石榴籽能美容？女子1天嚼10颗石榴致无法大便

原创 阮光锋 阮光锋营养师

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又到了新鲜石榴上市的季节。

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红红的石榴清甜可口，模样也很惹人喜爱，让人垂涎欲滴。

除了好吃，石榴防病保健的传说也在坊间流传甚广[1]。比如，美白嫩肤、抗氧化、防衰老，甚至还有说，石榴“浑身都是宝”，吃了能“防癌、增强免疫力、预防心脏病”，甚至还有商家专门把石榴提取物做成了保健品。

近日，一美容店女老板为美容养颜一天内连吃10颗石榴并将籽咬碎吞下，致无法大便，肛周疼痛难忍……医生检查发现嚼碎的石榴籽形成锋利的小颗粒划破其直肠黏膜，在直肠内打转成团，并划伤肛门致发炎水肿。最终医生连用5瓶开塞露，配合洗肠机，才帮助女子排出石榴籽。

石榴的营养到底如何？多吃石榴真的可以达到滑嫩肌肤、抗氧化、延缓衰老的效果吗？今天我们聊聊石榴。

臣妾很忙要速阅版

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100克石榴中的维生素C有10毫克左右，在水果中属于下等水平。

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石榴籽的抗氧化物质、脂肪酸等并不能起到美容效果。

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关于石榴预防前列腺癌、预防心血管疾病、降低血胆固醇、促进勃起功能、降低脂肪氧化、降血糖等健康传说，均证据不足。

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目前不存在无籽石榴，只有软籽石榴。

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吃石榴，要吐籽；嫌麻烦，买软籽石榴。

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石榴的营养价值到底如何？

石榴如此受欢迎，不过，石榴的营养到底如何呢？

有说法称，石榴的营养丰富，一个石榴所含的维生素C就相当于两个苹果,能美白皮肤。

这听起来似乎挺不错的？但是且慢，拿苹果当对照，这可有点耍流氓了。

要知道，苹果的维生素C含量在水果中算是很低的，通常只有4毫克/百克左右[2]。100克石榴中的维生素C有10毫克左右，确实是苹果的两倍多，但这个量放到水果大家族里依然并不突出，我们所熟悉的橘子、红枣、菠萝、荔枝、芒果和木瓜都比它多。

而拿它跟苹果对比，就好像拿乌龟跟蜗牛比谁跑得快一样。

其实，和其他水果一样，石榴可以成为均衡饮食的一部分，不过若论营养，它在水果当中也不算多么突出。

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石榴籽能美容？

很多人说石榴籽能美容，新闻中医生也说「石榴籽确实能美容」，但不能直接吞服，最好煮水喝、嚼碎后榨汁……

医生说石榴籽可以美容，但不能嚼碎吞咽。图片来自：微博

石榴籽真的能美容吗？其实并不能。

抗氧化,不实际

说石榴籽美容的一个理由是，石榴籽中的抗氧化物质丰富，含有丰富的多酚类物质和类黄酮，可帮助皮肤抵抗自由基伤害，有助于预防皱纹过早形成，还有淡化老年斑的功效。

的确，石榴中的多酚类物质含量较高，包括石榴皮、石榴籽和果肉中都有。而一些动物实验也表明，多酚有抗氧化、防衰老的作用。

但是，这些结果也大多是一些体外实验或者动物实验，根本没有可靠的人体研究证据。而且，要想达到实验中的有效剂量，靠吃石榴根本做不到，一般人根本吃不了那么多。

不饱和脂肪酸，没特色

还有一种说法是，石榴籽中含有大量的不饱和脂肪酸，可以占到总脂肪酸含量的 97%，有益皮肤健康。

但实际上，这些脂肪酸和我们平时吃的花生油、大豆油、菜籽油等没有本质上的差别，况且石榴籽中的油脂含量也不算很高，真想获得这些不饱和脂肪酸，石榴籽的效率也太低了。

所以，可不要迷信石榴籽美容。

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有没有不带籽的石榴？

石榴好吃，但最让大家纠结的就是最后一道步骤——吐籽。

很多人会问：有没有无籽石榴呢？

很抱歉，目前是没有无籽石榴的。而且，可能永远都不会有。

因为，我们吃的石榴果肉，其实是种子的外种皮。而内部的“籽”，实际上是骨质的内种皮。之所以硬，是因为内种皮细胞壁很厚且木质化的缘故。

因为石榴的食用部分是外种皮，一旦培育出无籽石榴，那么外种皮也就没地方生长，那样的石榴还怎么吃呢？

不过大家也不用太失望，虽然没有无籽石榴，但是科学家们培育出了一种软籽石榴。这种石榴虽然有种子，但种子没有硬壳，咀嚼之后可以直接下咽，省时省力，也算是石榴爱好者的福音了。

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石榴浑身都是宝？

很多人说，石榴浑身都是宝，石榴中有什么特殊成分吗？

科学家还真的认真进行了研究，目前来看，石榴中比较有特色的活性成分主要是一些多酚类抗氧化物质[7]，如花色苷（anthocyanins）、花黄素类（anthoxanthins）、鞣花酸（Ellagic acids）等[8]。通常来说，不同品种纯石榴汁中总多酚含量为0.2-1.0%之间[9]。

那么，他们是否有独特的健康作用呢？

围绕着这些抗氧化物质，人们提出了很多健康“设想”，其中，预防前列腺癌症和促进心血管健康是最广为流传的。不过，这些设想仅仅只是假设，都没足够的证据。

“预防前列腺癌？尚无定论

科学家对石榴中提取的抗氧化物质进行了研究，在细胞研究和动物实验中，人们的确发现它们有抑制前列腺癌细胞生长的作用[10]。但是，在人体研究中却并没有同样的效果。

2006年，有临床研究给前列腺癌患者每天喝227毫升（8盎司）石榴汁（相当于570毫克鞣花酸），研究持续约13个月，结果发现，有抑制前列腺癌细胞生长的作用[11]。但是，这个研究的样本量实在太少，只有48名受试者。

2013年，瑞士科学家进行了更大样本量（102名受试者）的研究，受试者连续4州每天喝250毫升的石榴汁，结果发现，与安慰剂组相比，石榴汁对于抑制前列腺癌细胞的生长没有作用。而美国约翰霍普金斯大学的研究用1克和3克的石榴提取物对104敏患者进行口服研究，结果也没观察到明确的效果[12]。

正因如此，美国国立卫生院NIH认为石榴是否有益前列腺癌还没有定论，需要进一步的论证研究[13]。

有益心血管健康?经不起推敲

由于含有抗氧化物质，很多人就推测石榴有益心血管健康，如能够降低血胆固醇，预防心脏病等[14]。同样，在细胞实验和一些动物研究中人们发现石榴有益心血管健康[15]。

2005年，有研究对45名受试者进行研究，每天喝238毫升石榴汁，进行了3个月的研究，3个月后发现受试患者的诱导型缺血症状明显降低，可以改善冠心病患者的应激诱导型心肌缺血[16]。

不过这个研究的样本量实在太小。除此之外，石榴的健康传说还有多种多样，不过大多都是经不起推敲的。

夸大健康功效被警告

实际上，一些企业在宣称石榴的健康功效时也受到了权威机构的警告。

美国有一家生产石榴汁的企业（POM Wonderful），它们的主导产品之一就是石榴汁。为了更好的宣传石榴汁，他们花了大量资金支持了100多项关于石榴汁有益健康的研究，其中有70多篇研究发表。不过，这些功效均没有得到FDA的认可。

由于违规在产品及广告中宣称健康功能，它们生产的石榴汁产品也多次被美国联邦贸易委员会（Federal Trade Commission，FTC）进行了警告[17]。

欧洲食品安全局（EFSA）也对石榴及石榴汁的几种健康声称，如降低血胆固醇、促进勃起功能、降低脂肪氧化、降血糖等进行了评估，但结果都认为证据不足[18]。

总的来说，石榴的各种保健功效都没有确凿的证据，大家还是不要迷信。

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如何健康吃石榴？

作为一种水果，石榴的确有它的特色和美味，如果喜欢吃，石榴也是很好的一种选择。建议在吃石榴时注意：

（1）适量吃。膳食指南推荐我们每天吃200-350克水果。换成石榴，大约是1-2个吧。最多不要超过两个，最好是两天一个。

（2）尽量吐掉籽，如果不想吐，可以选软籽石榴。石榴籽无法被消化，口感也不好，不能美容，所以还是吐掉吧。如果你嫌麻烦，就买软籽石榴。

（3）搭配不同水果。石榴好吃，也不能光盯着一种吃。尽量吃不同种类的水果，增加食物多样性，比如苹果、橘子、橙子、柚子、葡萄等，这些应季的水果一起搭配吃，更营养。

参考资料

[1] 温素卿. 我国石榴的研究进展. 贵州农业科学, 2009, 37(7)

[2] 中国食物成分表（2002）。

[3]杭志奇,韩清波,许景松. 石榴籽成分分析[J]. 安徽农业科学,2010,38(33):18740-18741.

[4]闵勇,张丽,郭俊明,等. 石榴籽化学成分研究[J]. 安徽农业科学,2006,34(12):2635-2637.

[5]高忠梅,刘邻渭,李旋,等. 3种石榴籽的主要成分分析[J]. 食品研究与开发,2015,36(22):138-141.

[6]Kanlayavattanakul M, Chongnativisit W, Chaikul P, Lourith N. Phenolic-rich Pomegranate Peel Extract: In Vitro, Cellular, and In Vivo Activities for Skin Hyperpigmentation Treatment. Planta Med. 2020 Jul;86(11):749-759.

[7] M. I. Gil, et al. Antioxidant activity of pomegranate juice and its relationship with phenolic composition and processing. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48(10): 4581–4589.

[8] Michael Aviram, Leslie Dornfeld. Pomegranate juice consumption inhibits serum angiotensin converting enzyme activity and reduces systolic blood pressure. Atherosclerosis 158 (2001) 195–198.

[9] Sartippour MR, Seeram NP, Rao JY, et al.: Ellagitannin-rich pomegranate extract inhibits angiogenesis in prostate cancer in vitro and in vivo. Int J Oncol 32 (2): 475-80, 2008.

[10] Pantuck AJ, et al. Phase II study of pomegranate juice for men with rising prostate-specific antigen following surgery or radiation for prostate cancer. Clin Cancer Res. 2006 Jul 1;12(13):4018-26.

[11] Frank Stenner-Liewen, et al.Daily Pomegranate Intake Has No Impact on PSA Levels in Patients with Advanced Prostate Cancer - Results of a Phase IIb Randomized Controlled Trial. J Cancer 2013; 4(7):597-605.

[12] Paller CJ, Ye X, Wozniak PJ, et al.: A randomized phase II study of pomegranate extract for men with rising PSA following initial therapy for localized prostate cancer. Prostate Cancer Prostatic Dis 16 (1): 50-5, 2013.

[13] NIH. Prostate Cancer, Nutrition, and Dietary Supplements. Questions and Answers About Pomegranate

[14] Aviram M , et al. Pomegranate juice flavonoids inhibit low-density lipoprotein oxidation and cardiovascular diseases: studies in atherosclerotic mice and in humans. Drugs Exp Clin Res. 2002;28(2-3):49-62.

[15] Mira Rosenblat, Nina Volkova, Hamutal Borochov-Neori, Sylvie Judeinstein, Michael Aviram. Anti-atherogenic properties of date vs. pomegranate polyphenols: the benefits of the combination. Food Funct., 2015.

[16] Sumner MD, et al. Effects of pomegranate juice consumption on myocardial perfusion in patients with coronary heart disease. Am J Cardiol. 2005 Sep 15;96(6):810-4.

[17] The FTC: Actually, Pomegranates May Not Treat Heart Disease, Cancer, and Erectile Dysfunction. http://www.theatlantic.com/health/archive/2012/05/the-ftc-actually-pomegranates-may-not-treat-heart-disease-cancer-and-erectile-dysfunction/257611/

[18] EFSA. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to pomegranate/pomegranate juice and maintenance of normal blood cholesterol concentrations (ID 1162, 1320, 2107, 2167), maintenance of normal erectile function (ID 1163), protection of lipids from oxidative damage (ID 1201, 1319, 2123), “antioxidant and anti-aging properties” (ID 1901), increase in appetite after unintentional weight loss leading to an increase in energy intake (ID 2122) and maintenance of normal blood glucose concentrations (ID 4471) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006

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