喝红酒到底好不好,相关研究总是矛盾

澎湃新闻记者 屠俊

2017-01-03 11:42 来源:澎湃新闻

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和很多专家一样,英国白金汉医学院的院长癌症专家卡罗尔·西科拉教授(Professor Karol Sikora)认为,红酒能够预防癌症,“大部分时间,我每天都会喝红酒,不过我只喝一杯。”西科拉教授说,“虽然我不认为,它能够预防所有癌症,但是它确实含有一些有益的化合物,如抗氧化剂。另外,喝酒能够放松也确实是一个事实,我认为这是一件好事。”
目前,只有少量的证据证明癌症和压力有关,而压力对于不同的人来说也很难判断轻重。
不过,红酒是否对健康有益在医学界一直存在两派观点。2000年,丹麦一项研究显示,与不喝红酒的人相比,喝红酒者死于心脏病的风险会降低一半。
事实上,得出此类结论的研究结果还有很多。研究人员分析,这是因为适度饮用红酒,会提高人体内高密度脂蛋白含量,这是一种有益的胆固醇,可预防心脏病。
此后,公众又从科学家口中听到红酒的另一大功能——预防癌症,尤其是女性乳腺癌。《美国实验生物学学会联合会杂志》还刊登过一项研究,称找到红酒抗癌的新证据:红酒中的“白藜芦醇”通过影响雌激素,可以有效阻止乳腺癌细胞的生长。
但讽刺的是,红酒的负面消息与正面消息相伴相生。哈佛大学医学院温迪·陈博士领衔的一项研究,在对10万名护士长达20年的跟踪调查后发现,每天摄入酒精5-10克,相当于每周喝3-6杯葡萄酒,会使女性患乳腺癌风险上升15%。并且这种影响是累计的,酒精的日摄入量每增加10克,患癌风险就上升10%。
事实上,此前就有不少科研人员称,和啤酒、白葡萄酒等任何酒类相比,红酒的致癌性与它们类似,因为它们都含有“酒精”——它被认为是致病元凶。这是因为酒精(又称乙醇)进入体内会转化成“有毒”的乙醛,它需要酶予以代谢,但并非每个人体内都有足够的酶来完成代谢。长期以来,科研者都怀疑乙醛会致癌。
欧美科研人员发现,红酒研究自相矛盾的问题,出在“观察性研究”,这是科研中很普遍的一种研究方式。以哈佛大学医学院温迪·陈博士领衔的一项研究为例,他们对10万名护士开展了长达20年的跟踪调查,比对乳腺癌患病风险与摄入红酒的数量,以此得出两者接近正比的关系。但这不是因果性研究,科研人员并没有找到红酒导致乳腺癌发病的机制,或致病元凶,仅仅是一种关联性观察结果。这点温迪·陈博士本人也向媒体承认了。有美国同行分析,很可能喝红酒的人有不良的生活习惯,而禁酒者没有,这点导致了乳腺癌患病风险上升。
观察性研究与因果研究交叠,会带来一些似是而非的结果。有读者称,应该禁止没有确凿机制研究的“观察性研究”。但医学人士告诉记者,“观察性研究”是给“因果研究”的提示,不然研究更加无从着手。
现阶段,科研人员给读者的建议是,阅读关于健康研究结果的报道时,要仔细阅读得出结果的原因。
仍以红酒为例,哈佛大学的报告称,小酌红酒也会提高乳腺癌患病风险,但细读报告,对一般女性来说风险很小。例如,通常一名50岁女性五年内患乳腺癌的风险约为3%,按报告说的,小酌会上升15%的风险,也不过是3.45%。此外,目前还没有确凿证据证明酒精是有害的。
不过,一些欧美科研人员称,饮用红酒不是医学人士推荐的预防疾病措施——毕竟,疾病风险取决于生活习惯、家族遗传、环境污染、精神压力等,因素众多。
责任编辑:许珈澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 红酒,胆固醇,心脏病,环境,压力

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