穿越千百年,看古方瑰宝如何焕发新光彩

2016-08-11 09:07 来源:澎湃新闻

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中国人对古事、古玩总有说不尽的兴趣,毕竟这上下五千年的历史里,包含着无数艺术、文化、智慧的瑰宝。最近“盗墓”剧的大热,又将众人的视线拉回到这些古董上面。但是,你见过“能吃”的古董吗?在中国阿胶博物馆中,就有这样一件还能入口的古董——一盒来自清朝的贡胶。这贡胶历经了百年,成色愈加醇黑,表面却依然透着琥珀色的光泽。它不仅能吃,药用价值还因时间的沉淀,达到了新的高度。
这便是我国古方之上品——阿胶的历史面貌。南朝梁陶弘景《神农本草经集注》曰:“阿胶,出东阿,故曰阿胶也。”真正的阿胶,是用纯正乌驴皮,加之东阿的地下水,经过铡皮、泡皮、熬胶等几十道工序精制而成。其中任何一步、一物,都不可或缺。特别是东阿地下水,富含特殊矿物质,熬胶时有利于杂质提取和药效发挥。《本草纲目》有记:“阿胶,以乌驴皮得东阿水乃真,真者不作皮臭,夏月亦不湿软。”因此,这博物馆珍藏的贡胶,百年不腐,还历久弥新。
当然,历久弥新的不止这块百年贡胶。追溯至汉唐,这阿胶已有近三千年的历史。三千年后的今天,东阿阿胶股份有限公司立于阿胶发源地东阿县,传承技艺,保护水源,并利用当今科技资源发扬古方,让阿胶焕发出新的光彩。
从滋补传奇 到科学用方
曾有典故称,曹操之子曹植曾做过“东阿王”,其刚到东阿之时,骨瘦如柴。后来因为常食东阿阿胶滋补,身体受益匪浅。曹植曾在《飞龙篇》中称:“授我仙药,神皇所造。教我服食,还精补脑。寿同金石,永世难老。”其诗中所指的“仙药”,就是东阿县出的阿胶。明代嘉靖时名人何良俊在《恩生》道:“一盏阿胶常左右,扶元固本享太平”。在现代,人们的生活方式有了很大的变化,增添了各种各样新的健康隐患。东阿阿胶股份有限公司根据明代著名医药学家张介宾《景岳全书》中的经典名方“两仪膏”,用阿胶和人参为原料,开发了复方阿胶浆。李时珍《本草纲目》中记载:“阿胶育神,人参益气,二者配伍,气血双补”。复方阿胶浆根据现代人的体质,结合历代医药名家临床应用经验,以科学为依据,经加减化裁而成。如人参、党参可提高综合免疫力、改善精神压力;而配方中加入的山楂,可以健脾开胃,治疗食欲不振。少至学生,长至老人,都可用之调血益气。
古贵妃私藏 今渐成时尚
除了复方阿胶浆,经东阿阿胶股份有限公司改良的新产品还有很多,其中,最受年轻人喜爱和时尚推崇的,大概要数桃花姬阿胶糕了。它以阿胶、核桃、黑芝麻为主,配以冰糖和黄酒,每小块独立包装。阿胶补血,核桃健脑,芝麻黑发,这几种东西配置在一起做成的阿胶糕,不仅口感清甜,易于携带与分享,更有上佳的美容养颜作用。
其实,阿胶糕的历史跟我国古代一位著名的美女是分不开的,那就是唐代杨贵妃。白居易曾在《长恨歌》中描述杨贵妃:“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”。其肤白貌美不言而喻。不过,另一位唐代诗人肖行澡却一语道破天机:“暗服阿胶不肯道,却说生来为君容”。说的就是杨贵妃私下服用阿胶养颜。相传,在杨贵妃死后,唐明皇终日思念,只好拿一碗贵妃爱吃的阿胶羹作为纪念。“阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯,粉腮似羞,杏花春雨带笑看,润了青春,保了天年,有了本钱。”这曲中的材料,便是贵妃服用的阿胶羹配方。而在千百年后,与其配方相似的桃花姬阿胶糕,已经成了年轻白领茶余饭后的零食,随时随地以食滋补,养颜驻容。
本九朝上品 兴中外传扬
在中国阿胶博物馆中,有一幅慈禧太后的画像。史书记载,慈禧怀六甲时,却胎漏出血,久治不效。后来服阿胶,才血止病愈,顺利地产下一男婴,就是后来的同治皇帝。从此慈禧便钟情于阿胶。
其实,阿胶自古就与我国的皇家、贵族有着紧密联系。一方面,其滋补良效备受推崇,满足了权贵人士延年益寿的欲望;另一方面,正宗阿胶原料难得,制作工艺繁琐,产量小,成本高,更显珍贵。所以,从汉唐至晚清,阿胶一直为皇家上品。
如今,在现代工业和科技的支持下,东阿阿胶将几千年的传统炼胶技艺,通过精密机器和专业人工的配合,升华其精华,形成了一道全新的生产工序流程。而且,东阿阿胶的“新”,立根于其最精深的本源。在五十多道工序一道不少的基础上,还提升了精度和品质。不仅如此,东阿阿胶还坚持只以东阿地下水、纯正驴皮为原料,致力于生产最纯正的阿胶产品。
据悉,东阿阿胶全面启动了“驴皮可溯源工程”,在山东、辽宁、新疆、内蒙古等20个毛驴药材标准化养殖示范基地,逐步为毛驴打上“身份证”,即实现驴的信息全记录。该技术的使用,可以从源头上保障产品的安全,有关驴的相关信息都能在这个溯源平台上显示,消费者通过短信、网络、电话可查询每盒产品的质量信息。
近几年,东阿阿胶将更多的阿胶产品推向了海外,并在日本、韩国、新加坡等国家召开了一系列阿胶文化推介会和研讨会。中国中药协会阿胶专业委员会轮值主任、国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰认为,阿胶不仅是企业的,也不仅仅是国家的,它应当是人类和世界的。阿胶文化应走出国门,去发扬传统文化的精华,去造福更多的人。
一块阿胶,传承了三千年的滋补,其间靠的是对其本源、技艺的坚持和守护。而让这一味古方瑰宝在日新月异的现代生活里重放光彩,更需要企业的创新和探索,去寻求更适宜的滋补、更时尚的配方、更广泛的传承。在传承中探寻新的可能,不让瑰宝断了续;在创新中守住传统精神,不让文化失了根,这是东阿阿胶需要做的,也是正在做的。
责任编辑:王心怡澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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