你天天吃的白米饭里，可能长满了虫卵

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不知道你们有没有发现

放在家中的大米，时间一长

就容易生虫

为啥大米突然会生了虫？

这些虫子是从哪来的？

生了虫的米面还能吃么？

这些虫子会传染疾病吗？

大米里面的虫子到底是个啥？

大米中最常见的这种虫子叫米象

又称米虫、谷牛、麦牛、蛘子等

成虫体长2～3毫米

体色呈红褐色或黑色

长着像鼻象一样的口器

幼虫则长得像一条蛆

米象到底是怎么“凭空出现”的？

其实，你看起来干净洁白的大米

可能只是表象

在粮食收割前

如果没有很好的防虫环境

米象的雌虫就易在谷粒上钻洞、产卵

完事后还会用胶状分泌物把洞封起来

让人看不出区别

而为了保留绝大部分营养物质

大米的加工工艺比较简单

在加工过程中虽然成虫被杀死了

但藏在米粒中的虫卵却难以除掉

逃过一劫的虫卵便会随米粒一起

封装、运输，最后被你采购

一旦购买后储存不当

比如开封后没有密封

直接放在地上或阴暗潮湿的角落

当温度和湿度达到一定值

米虫就会破“壳”而出

靠着大米的营养茁壮成长

最后发育成我们熟悉的成虫形态

或许在不知道的时光里

你已经吃掉不少米虫卵了

再先进的技术也不能完全杜绝虫害

所以大米生虫属于正常自然现象

而且米虫和虫卵本身没有病毒

不咬人也不会传播疾病

就算不小心吃进去

也不会对人体健康造成啥威胁

只要筛掉米虫、把米淘洗干净

去掉漂浮在水面上的米粒

（这种米粒已经被幼虫啃成空心）

就可以正常食用啦

因为潮湿的环境

不仅是米虫的天堂

还是霉菌的培养皿

发霉大米中最常见的黄曲霉毒素

这是一类致癌物

毒素是砒霜的68倍

想了解详情可在39健康网

公众号后台回复黄曲霉

如何才能防止大米生虫？

虽然米虫没有毒

但它会把大米蛀蚀

米粒变碎、口感不好

所以还是要想办法减少和消灭它们

暴晒过程虽可让米虫爬出来

除掉一部分成虫

但暴晒后的大米吸潮能力更强

藏在米粒里的虫卵繁殖得更快

同时还会影响大米的口感

参考资料：

1. 李鸾冰. 我们身边的米象[J]. 大自然探索,2021(1):40-43. DOI:10.3969/j.issn.1000-4041.2021.01.015.

2. 肖建文,万红艳,魏成林,等. 不同温控条件下米象的生长规律及其对粳米品质的影响[J]. 粮食与饲料工业,2017(7):4-6. DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2017.07.002.

3. 王殿轩,郑祯,袁玉珂,等. 米象和玉米象发育始点温度的测定与计算[J]. 河南工业大学学报（自然科学版）,2016,37(2):11-15,31.

4. 吕建华,鲁玉杰,王殿轩,等. 大蒜挥发油对米象成虫的控制作用[J]. 粮食储藏,2006,35(1):18-21. DOI:10.3969/j.issn.1000-6958.2006.01.004.

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