淮海路,吃货界的时髦新地标

澎湃新闻记者 刘嘉郦

2017-04-17 10:59 来源:澎湃新闻

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淮海路曾是上海的时髦地标之一,但随着越来越多商圈的崛起,淮海路也逐渐沉寂了下来。如今,一间又一间不同风格的餐厅选址淮海路,或利用绝美的露台风光吸引客流,或利用时髦基因来突出特色,这复杂多样的餐食与环境的融合之美,或许是这条有着时尚沿革的马路重获瞩目的信号。
Highline:坐在露台看遍淮海路的风景
位于雅诗阁酒店6楼的Highline大概是淮海路上最适合看风景的地方——这家洋溢着浓郁的南加州风情的餐厅有着一个300平米的270°开放式全景露台,无遮挡的视野将远处鳞次栉比的高楼天际线尽收眼底,如果站起来,还能看看淮海路的车水马龙。整体装修风格走简约路线,餐厅所用装饰也相当简单,不会给人以压力感。除了全景露台之外,这里还有一间宽敞的玻璃房,如果遇上雨天,坐在玻璃房里看看雨景,大概也是带有忧郁风格的另一种浪漫。
吃吃早午餐,看看风景,就是周末最好的打开方式。
Highline的店内装修也是相当悠闲自在,很容易就让人放松下来。
Highline的食物主打加州风格,并将亚洲风味融汇其中,从经典BBQ、汉堡,到牛排、海鲜等,兼而有之,更值得推崇的是餐厅提供的早午餐,从元气满满的经典早餐,到让人深感罪恶的炸鸡华夫饼,每一款都叫人想要在吃完后去健身房狂跑10公里。值得一提的是,Highline的甜品质素也相当不错,除了红丝绒芝士蛋糕圣代之外,这家的薄荷巧克力冰淇淋也非常值得尝试,尤其是对于那些喜欢薄荷冰凉草本味道的人来说,这道甜品更是不可错过的选择。
esee Lounge:吃吃饭看看秀的体验也不一般
esee Lounge开在连卡佛,高大上的选址很容易让人觉得不可高攀,可事实并非如此,虽说价格不算便宜,但偶尔为之也并不过分。
边吃饭边看秀,这样的体验大概也只能在魔都才有了。
作为一间秀场餐厅,esee Lounge的定位很容易吸引时髦人的目光,整体设计以黑色和金色为主,超高跃层拉升空间,非常符合时下流行的建筑风潮。餐厅的亮点在其18米长的黄铜色T台餐桌,吃饭时是餐桌,而每到周五周六,当最后一只餐碟被撤下之时,这里就会变身成为T台,穿着设计师作品的模特就会在你眼前行走。
吃着吃着就有模特在身边走来走去是一种什么样的体验?
esee Lounge主打法餐,但厨师大概长着一颗融合菜系的心,将走精致风格的法餐用美式烹饪方式来呈现,如果你想看看美式烹饪下的法式美食到底有何奥妙之处,那么来这里吃一次倒是不错的选择。顺便说一句,在esee Lounge吃饭,偶遇模特、设计师、时尚人士的概率相当之高,为什么?因为这个餐厅的合作伙伴之一便是知名的模特经纪公司esee,要是你有自己喜欢的模特的话,来这里碰碰运气吧。当然,要是觉得餐厅有点儿贵,那不如考虑旁边的esee Café,其价格可能会更可爱一些。
冷切肉是怎么吃都不嫌多的开胃小菜
香煎日本带子和M3和牛牛排的组合,海陆至尊能让喜欢肉食的人得到传说中的“大满足”。店内还提供另一款牛排搭配海鲈鱼的组合,采用意式烩饭与海鲈鱼搭配,同样值得推荐。不过对于胃口不大的女生来说,两人点一份一起吃,才会比较划得来。
说真的,这家的熔岩巧克力蛋糕无功无过,但这道香草奶冻却相当不错,口感细腻嫩滑,配合水果酱汁一起食用,倒有一种清爽的感觉。
誉八仙酒楼茶室:想吃这家店,你得有点儿耐心
还没去之前,就听人说过誉八仙订位困难,想要吃上一顿饭,至少等得两星期。不信邪非打电话去问,结果还真是这样,就连吃个早茶,都得提前订位。
这间开在新天地的誉八仙酒楼茶室门面相当低调,如果不是刻意寻找,很容易就走过头。开门的工作人员来自印度,头上缠绕着红头巾,恍惚间穿越到几十年前的香港。
从地板、灯具到餐桌、凳子等,无一不流露出浓郁的岭南风情。
就连点单的餐牌都是从右到左进行阅读的。
店内装修走中式风格,完美呈现出了西方人眼中神秘而古老的东方南粤风情,如果你曾经去过广州的老城区,见过那些西关大宅,就会知道这里完完全全重现了清末岭南风情。大厅如此,包厢则在此基础上,试图还原旧日宫廷模样,中式几何花格镶嵌描金隔扇门蕴含美意。隆裕皇太后墨宝裱饰墙面犹现当年气象,富贵吉祥。明清绣品气韵生动,与大量古董摆设相融应景,感触历史。最妙的地方在于餐厅露台,一排鸟笼悬挂窗下,婉转啾鸣,阳光不算太热烈的上午,听听鸟鸣,吃吃早茶,倒也是一种惬意。值得一提的是,誉八仙酒楼茶室有着相当高品质的酒单,300多款来自不同产区的葡萄酒的售价相当合理,如果要尝试葡萄酒与粤菜的搭配,那么这里倒是个好地方。
懂行的人一看这装饰,便能讲出其中门到所在。
有意思的是,誉八仙的所有杯盘碗碟以八仙过海的特定元素在景德镇特别定制,如果你订到了包厢的位置,那么不妨看一看自己面前的筷搁,这个小东西的灵感,据说与春宫图有关。
誉八仙点心荟萃,黑蒜带子饺、红花龙王饺、原只鲍鱼烧卖以及怀旧鱼子烧卖,每一颗都真材实料,吃完之后可能会觉得嘴巴有点儿被黏住了。
能把龙虾拿出来和芦笋一起炒,吃的不仅是食材本身的鲜味,还有其新鲜的状态。
思南江宴:江南春天的自然鲜味
位于思南公馆的思南江宴餐厅
“不时不食”如今已成为吃货们对于美食的基础也是极致追求,而时令的长江江鲜,则是江南一带特有的美味。每到春季,“长江四鲜”里的刀鱼和河豚,便是最叫人馋涎的美味。
荠菜河豚羹,色彩清爽,口味清淡却不失鲜美。
位于思南公馆的思南江宴是做“长江四鲜”的高手,主打淮扬菜的这间餐厅在今年春季推出了自己的新菜单,其中一味荠菜河豚羹便是将时令的野菜荠菜与鲜美无比的河豚混合烹制而成。整道菜走清淡鲜美路线,肉眼能见的荠菜在嘴里仿佛融化了一般,河豚鱼肉的口感鲜嫩爽脆,非常具有弹性,一刚一柔的组合恰到好处,值得表扬的是,这款羹汤类食材很好地考虑到了菜肴的温度问题,使用小圆蜡烛在碗底进行保温,
可以很好地避免因为温度变低而导致鱼类食材的腥气出现。对于喜欢吃热食的人来说,无疑是件好事,但唯一的问题在于,商家太过实诚,这蜡烛用的都是全新的,在吃饭时很容易把这道菜越烧越热,如果怕烫的话,最好是在吃到一半时把蜡烛吹灭,以免烫嘴。
细切粗斩、四肥六瘦的狮子头,口感肥而不腻且有嚼劲,是非常值得尝试的一道菜。
思南江宴主做淮扬菜,狮子头自然是其看家美味。来自江阴的主厨在制作这道淮扬名菜时在保留传统手法的同时进行了改良,“四肥六瘦”的比例和细切粗斩的手法能够突出狮子头肥而不腻,略有嚼劲的口感,嵌在狮子头里的蛋黄属于惊喜,切开之后不仅色面好看,其口感也相当不错。
思南江宴除了正餐之外也有下午茶,坐在这栋独立花园小洋房的花园里,晒晒太阳,吃吃点心,也是不错的选择。
校对:张亮亮
澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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