喝红酒到底好不好，相关研究总是矛盾

和很多专家一样，英国白金汉医学院的院长癌症专家卡罗尔·西科拉教授（Professor Karol Sikora）认为，红酒能够预防癌症，“大部分时间，我每天都会喝红酒，不过我只喝一杯。”西科拉教授说，“虽然我不认为，它能够预防所有癌症，但是它确实含有一些有益的化合物，如抗氧化剂。另外，喝酒能够放松也确实是一个事实，我认为这是一件好事。”

目前，只有少量的证据证明癌症和压力有关，而压力对于不同的人来说也很难判断轻重。

不过，红酒是否对健康有益在医学界一直存在两派观点。2000年，丹麦一项研究显示，与不喝红酒的人相比，喝红酒者死于心脏病的风险会降低一半。

事实上，得出此类结论的研究结果还有很多。研究人员分析，这是因为适度饮用红酒，会提高人体内高密度脂蛋白含量，这是一种有益的胆固醇，可预防心脏病。

此后，公众又从科学家口中听到红酒的另一大功能——预防癌症，尤其是女性乳腺癌。《美国实验生物学学会联合会杂志》还刊登过一项研究，称找到红酒抗癌的新证据：红酒中的“白藜芦醇”通过影响雌激素，可以有效阻止乳腺癌细胞的生长。

但讽刺的是，红酒的负面消息与正面消息相伴相生。哈佛大学医学院温迪·陈博士领衔的一项研究，在对10万名护士长达20年的跟踪调查后发现，每天摄入酒精5-10克，相当于每周喝3-6杯葡萄酒，会使女性患乳腺癌风险上升15%。并且这种影响是累计的，酒精的日摄入量每增加10克，患癌风险就上升10%。

事实上，此前就有不少科研人员称，和啤酒、白葡萄酒等任何酒类相比，红酒的致癌性与它们类似，因为它们都含有“酒精”——它被认为是致病元凶。这是因为酒精（又称乙醇）进入体内会转化成“有毒”的乙醛，它需要酶予以代谢，但并非每个人体内都有足够的酶来完成代谢。长期以来，科研者都怀疑乙醛会致癌。

欧美科研人员发现，红酒研究自相矛盾的问题，出在“观察性研究”，这是科研中很普遍的一种研究方式。以哈佛大学医学院温迪·陈博士领衔的一项研究为例，他们对10万名护士开展了长达20年的跟踪调查，比对乳腺癌患病风险与摄入红酒的数量，以此得出两者接近正比的关系。但这不是因果性研究，科研人员并没有找到红酒导致乳腺癌发病的机制，或致病元凶，仅仅是一种关联性观察结果。这点温迪·陈博士本人也向媒体承认了。有美国同行分析，很可能喝红酒的人有不良的生活习惯，而禁酒者没有，这点导致了乳腺癌患病风险上升。

观察性研究与因果研究交叠，会带来一些似是而非的结果。有读者称，应该禁止没有确凿机制研究的“观察性研究”。但医学人士告诉记者，“观察性研究”是给“因果研究”的提示，不然研究更加无从着手。

现阶段，科研人员给读者的建议是，阅读关于健康研究结果的报道时，要仔细阅读得出结果的原因。

仍以红酒为例，哈佛大学的报告称，小酌红酒也会提高乳腺癌患病风险，但细读报告，对一般女性来说风险很小。例如，通常一名50岁女性五年内患乳腺癌的风险约为3%，按报告说的，小酌会上升15%的风险，也不过是3.45%。此外，目前还没有确凿证据证明酒精是有害的。

不过，一些欧美科研人员称，饮用红酒不是医学人士推荐的预防疾病措施——毕竟，疾病风险取决于生活习惯、家族遗传、环境污染、精神压力等，因素众多。