食草动物再也不用每天啃色拉了,素食者必去的10个天堂

Doris

2015-11-21 17:42 来源:澎湃新闻

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当蔬菜成了健康食品的代名词,很多人开始修改自己的食谱,希望让自己多吃些青菜,少吃点肉。更有很多人成为了素食主义者,从此和肉类说再见。从世界上唯一一个全素食主义者商场到素食学校,以下这些素食友好的目的地为素食者提供了更多的选择。
波特兰,美国俄勒冈州

美国波特兰的素食氛围向来浓郁,这里有适合全素食者居住的民宿,还有世界上唯一的素食主义的商场,从饮食到娱乐都标榜素食。在素食商场中,即便娱乐场所也以素食主义为卖点。不仅里面提供的食品都是素食,就连演员的行头也有规定:不能穿皮草、丝绸,也不能佩戴珍珠之类的动物制品。
整个波特兰市内有100多家素食餐厅,Natural Selection(自然选择)的主厨为加州烹饪学院毕业的Aaron Woo,餐厅提供的菜肴,如甜菜和蘑菇面疙瘩和焦糖菜花玉米粥,用的是当地的蔬菜和水果。菜单每周更改。
纽约,美国
纽约拥有世界上第一家供应全素食的公立学校,城市内随处可见的素食餐厅和商店。整个纽约大约有150家供应严格素食的餐厅,在Natural Gourmet Cookery School烹调学校里,每周五,学员都会奉上四道菜的素食晚餐。自2011年开始,每年举办“纽约素食节”,数千名素食爱好者和百余家素食商家齐聚一堂,展示素食美食,分享世界级讲座。
钦奈,印度

印度南部是素食主义的古老发祥地。安得拉邦、卡纳塔克邦、喀拉拉邦和泰米尔纳德邦提供辛辣的米饭类菜肴和咖喱,比如最常见的Dosas。钦奈ITC酒店最负盛名的Royal Vega餐馆里有非常奢华的素食。而西方国家的流行食品不得不适当的印度化。印度有专门为素食主义者开设的比萨饼店,麦当劳供应的夹层食品,相当一部分不是鸡鸭鱼肉,而是蔬菜。
清迈,泰国
作为泰国第二大城市,清迈既是素食主义者的天堂,也是有机食品爱好者的乐园。
清迈拥有超过80家素食餐厅,餐厅都有一个黄色的标牌,上面写着“jay”的字样或“素食”字样,提供全素的冬荫功汤和其他泰式食物。Pun Pun素食餐厅的食材新鲜无污染,都是在郊区的Pun Pun农场种的。虽然是素食,但是十分美味。
格拉斯哥,苏格兰
谁说传统的苏格兰菜哈吉斯(haggis)一定都要用羊杂碎?格拉斯哥市的The 78, The 13th Note or The Bungo Bar & Kitchen等餐厅都提供这个传统菜肴的素食版本。城中将近20家的严格素食餐厅、素食餐厅和素食友好型餐厅的出现,让美国善待动物组织(PETA)选择格拉斯哥作为最友好的素食城市。
格拉斯哥市中其他出色的素食餐馆有Mono,一家食物都是新鮮手工且不含任何动物性产品的餐馆;Cherry and Heather,一家有美味素食菜肴选择的小咖啡馆;Saramago Cafe Bar,一间以地中海菜肴为特色,以有机面粉制作面包的咖啡吧。
伦敦,英国
你可能想不到,英国有10%人口的素食主义者。超市里面也会有各种各样的“代肉”出现。比较著名的是Quorn牌的素肉,大部分都是豆制品。伦敦拥有超过130家以素食为中心的餐厅,如今,连酒吧都提供素食菜肴和生食。Food for thought是伦敦最知名的素食餐厅,提供的菜肴也非常丰富,从墨西哥菜到印度菜,无论你是打包还是堂食,你都能沉浸在菜肴的美味之中。
首尔,韩国
对于素食者来说,虽然在韩国料理中可以找到用豆腐或是各式蔬菜所制成的小菜,但是要找到全素的餐厅的话绝对不是一件容易的事。推荐位于首尔的传统韩式素食餐厅Hangwachae。在这家餐厅,你可以品尝到从辣椒酱到豆瓣酱各式家常调味品。餐厅的米饭是由20种不同的亚洲草本植物合成的,绝对“素食”。
温哥华,加拿大
温哥华已经跻身北美十大素食城市,据说每十个加拿大人当中就会有一名素食者。温哥华的素食餐厅不少,其中最老字号的当属Kitsilano的 Naam Restaurant,这间餐厅开业于1968年,有近50年的历史了。Naam还是温哥华少有的每周开7天,并且24小时都营业的餐厅,一年中除了圣诞节那天,全年营业。另外要推荐的是The Acorn餐厅。这家餐厅曾被En Route杂志评为全球十大新近开张的最佳餐厅,这也是全球唯一一家获此殊荣的素食餐厅。而且餐厅菜单的更换周期相当快。
中国台北
台北街头很容易找到不错的素食餐厅,而且一般餐厅也会为素食者特制菜单。随着料理观念改变,许多餐厅早已摒弃黄豆与香菇制成的素鸡、素鸭等素料,而是大量运用新鲜蔬果,靠着巧思与手工创作清爽的佳肴,不像以往一味重油重口味,而是少油少盐,多样价位与口味任选。
柏林,德国
香肠和啤酒不是柏林餐饮的唯一特色,过去几年,当地新开了大量的素食餐馆、服装店,甚至还有一家完全针对素食者的杂货店。柏林现在有世界第一条完全属于素食者的大道——Schivelbeiner,还有世界最大的素食杂货店连锁:Veganz。过去几年,柏林涌现了多达16家的素食餐馆,且这个数字持续在增长。高档全素餐厅Kopps,供应传统德国美食,包括最新鲜的有机农产品。
责任编辑:张颖澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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