视频|大暑:鸡汤茶泡饭,热散由心静

澎湃新闻记者 汪锡卿 王国庆 文若愚

2017-07-22 09:27 来源:澎湃新闻

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吃鸡喝汤,三伏天进补。汪锡卿 王国庆 文若愚 陈玉坤 江勇(02:47)
在每年阳历7月23日左右,太阳到达的点是黄经120度。这就是大暑节气,也是一年中暑气极致、最为炎热的时期。
大暑日,心静自然凉。澎湃新闻记者 汪锡卿 图
今年7月22日、农历六月廿九,即是大暑日,连续晴朗的好天气,气温也节节上升。人们常说“热在三伏”。大暑一般就处在三伏里的中伏阶段,也是三伏中最热的阶段。
虽说酷暑难耐,但也有美好的事物,比如白日里天上挂着的那大朵大朵像拍西游记一样的云,傍晚则有粉红香槟色的黄昏,夜里的蝉鸣声,乡间村野的萤火虫……这些都是在酷暑中能被聊以安慰的,只属于盛夏的美好。
“冬补三九,夏补三伏”。小时候一到三伏天,妈妈们都会买来童子鸡清蒸炖补。这也算是三伏天里传统的进补方法了。所谓童子鸡是指还不会打鸣的鸡,通常饲育期为三个月内,体重达一斤到一斤半,是还未曾培育过的小公鸡,肉质较细嫩,富含更多的蛋白质更易被人体所吸收,有着提高免疫、化湿健脾的作用。
人长大了,鸡汤语录看得多了,鸡汤反倒是喝得少了,想来有时还是喝完鸡汤下肚更实在。所谓“眼前无长物,窗下有清风。热散由心静,凉生为室空。”祝大家安然度夏。
不时不食
鸡汤茶泡饭
鸡,葱,姜,鸡蛋,茶叶少许(建议绿茶)。
鸡洗净加水没过,加姜片葱结,煮至鸡肉酥烂。
鸡捞出,取鸡肉撕成细丝备用。
鸡蛋打散成蛋液,平底锅中加少许油,到薄薄一层蛋液,摊成蛋皮,切丝备用。
少许茶叶加入热鸡汤加少许盐调味,泡2分钟。
盛饭,盖上鸡丝、蛋皮,撒葱花,倒入茶鸡汤,完成。
责任编辑:陈玉坤澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 大暑饮食,鸡汤茶泡饭,心静热散

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