新疆切糕挤身“月饼界”，发明者希望被更多人接受和认可

层层杏仁、核桃、巴旦木堆砌而成的新疆切糕做馅、包裹金黄色的饼皮——一款将新疆特色小吃和传统月饼融合而成的“切糕月饼”在沿海城市受到欢迎。

“５万多份全部卖光，销量比去年２倍还要多。”切糕月饼的发明者、维吾尔族青年阿迪力·买买提吐热介绍，去年研发团队只是将切糕做成月饼的形状，而今年圆形的切糕首次配上了月饼皮，成为名副其实的月饼，因此被更多人接受和认可。

与传统月饼相比，阿迪力的切糕月饼外形相当夺目，有３５８克、５１８克、７１８克三种，个头巨大，每一款都独立包装，分别售价６８元、９８元和１５８元。“中秋是个团圆的日子，我们研发的大月饼是希望一家人能围坐在一起，共同分享美食。”阿迪力说。

切糕月饼和其他月饼在原材料上有很大不同，其中的核桃、巴旦木、蜂蜜等原料全部选材于新疆，保证了切糕馅料的原汁原味。一口咬下去，浓香的坚果搭配甜蜜的饼皮，甜度适中，耐人回味。

来自新疆喀什的阿迪力出生在“切糕世家”，父亲靠卖切糕养大了６个子女。自小对切糕感情深厚的阿迪力，大学毕业后和内地同学合伙筹资在长沙成立了创业公司，让传统切糕制作走上了现代化生产线。不断扩大的产量也让全国各地的顾客有机会品尝到正规、正宗的新疆切糕，也让更多人了解了真正的新疆。

阿迪力说，批量生产后才发现，这一产自祖国最西端的美食在沿海城市格外受欢迎，其中广东、浙江食客购买的最多。“这也许跟南方人喜欢甜点有关，也证明不论是哪里人，都有共同热爱的口味。”

“鉴赏美食本身就是一种交流。”阿迪力说，研发切糕月饼的初衷就是希望将民族传统的饮食文化和中华传统结合在一起。

每逢佳节倍思亲。今年适逢古尔邦节和中秋节相邻，阿迪力带着他的切糕产品来到长沙市清真寺门前免费派送。“希望身在异乡的同胞在古尔邦节吃到家乡美食，不会感到孤单。”当天，许多在长沙奋斗、无法回新疆过节的人通过阿迪力重温了“家乡味道”，而中秋节，将有更多天南地北的食客品尝到他的创新——切糕月饼。

阿迪力说，广为接受的广式月饼、苏式月饼都是融合当地饮食特点产生的，希望自己的创新也能独具一格，成为代表新疆特点的“新式月饼”。（原题为：《新疆切糕挤身“月饼界”热销沿海城市》）