西安部分秦镇凉皮涨价，协会会长：若打着协会名义涨价或起诉

据西安网等陕西当地媒体报道，在刚刚过去的春节假期里，经营当地知名小吃、源自西安市鄠邑区秦渡镇的“秦镇凉皮”的部分店家跟商量好了一样，集体涨价。

上述媒体报道显示，春节过后，秦镇凉皮的售价从原来的一碗5元钱，涨到了一碗6元钱。一些经营者说，涨价是因为制作成本上涨，所以镇上的凉皮行业协会和大伙商量后统一提高了价格。

对于凉皮店集体涨价的情况，有的食客表示能接受，觉得服务和口味好就行。有的认为这么做不合适，价格定的高。

对此，当地物价部门表示，正在对此事进行调查。

2月8日下午，户县（现鄠邑区）凉皮协会会长郭天祥在接受澎湃新闻（www.thepaper.cn）采访时表示，协会并没有开会要求商家将价格上调。

郭天祥解释，如果要协会会员统一涨价的话，要报鄠邑区物价部门审批，目前每碗凉皮5元的定价是2011年当时户县（现鄠邑区）物价部门定的，一直维持到现在。郭天祥强调，如果有商家打着协会的名义涨价，协会保留起诉的权利。

澎湃新闻记者2月8日晚间随机电话采访了5个秦渡镇凉皮商家。其中一家明确表示自己在春节后已经将价格上调到每碗6元，店主称涨价是因为迫于成本上涨的压力，并非协会要求。其余四家都表示目前并未涨价，依然保持每碗5元。

鄠邑区民政局一名值班领导对澎湃新闻记者表示，户县（现鄠邑区）凉皮协会是依法注册登记的组织，好几年前就成立了，希望协会能够和物价部门妥善解决凉皮涨价的问题，维护好“秦镇凉皮”这块金字招牌。

公开资料显示，秦镇凉皮是陕西著名小吃，以大米粉为原料制成，因产于陕西省西安市户县（现鄠邑区）的秦渡镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等。