苗炜小说《面包会有的》：在吃方面，现代人是否该更节制？

8月8日，原《三联生活周刊》副主编、作家苗炜携手新作《面包会有的》做客思南读书会，与作家黄昱宁、小白畅聊饮食故事，该书日前由译林出版社出版。

这本新书题目直白且不陌生，看过前苏联电影《列宁在1918》的人应该都记得，革命战士瓦西里在安慰饿得半死的妻子时说的那句，“面包会有的，牛奶会有的，一切都会好起来的！”从此，“面包会有的”鼓舞了很多人，成为物质匮乏时期人们渴望满足果腹之欲的宣言。

但是，如果仅将这本小说看成一本简单的美食书，未免曲解了原意。苗炜以美食入题，通过书中的两部中篇小说《面包会有的》和《土豆烧熟了》，将“食物与道德感”的议题融入了小说的细节描写中，给两眼放光的“吃货”刺了“恶狠狠”的一刀。

在苗炜看来，食物不带有原罪，但饕餮之欲一定程度上带有罪恶感。而这两篇小说的创作初衷，正是源于苗炜在品尝世界顶级分子料理时，心中一闪而过的罪恶感。“2011年，我去西班牙采访费兰·阿德里亚（西班牙著名厨师）的斗牛犬餐厅，那是世界著名的餐厅，那天晚上一共要吃40道菜，吃到30多道的时候，突然间产生罪恶感，觉得吃得太好了，觉得哪不对劲。”

为了完成创作，他准备了三年，翻阅了无数与“食物”有关的著作，从历史、阶级、地域等各个角度审视了人类的吃饭问题。“我的准备工作开始之前，可没想到食物是如此庞大的话题，更没想到有关食物的书竟然如此好看。比如《100个菜谱中的历史》、《高级餐厅的艺术》，再比如《战争之味》，讲二战中的粮食供应，每天摄入4000卡的美国大兵打败了每天只能吃2000卡的日本鬼子。”

书中的第一篇小说《面包会有的》讲述了中年人杨大卫，一个从世界各地进口高级食物的成功商人，一个实现了财务自由的人，也是一位重量级老饕。在经历了环球饕餮之旅之后，杨大卫突然发现自己患上了胰腺炎，饕餮之旅戛然而止，他不能再吃肉和油，无法再像从前那样去享受美食，对他来说这无疑是重重一击。然而生活仍然继续，杨大卫必须把饮食的私欲转化成其他欲求，他投资“再生食物”——把剩饭剩菜快速冷冻，再经过一系列生化处理，变成新的方便食品，让欲望得以新生，惠及众人。

事实上，杨大卫品尝美食的经历，反映了过去三十年中国人在饮食方面翻天覆地的变化。如今，人人自称吃货，电视上不断上演“舌尖诱惑”一类美食节目，苗炜则试图拨开人类旺盛食欲的表层，以文学的视角剖析其背后隐藏的变化。

第二篇《土豆烧熟了》则是一部架空小说，将大背景置于明朝后期的南京，以两位西班牙传教士的经历为主线，他们品尝了各种中国美食，遭遇了很多奇事，见证了土豆在中国的艰难推广，甚至发现了来自未来时代的线索。通过他们的视角，折射了大航海时代人类心灵与饮食的革命，也描绘了明末中国普通人和贵族的饮食风物。

如果只为温饱，吃或者不吃，本不是个值得深思的问题。然而当下，“吃”被赋予了更多的意义——身份、阶层、财富、品味等等，“吃”因其附加值而上升到需要在哲学的显微镜下窥探的议题。

其实，早在1942年，英国作家C.S.路易斯就曾在《魔鬼家书》中写道，过去一百年，魔鬼在欧洲最伟大的成就，就是让人类在贪食问题上做到了问心无愧，人们把暴饮暴食的饕餮之罪，转变成了贪恋珍馐美味的生活品味，没有一个人会因为嘴馋而感到良心不安。

苗炜这本新书算是一种回应。“我的小说试图探讨一下，是不是应该更节制一点，是不是不应该时时刻刻想要吃得更好，所以它有那么一点让人讨厌的道德序列的意味。”