光明网批“扬州炒饭事件”：斥为作秀，可能都侮辱了作秀二字

10月23日，扬州一盘总重量为4192公斤的“扬州炒饭”，刷新了吉尼斯世界纪录，但随即曝出炒饭被当作厨余垃圾送去喂猪。网友纷纷质疑主办方这是在“浪费粮食”和“作秀”。10月24日，该活动的承办方回应记者称，拉去喂猪的只是因露天制作导致不宜食用的部分，其余部分还是按照预先安排送给学校和企业。

一粥一饭，半丝半缕。就算是今年全球粮价猛跌，如此喂了猪的“炒饭”，恐怕也要让粮农愤而心寒。网友曝的视频显示，“破纪录之后”，现场一个巨大的瓷碗里，有工人站在炒饭上，也有工人站在碗的边沿，用铁铲将炒饭装进垃圾车车厢……究竟有多少炒饭入了肚，又究竟有多少炒饭喂了猪，恐怕也只有主办方自己最清楚了。

这段时间，扬州炒饭很忙。如同当年的兰州拉面、重庆火锅一样，10月22日，扬州炒饭标准出台。比如形态上要米饭颗粒分明，晶莹透亮；色泽上要红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要咸鲜软硬适度，香润爽口；气味上要有炒饭特有的香味。这样考究下来，纵使烟花三月亲赴扬州，寻遍大街小巷——除非当地的技术监督局“督造”，恐怕要想找一碗标准的扬州炒饭，也是千难万难。新标热议未停，吉尼斯纪录又登场了。前因后果一打量，醉翁之意也算路人皆知了。

这4吨扬州炒饭，除了满足猎奇的眼镜，只怕也就是炒给吉尼斯看看。有个细节是耐人寻味的：据说，因为吉尼斯世界纪录的认证过程比较繁琐，持续的时间比较长，加上这份炒饭在室外炒制，装盘，很容易受到污染。“为了人的健康，决定不给人吃了。”可见炒饭的命运，原来是早就被导演们设计好了的：一是制作过程早就悖逆了食品安全卫生的底线，是明知道要浪费要牺牲的；二是炒完了饭也不着急盛盘，宁可馊了坏了，也要等完认证的全流程。如此把戏，斥之为“作秀”，可能都侮辱了作秀二字。

形式主义如百足之虫，为丧心病狂的虚荣之心，提供了诸多不计成本的裸奔路径。且不说那些白花花喂了猪的粮食救济给饥寒不保者多好，但凡深谙勤俭持家、悯恤农耕之道，也断不会如此忤逆天地“粮”心。一个娱乐型的吉尼斯记录，为何还是令少数地方趋之若鹜？最多、最大、最小、最离奇、最不靠谱……人海与钱海，轻易就吹起一个个纪录的泡沫。这背后，无非三重肇因：一是丧失理性的发展焦虑。没有资源优势，没有政策优势，地方部门又懒得想办法谋发展，最省事的就是申报记录刷刷存在感。二是传统贪大求洋的形式主义心态。你有大厦我有高楼，你有黄金我有玉帛，在缺乏创新意识的公共治理之下，最轻佻的政绩就是“数字纪录”。此外，哗众取宠，无底线地吸引眼球。把廉价的“世界之最”当做地域营销或者城市营销的捷径。

多少年前，就有网友调侃：中国人要创造世界纪录，实在太容易了，比如全中国人在同一时间用餐、如厕、睡觉……吉尼斯估计都要忙疯了。4吨只为炒给吉尼斯看的炒饭，算什么纪录呢？眼下哪个城市不能炒出40吨、400吨呢？若举国之力，数字可能更吓人。问题是，喂猪的炒饭（哪怕是部分喂了猪的炒饭），还能称之为“饭”吗？官方也好，协会也罢，对这样的活动，有没有起码的警惕性，恐怕也是一次能力与初心的检视。（原文标题为《4吨炒饭只为炒给吉尼斯看？》）