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古龙水，科隆水？

2015-11-06 21:21

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

Biju

公元50年，在原先日耳曼人城市的基础上，罗马人建立了科隆，那时候城市名字叫Colonia，属于省会城市。无数由此出土的罗马文物证明了这一点，从水井到水渠，散落在旧城的各个地方。

4711之家旗舰店的外观

中世纪时，科隆又变成了一个港口中心，无数由莱茵河运送到内陆的物品都需在此中转。商会和机构在此收取税费，河边的商业区日渐繁荣，有不少出售本地饮料的小餐馆，还有提供Kölsh的啤酒屋。从典型的 Kölsch 酒杯中嘬上一口经过发酵的 Kölsch 啤酒，是感受典型科隆遗风的must list之一。在欧盟，Kölsch只能在科隆内和周围指定的地区酿制，人们传统上采用约200毫升的小玻璃杯饮用。在啤酒屋坐下，只须点单一次，每当见底之前，服务员会自动将其斟满。除非你将酒杯纸垫置于玻璃杯顶，向服务员发出停止斟酒的信号，否则他们会一直这样斟下去，把你喝倒为止。

不过对于香水爱好者来说，科隆城又有另外一番意义，这里是古龙水的诞生地。位于 Obenmarspforten大街21号的Farina之家是个朝圣地，因为这里是第一瓶中性淡香氛——古龙水出生的地方。1709年，一位移民到德国的意大利人Giovanni Maria Farina 创立了自己的香水品牌，当时的香水大多味道浓重冲鼻，让Giovanni的香水具有非凡识别性的是它有着清新、持久的柑橘味道。很快这种淡香氛在贵族中流行起来。在当时，制作这种淡香水的技术昂贵，因此用得起的也都是有钱人。Giovanni Maria Farina 也变成非常有影响力的名人，甚至因此上了科隆市政厅的外立面人物群像，考据派可以留意一下，雕像在大楼2层的左手边。

第一瓶古龙水的制作者Giovanni Maria Farina

有意思的是同一时期，科隆的Mülhens家族也声称他们得到一位修士的秘方，制作出类似的香氛，于是被Farina家族告上了法庭。多年官司下来，结果Mülhens家族输了，Mülhens一气之下用当时工厂门牌号命名了新香水，名字就叫4711。这只是个小结局，却是某个大时代的开头——从那之后，4711变得非常有名，某种程度上也成为了古龙水的代表作，这种只含3-5%香精油的淡香水因为酒精含量高，甚至成为嗜酒俄国人的饮料。

不过酒精含量高并非意味着制作起来更速成、更便捷，Giovanni曾经在一次采访中巧妙地声东击西地表示：其实Dior的某款香水说有茉莉香，乃是合成香精，合成香精是合理合法的哦！同理Chanel 5也有合成香精（也是合理合法）。不过你知道嘛，我们的Eau de Cologne是真正从柑橘中提取香味的哟…...让人不得不佩服其措辞的高超，也让人从另外一个侧面了解到，Cologne并非是简单地把perfume加点酒精和水就能大功告成。

最初Farina香氛的包装

再说当初被动破釜沉舟、东山再起的4711厂房，如今成为了科隆的著名地标House of 4711，这里不仅出售各种版本的4711古龙水，还在二楼的实验室提供针对客人的短期香水课程，让他们体验调制自己的香水。

“4711之家”店经理带我们参观时，特地示意我：“最初的古龙水都是横着摆放的，”她说，“因为当时它们的身份是药品。”

科隆在普法战争时期有一段被法国占领的小历史。在那期间，法国行政管理者要求所有药品都必须公开其配方，否则的话会征收一笔不小的税收。于是以4711和法丽娜科隆香水为代表的古龙水正式变成了“香氛”，而不是药品，这样就可以继续保留秘密的配方。

不过古龙水的医用价值始终存在。从金蓝相间的瓶子里闻一下味道，能感觉到一种舒缓神经的作用。店经理向我解释：“来这里的客人会有一种普遍的误解，认为古龙水只能带来镇静。但其实，古龙水还有一些配方也带给人振奋之感。”

在二战期间，德军会给海军发放古龙水，用以保持潜水艇的空气清新。这也是古龙水，尤其是4711后来得以流行的原因之一。士兵们会把用不掉的香水送给家人朋友，随后开始广泛流传。

在世界上其他地方，古龙水几乎是男士香水的代称，不过在科隆可没这回事。最初的奇迹之水（aqua mirabalis）是男女适用，古龙水也并非男女有别，只不过后来古龙水的生产商将男用和女用划分至不同产品线，实施更有效率的销售策略。与此同时，4711也经常会在各种具有纪念价值的日子与艺术家、设计师、插画师等合作，发行限量版瓶身。2014年是4711古龙水222周年纪念，品牌与街头艺术双人组Koralie 和SupaKitch 合作，推出两款800毫升纪念装。Koralie 从传说、博物馆、旅行、书籍、珠宝设计等中汲取灵感，以木琴这种古老的乐器作为母题，赋予其现代意义。SupaKitch 则以动物世界隐喻人类世界，金色配羽毛纹理，质感丰富，仅仅是瓶子，就已让人有收藏欲。