辣椒伤胃?专家:很少引起消化道问题

澎湃新闻记者 屠俊

2017-01-06 12:45 来源:澎湃新闻

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许多有胃肠道疾病的患者非常重视他们所吃的食物,但症状却依旧。这是为什么呢?事实上,很多常人认为健康的生活方式,不一定适合于每一个人。当然,还有一些人是在无意识状态下加重了胃肠道疾病。
我们通常认为带皮烤的马铃薯是一种非常健康的食品,因为它的脂肪含量极低,且富含有维生素B、B6及C,还含有纤维质能填饱我们的肚子。但通常情况下,我们都会添加各种佐料,比方说黄油和蛋黄酱来吃,而这就是麻烦的开始。
“脂肪含量太高的食物更容易造成胃排空缓慢和腹胀。”伦敦大学医学院肠病学顾问、肠道健康慈善机构的医学主管安东·以马利博士说,“而这种反应在肠易激综合征(IBS)的患者中特别明显。”
“人们通常会由于食用了某种食物造成他们的肠胃不适而形成某种错误的结论,全盘否定这种食物,对于带皮烤的马铃薯来说,过多的黄油才是造成肠道问题的症结所在。而同样的问题也发生在看似无害的沙拉和三明治上,脂肪含量过高的蛋黄酱和色拉油才是造成肚子问题的主要原因。”
另外,相对于一些辛辣的咖喱来说,很多人会选择一些更为温和的咖喱,因为一般人的认识是辣椒会刺激肠道,但在温和的咖喱中,高脂肪含量的咖喱奶油和起酥油(印度黄油)也会引起肠道问题。
“辣椒很少会引起消化道问题。”以马利博士说,“比方说,小茴香、香菜、姜黄等香料对肠道都是很好的。”所以,你在准备咖喱的时候可以使用天然的低脂肪奶而不是奶油,使用橄榄油来代替常用的酥油。
我们通常认为每天食用五种瓜果蔬菜是非常健康的饮食习惯,但是这种饮食习惯会造成许多人有一个非常敏感的胃。“有些人会发现食用被推荐的五种果蔬打乱了他们的肠道均衡,或许是由于它们都有润肠通便的作用,或者由于这些水果中富含高纤维。”以马利博士说。富含高纤维的水果包含有覆盆子、梨、苹果、无花果干,高纤维的蔬菜包括豆类、甜玉米和豌豆。
责任编辑:许珈澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 辣椒,胃肠道,饮食,姜黄,咖喱

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