食药监总局：不合格水产品抽检九成含防腐剂

9月29日，国家食品药品监督管理总局通报对744批次食品样品的抽检结果，有89批次样品不合格。其中水产及水产制品共抽检424批次，81批次不合格，其中有75批次样品被检出不得使用的亚硫酸盐（以二氧化硫残留量计，下同），约占不合格水产品样品的93%。

通报信息显示，亚硫酸盐是一种常用的漂白剂和防腐剂，进入人体后，最终将转化为硫酸盐，并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体，不会带来健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

通报称，鉴于该类添加剂在水产品储存加工过程中，能防止产品褐变，保持产品品质和色泽，延长保质期，联合国粮农组织对海捕虾及其制品中，推荐使用焦亚硫酸钠的残留量不超过100mg/kg；国际食品法典委员会限定速冻小虾对虾、龙虾中，使用亚硫酸盐作为保鲜剂的残留限量生品可食部分不超过100mg/kg，熟产品可食部分不超过30mg/kg。

不过，中国目前并未批准亚硫酸盐在虾仁、海米等鲜水产和冷冻水产品中使用。

此次通报的抽检信息显示，浙江宁波市江北周勇兵干水产商行“养殖开洋”（2015年7月3日生产，开洋即虾仁干），检出亚硫酸盐含量为980 mg/kg，舟山市普陀区自在超市出售的“东海海嫂虾米”（生产日期为2015年7月2日）亚硫酸盐含量为973mg/kg。

食药监总局通报分析，本次检出亚硫酸盐的原因，主要是企业超范围使用该类添加剂，检出值较高的，不排除使用原料不新鲜，以次充好的可能。

针对海米中存在超范围使用亚硫酸盐问题，食药监总局今年已部署各地食药监管部门进行专项治理，企业应严格按照食品安全标准、相关法规要求使用食品添加剂。

此外，在本次共抽检粮食及其制品、肉及其制品、水产及其制品、饮料、保健食品五大类食品中，还有4批次肉及其制品不合格，3批次粮食及其制品不合格，以及1批次饮料不合格。

其中，金字火腿股份有限公司生产的金华香肠（腌腊肉制品）检出禁止使用的兽药沙丁胺醇（限畜肉），无极甄村第一面粉厂生产的小麦粉（通用）中检出铅超标，临邑县鸿泰制粉有限公司生产的小麦粉（雪花粉）中检出不得使用的含铝添加剂（以铝的残留量计）。

食药监总局要求不合格产品生产经营企业所在的北京、天津、江苏、浙江等16省（市）食药监管部门，依规责令企业及时采取下架、召回等措施，并对生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施，在11月30日前报食药监总局并向社会公布。