劝你多吃桃子的理由，1个就够了

原创 腾讯医典 

桃子

水果界美味与颜值并存的扛把子之一

粉粉嫩嫩颜值高不说

听说吃了能减肥

还能抗氧化、美白养颜、益气补血……

真相，是不是这样呢？

拿到一个桃子，沉甸甸，里面包含的其实就是种子和果皮。

（来源：wikipedia）

我们平常吃的桃肉就是中果皮部分，肉质细腻，甜蜜多汁。

它主要的风味物质是酯类[1]，在果肉成熟之后散发诱人的香甜，让人忍不住想咬上一口。

（纪录片《水果传》中的桃子）

这么美味的桃，一口咬下去，你能吃下去这些营养：

所以这些营养成分，和减肥、养颜、补血益气这些“美誉”，是真的挂钩吗？

1. 吃桃补血？鸭血笑了……

（来源：网络）

铁是组成血液的重要元素，一般我们说补血，主要就是补充铁这个元素。世卫组织也建议，以补铁来降低经期妇女贫血和缺铁风险[3]。

那桃子的铁元素含量是什么水平呢？桃的铁含量是0.3毫克/100克，而真正的补铁大户鸭血，铁含量高达30.5毫克/100克，是桃子的100倍。

如果补血还想找桃子，桃子听了都想打人……

2. 吃桃子补充维生素C？冬枣笑了……

桃子酸酸甜甜，是不是含有很多维生素C呢？

桃子里的维生素C含量为10毫克/100克，能和苹果、梨、葡萄等水果平起平坐，但在冬枣（243毫克/100克）面前就是个“弟中弟”，差了将近24倍。

所以，吃一口桃肉和吃一口苹果补充的维生素C差不多，并没有很优秀。

3. 抗氧化防衰老？所有水果都笑了

（来源：网络）

想靠着吃桃子防衰老的，还是别想了！

桃子里确实含有不少有抗氧化作用的酚类物质，但这并不是桃子专有，很多水果如苹果、蓝莓、火龙果里都有，并没有什么特殊的。

况且，想要靠吃水果来美白，得吃几吨才有效。

想问，是美白重要还是保命重要？

总体来说，桃子营养没有特别出挑的，是个平平常常的水果。但如果非要说一个推荐你吃的理由：那就是它香甜多汁，能解馋确实是真的。

1. 桃子越红越好吗？

还真是这样。

研究显示，同品种的桃子，果肉颜色越深，总酚含量、花青素含量就越高，抗氧化能力也就越好，比如红肉桃就比白肉、黄肉桃的抗氧化物质成分含量更高[5]。

一般来说，桃子越熟，颜色越深。

一样的品种，最好选更熟、颜色更深的桃子吃。

2. 血糖高能吃桃子吗？

（来源：网络）

桃子在水果中含糖量偏低，升糖水平也较低，血糖指数GI（食物造成血糖上升的能力和速度）是28，仅次于低GI的王者——柚子。

我们夏季常吃的水果中，西瓜血糖指数是72，菠萝是66，葡萄是43，都比桃子高得多。

当然，能吃不代表可以多吃。

最好在两餐中间或者运动前、运动后吃，每次中等大小的桃子一个（100-150克）,每天1~2次[6]。

3. 多吃桃子能减肥吗？

（来源：网络）

100克桃肉的热量为20~60大卡，热量不高。

而且桃子的果胶丰富，可以帮助延缓食物消化速度，带来一定的饱腹感，可以作为夏天减肥水果的首选哦~

桃子和香蕉一样，属于呼吸跃变型水果。这类水果脾气比较急，成熟时会突然出现呼吸高峰，之后迅速成熟。所以不太好保存。

保持桃子新鲜，注意3点：

1. 没熟的桃子不要放冰箱

不熟的桃子放冰箱会影响桃子的催熟进度，要么一直熟不了，先被冻坏了。

如果不那么着急吃，直接放在阴凉通风处，稍低的温度能抑制乙烯释放。

如果桃子已经很成熟了，可以放在冰箱里保鲜，但最好尽快吃掉。

2. 桃上的绒毛有保护作用，随吃随洗。

3. 如果吃不完，可以做成桃子罐头保存。（黄桃就是常见的桃罐头）

好了，话不多说

吃桃去咯~~

审稿专家：云无心 | 美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士

参考文献

[1]范霞,陈荣顺.水蜜桃采后贮藏期间风味物质及质构特性的研究[J].食品科技,2019,44(04):30-35.

[2]杨月欣. 中国食物成分表第6版第2册[M]. 北京大学医学出版社, 2018.

[3]whoint/elena/titles/review_summaries/intermittentiron-women/zh/

[4]刘慧. 桃果实酚类物质及其抗氧化功能研究[D].中国农业大学,2015.

[5]沈志军, 马瑞娟, 俞明亮,等. 桃三种肉色类型果实抗氧化因子的比较评价[J]. 中国农业科学, 2012, 45(11):2232-2241.

[6]中国营养学会《新冠肺炎防控期间糖尿病患者居家膳食建议》https://mp.weixin.qq.com/s/nIzqAIk1KrlHhNWGpj6kbg

[7]中华人民共和国国家卫生健康委员会. 中国居民膳食营养素参考摄入量 (2018).

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