减肥励志明星的今天到底怎样，成功减肥是否只是一场梦

每个胖姑娘都有一段瘦子无法理解的辛酸史，每年的新年愿望都是：明年不需要再减肥了，有木有？！每个胖子却也都是潜力股，难保不是肥肉掩盖了精致的五官，只要瘦下来，效果比整容更好。于是，姑娘们在减肥这条道路上披荆斩棘。

现在复胖后的Harriet Jenkins

我们今天的主人公Harriet Jenkins就凭借其惊人的意志力，在2010年成功甩掉了一半的体重，被授予当年“年度最成功减肥女士”的称号，当年25岁的Jenkins身高不到155cm，体重却高达165.1公斤，而18个月后，妹子减重200磅（约181.4斤），成功蜕变成身材窈窕的大美人，可谓惊天大逆转。

和所有有故事的女同学一样，Harriet Jenkins发胖的原因是：安慰性进食，自从父亲去世后，Jenkins悲痛交加终日郁郁寡欢，在心情郁闷的时候，Jenkins靠吃来缓解满心悲伤（这种方式对于缓解压力和发胖确实都非常有效）。

不得不说，每个能减肥成功的人都是狠角色，至少对自己够狠。让我们来看看Jenkins是通过什么方式减重的：在教练的严格监督下，Jenkins开始了超高强度的运动节食，跑步、游泳、有氧操，只吃水煮白肉和蔬菜瓜果……（至于这种方式是否正确，后文会提到。）

当所有人要献出自己的膝盖，以为从此Jenkins的人生要改写的时候，英国一档纪实节目企图把你拉回现实，英国Channel 4电视台开启了一个新的纪录片企划：“他们真的瘦了吗？”（Did They Really Keep The Weight Off?），答案显而易见，Harriet Jenkin差不多胖回到了原来的样子。

Leroy Wilson减肥前后对比复胖后的Leroy Wilson

倒霉蛋除了她，还有当年成功减重51公斤的Jane Hall，现年59岁，7年前能减重100多斤也是值得鼓掌。还有7个月时间就减掉了127公的Leroy Wilson。可惜，打江山容易守江山难。事实证明，童话里都是骗人的，人的生活惯性是强大的，改变自己是不容易的！他们所面临的都是：复胖！

所以，喝完这碗黑鸡汤，你是不是准备开一包薯条压压惊？事实上，需要指出的是，不是所有的体重下降都是成功的减肥（敲黑板），像Jenkins只吃水煮白肉和蔬菜瓜果其实很难坚持，而且通过节食而获得的减肥大部分减去的是体内的肌肉和水分，这样很容易导致反弹，而且一旦恢复正常饮食你可能会比以前更胖！

“当你的身体需要卡路里却得不到的时候，它会选择将新陈代谢放慢以便减少能量的损耗。而不是我们想象的，通过复杂的生化反应，把身体里的脂肪转化成能量，所以，少吃只会使我们的身体减少消耗并不能帮我们减少脂肪。相反，节食时间长了，身体以为‘饥荒’来临，会想法设法积累脂肪。因为肌肉消耗卡路里比脂肪快，所以，在遇到‘饥荒’的时候，身体会牺牲肌肉，保留脂肪，而肌肉减少了，基础代谢就会变慢。所以，一旦节食坚持不住了，哪怕只是吃回同样多的食物，身体也会以为吃多了。多出来的热量会转化为脂肪储存起来，结果是，这个人反而比以前更加胖。而且，当一个人从‘饥荒’里恢复过来以后，他的身体会想法设法储存更多的脂肪，以防下一次‘饥荒’。”复旦大学附属妇产科医院徐春芸营养师指出，“所以，减肥一定不能不吃，重要的是怎么吃。”

那么，问题来了，如何让新陈代谢改善？答案就是增加肌肉，方法包括两个方面：合理的饮食和合理的运动方式。

“饮食方面，我们设想一下有一个无形的餐盘，每餐的量的配比是：其中一半给到蔬菜水果，另外一半给到谷物类和鱼肉蛋豆类。减肥的时候可以将总量控制在先前食量的三分之二。”徐春芸说，“需要强调的是高蛋白饮食的重要性，蛋白质不但能帮助合成肌肉，还更耐饿，优质的蛋白质包括鱼/肉/奶/蛋/豆制品，每餐有适量的荤菜（以白肉：鸡/鸭/鱼/虾为主），烹饪方式以蒸煮炖为主。同时粗杂粮对减肥也非常重要，粗杂粮含有丰富的膳食纤维，能提供饱腹感，并且能平稳血糖，对减肥有利。”

另外，吃饭讲究顺序，先吃蔬菜，然后鱼肉，再米饭；要细嚼慢咽，拉长进食的时间，整个进食时间在30分钟以上，很多姑娘看着吃了很久也不胖，实际上是她们吃得很慢！从第一口到感觉到饱要20分钟，如果很快吃完就没有饱腹感。

而在运动方面，要无氧和有氧运动相结合，先做20分钟无氧，再做40分钟有氧，每天都要坚持主动性运动。

还有，生活作息也要规律，早睡早起，三餐定时定量，不要睡懒觉，早餐对于减肥也非常重要，一定要吃，不要熬夜，睡眠少的话，身体会分泌一种瘦素，这个激素使食欲增加，所以睡眠少的人反而容易胖。

“说到底，没有无缘无故的胖，也没有无缘无故的瘦，不存在喝凉水也发胖和大吃大喝就是胖不起来的人。而减肥就是要改善人的生活方式，改掉不良的饮食和运动习惯，这是需要长期坚持的事业。”徐春芸说。

最后多说一句，上述那档纪录片将在情人节那天在英国Channel 4上映，从减肥成功再到复胖，内心有多煎熬，应该很多人都有体会吧。