铁路。
       2013年,刘大明在工地用铁錾子打石头时,一粒石子飞溅起来打瞎了他的左眼。安装了假眼后,他又回到工地上。
       刘大明称,他能坚持下来的秘诀就是“多吃肉”,“如果不吃肉,总感觉脚耙手软的,哪来力气干活?!”
       60岁的朱红坤告诉澎湃新闻,他与刘大明一样“舍得吃肉”。他说,绝大部分像他这样上了年纪的农民工,都得靠吃肉来补充能量,这一行之有效的方法,早已在高龄农民工之间达成了共识。
       40岁的重庆人谭修平,前往新疆乌鲁木齐承包建筑工程有两年时间,手下有20名农民工,50岁以上的农民工有7人。
       谭修平说,他们干的大多是扎钢筋等活,体力消耗大;为了照顾高龄农民工,他特地要求工地伙食团加强营养搭配,至少保证每天有两顿肉吃,有时候,晚上还要加餐。
       他称,除了吃“大锅饭”,一些民工有时候还私下邀约几个兄弟伙AA制,买肉到伙食团加工。
       对于高龄农民工靠吃肉补充体力这一说法,包工头黄德燕同样感受很深。
       黄德燕在江苏承包建筑工程已10年,手下有农民工百余人,高龄农民工占了70%以上。他说,高龄农民工因体力消耗大,不得不靠吃肉来补充体力。
工头:保证农民工每天吃肉四两
       李家海告诉澎湃新闻,农民工伙食由所在建筑工地的甲方统一安排,他偶尔也参与食堂的采购和管理。
       李家海介绍,工地食堂多是随项目开工临时搭建的。他所在的建筑工地有民工200多人,工地食堂一日三餐是这样安排的:早晨稀饭、馒头、包子;中午和晚上,两荤两素一汤(猪肉+鱼+莴笋+白菜+紫菜汤),荤菜以猪肉为主,晚上有时候增加炒鸡蛋;每个民工的伙食费用标准是早餐3元,中餐和晚餐,各10元。
       李家海透露,肉食的采购也有所讲究:食堂每天安排专人前往农贸市场或超市采购,猪肉多选择背部或臀部,因为肥肉多一些;这些肥瘦搭配的猪肉到了食堂,还会被分割,肥肉炒回锅肉或红烧,瘦肉混合其他蔬菜炒;即使买猪腿,选择后腿,不买前腿,原因是,前腿肉少,价格还比后腿每斤高出2-3元。
       李家海说,荤菜不能太单调,每隔两天换一次,比如这两天是猪肉+鱼,过两天换为猪肉+鸡腿或鸭腿;菜谱轮番换,每天的素菜保证有六七样,“两天吃掉一头猪,基本上保证每位民工每天有4两肉吃。”
       贵阳城区“中渝第一城”工地伙食团负责人罗德胜说,他们的伙食与李家海的工地相似,“一天三顿下来,每人伙食费在25元左右。”
       罗德胜对一细节记忆深刻:有些民工为节约,中午、晚饭只吃两个荤菜,不吃青菜,这样可以节省两元钱,“前些年,农民工为节省,少吃肉菜多吃素菜,现在正好相反,年纪越来越大了,不吃肉,体力是真跟不上了。”
60岁以上农民工,除了“多吃肉”,还得染发
       重庆开县劳务办主任袁万祥说,随着全国多个省市开始禁止(或从严执行)60岁以上农民工上一线作业,部分“超龄”(男,60岁以上;女,55岁以上)农民工被迫返乡作业,在工地上“打游击”。
       不过,各地“严禁60岁以上农民工一线作业”的法规,并没有完全阻挡这群老年人继续打工赚钱的脚步。
2015年2月28日(正月初十)重庆开县团凤村,60岁的符力权满头花白。澎湃新闻记者 程艺辉 图
       澎湃新闻采访的16名“超龄”农民工中,有的持假身份证得以留在工地,有的走进理发室将白发染黑,有的用体力与勤恳的工作态度征服了包工头,包工头主动协助应对劳动监察部门的检查……
       李家海手下有一名陈姓农民工,今年已76岁,属五保户,在建筑工地干“破桩头”的活。
       他告诉澎湃新闻,这名超龄农民工年岁虽大,但身体好,比一些年轻人还能干,每月能挣六千元左右;但总担心被查,每遇劳动部门检查,他都会找理由拒绝出示身份证。
       在重庆开县团凤村,谢国万、向可平、李井兴等人因踏实肯干,获得老板的认可。向可平和谢国万说,工头每年都会主动邀请他们继续外出打工,并承诺“工资不会比去年低,也不会比年轻人少”。
       不幸的是,有“超龄”农民工倒在了异乡。2012年,62岁的陈昌全在新疆突发脑溢血,医疗费花了好几万元,“花光了打工的所有积蓄”。如今虽已基本康复,却被迫告别了打工生涯。
       我国农民工中到底有多少60岁以上的打工“老人”?就此,国家统计局从未公布过数据,亦没有省、市公布过具体数字,一直“是个谜”。
       “明星”打工村——重庆开县团凤村的多名村干部说,该村300余名50岁以上的外出务工人员中,“超龄”农民工不低于50人。
年老了,苦力“值钱了”
       高龄农民工为何年迈还要拼体力外出打工?103名接受澎湃新闻采访的50岁以上农民工中,绝大多数说“趁着还能干,多赚点儿”,他们没有职工养老金,有的还是家里的顶梁柱。
       我国农民工监测调查报告显示,多年来,采矿业、交通运输业和建筑业等“体力型”行业“收入水平较高”。尤其是建筑业,一直在“榜单”中,且“(每年)增幅高于各行业平均水平”。
       统计数据显示:农民工从事建筑业的比重在逐年递增,从2008年的13.8%上升到18.4%;月均收入从2009年的1625元暴涨到2013年的2965元。
       近年来,有关60岁以上的农民工受伤能否享受工伤待遇等争议,越来越突出。
       包工头黄德燕感叹,建筑工地农民工越来越难招,即便50岁以上的农民工,也同样难寻,虽然心里对高龄农民工(容易受伤)有顾虑,但他最担心的是“开工时间到了,那些50岁以上的农民工是否还会回来?” 
责任编辑:于松澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 高龄农民工,吃肉,体力

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