正告网络订餐平台：别急着卖情怀，先解决“苍蝇馆子”吧

《新京报》的记者卧底了百度外卖数家神秘餐厅之后，写了一长篇足以令很多靠外卖度日的小白领反胃的报道：

“巩大夜宵、安小卤、有家下午茶、顶味源……”这些APP上文艺范十足的店名，背后其实就是一家店，甚至有的还和其他店共用证照；吹得神乎其神的“美食”，也只是在烤盘、微波炉里重新加热的成品食物；过了保质期的西兰花、泰氏小龙虾、变了颜色的茄子，照样被做进了菜里；女店员直接把剪刀甚至笔，插到餐盒里把菜和米饭码放整齐。

至于号称“用匠人精神打造盒饭”“互联网的名义重新定义盒饭”的“17饭”，其实，实体店就是隐身在城中村里脏兮兮、油腻腻的“苍蝇馆子”，只是在主打“用情怀做外卖”之后，价格扶摇直上，而且登记场所和实体店位置相差甚远。

听着“高大上”，觉得本该“高价高质”的外卖，却还是“苍蝇馆子”的杰作，无非是套上了互联网+的马甲，这让都市白领一族大呼上当。

卖情怀也罢，强调“生态厨房”也罢，找大明星来代言也罢，基本的食品安全必须做到。如果3块钱的精致便当盒里，和之前3分钱的泡沫饭盒里装的是一样货色，这不叫“消费升级”，这叫“宰人升级”，是在玩弄消费者的感情，也在打破一个正常市场应有的“高价高质”的基本准则。

明明是一个肮脏的“苍蝇馆子”，被放上了百度外卖等外卖平台的APP上，取了一个花里胡哨的名字（甚至还是用的假的营业执照、食品安全证书），就生意火爆。这不是科学的进步，这是利用科技做更大的恶。东方早报评论员曾见证过一家生意越做越差的“苍蝇馆子”索性只做“线上生意”了，结果每天外卖快递小哥盈门，吃下那些外卖的消费者还真是“眼不见为净”了。

互联网联通一切，给人们生活带来了巨大的方便；但其实也掩盖了真实信息，在一家实体店吃饭，多多少少还是直观地看得到店面的卫生安全情况的。网络订餐则通过平台的中介，完全掩饰了实体店所能曝光的问题，消费者无从透过手机来窥视一家店的真实情况。

那么，怎么办？就应该由百度外卖、美团等订餐平台履行监管责任。要明白的是，这些订餐平台本身并不是简单的信息中介，而是一种“增信服务”、监管服务。餐饮能够进入电商巨头的平台，电商就要用自己的信用作为背书，不能阿猫阿狗、无证黑店都站在订餐平台上向消费者做兜售。

现实是网络外卖成为“新闻富矿”，各家媒体一挖再挖，每每都会闹出大新闻，甚至需要派记者长时间卧底做出深度调查，这本身就说明了问题的严重性。政府监管当然是一方面，同时作为互联网巨头的百度等企业，应该履行自己的监管责任。其实，推广线下服务，是互联网巨头百度战略转型的重要举措，因此百度外卖也被公众赋予了很多期待。

当然，对海量线下的实体店做品质控制、卫生监控，并不容易。但是，食品安全大于天，互联网巨头们不能说利用互联网技术卖外卖，就劲头十足，说到利用互联网搞监管就推诿搪塞。其实，订餐平台手中有很多的监管牌可以打，包括：店家上传证书与政府登记信息，进行大数据比对；信用评分直接挂钩店铺排名；食品保证金制度；实体店抽检和第三方巡查机制。

上海于今年6月24日发布了《上海市网络餐饮服务监督管理办法》，对方兴未艾的网络订餐，立下了很多“规矩”，包括要求第三方平台对经营者进行实名登记；严格执行送餐人员健康管理制度等等。

总之，还是奉劝一下百度外卖等订餐平台，先把“苍蝇馆子”解决掉，别急于卖情怀。（作者系东方早报首席评论员）