食药监总局：夏秋毒蘑菇中毒高峰到来，病死率高无特效疗法

7月24日，国家食药监总局发布“预防野生毒蘑菇中毒消费提示”，警告普通居民不要采食野生蘑菇。提示尤其提出，毒蘑菇病死率高，且没有特效疗法，且以家庭采集误食为主，每年都有诸多全家中毒的悲剧发生，食药总局提示居民在食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。

有科学家研究发现，在大约6000种伞类菌中，无论从生物学性状或生态、习性、形态结构上，均未能找出某种规律来区分有毒或无毒蘑菇。因此每年夏秋毒蘑菇中毒高峰，在南方尤其多见。

提示发布之时，毒蘑菇已经酿成多起悲剧。据《钱江晚报》报道，7月2日，温州市永嘉桥下镇昆阳社区吴山村潘老伯一家六口，因误采食了剧毒的白毒鹅膏菌中毒，6人经救治无效相继去世。同一时间段，一些家庭在采食蘑菇后，导致亲人死亡的报道屡见报端。

2012年， 陕西汉中、安康等地陆续发生误采食毒蘑菇中毒事件，导致54人中毒，7人死亡。其时，专家指出野生蘑菇从颜色、形状、气味方面共有5大特点。即“穿鞋的”（即根部有菌托、“系腰带的”（菌柄有菌环）、“漂亮的”（颜色特别鲜艳或纯白色晶莹剔透）、“带刺有鳞的”（菌盖或菌柄带刺或有鳞状表面）和“刺鼻、辛辣的”（菌体发出臭味或其他怪味）。

早在2007年，北京市卫生监督所在网站上公布了17种中国比较常见的致命毒蘑菇，分别为：大鹿花菌、赭红拟口蘑、白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、毒蝇鹅膏菌、细环柄菇、大青褶伞、细褐鳞蘑菇、毛头鬼伞、半卵形斑褶菇、毒粉褶菌、介味滑锈伞、粪锈伞、美丽粘草菇、毛头乳菇、臭黄菇、白黄粘盖牛肝菌。

不过，国家食药监总局在提示中称，野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒性成分复杂。食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表现各异，预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是不采食野生蘑菇。鉴别野生蘑菇目前没有简单易行的方法，民间流传的一些识别方法经证明并不可靠。在有采食野生蘑菇习俗的地区，消费者切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇。