长夏多见“湿病”，饮食预防如何吃？

一年四季，春、夏、秋、冬之四时，依次序而循环，自然界万物赖以生、长、收、藏。古人为了与天之五行、人之五脏等相配，又创造了“五时”，也就有了长夏的概念。

长夏是指夏季最后一个月份，从7月7日至8月6日。此时气候最为潮湿，空气中湿度大，大气压偏低，由脾所主。湿为长夏之主气，在我国不少地方，尤其是南方，既炎热又多雨。人们所说的“湿病”就多见于这个季节，出现烦躁、疲倦、食欲不振、腹泻等症状。

那么，长夏如何预防湿邪？在饮食起居上应该注意什么？

长夏湿邪侵袭致病

上海中医药大学附属曙光医院治未病中心主任张晓天说，长夏属于中医学的范畴，长夏在五行属土，在五方属中央，在五气属湿，在五脏属脾，在五体属肌肉。明代大医学家张景岳所说：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”

这个季节里空气中湿度最大，加之或因外伤暴露，或因汗出沾衣，或因涉水淋雨，或因居处潮湿，以至感受湿邪而发病者最多。中医认为，湿为阴邪，好伤人体阳气。因其性重浊粘滞，故易阻遏气机，病多缠绵难愈，这是湿邪的病理特征。

不仅如此，湿邪亦好伤脾阳，因为脾性喜燥而恶湿，一旦脾阳为湿邪所遏，则可能导致脾气不能正常运化而气机不畅，临床可见脘腹胀满，食欲不振，大便稀溏，四肢不温。

尤其是脾气升降失合后，水液随之滞留，常见水肿形成，目下呈卧蚕状。湿邪重浊，故外感湿邪后多有身重倦困，有头重如裹等症状。又因湿邪黏滞，病损往往着而难愈，若其侵犯肌肤筋骨，每每既重且酸，固定一处，故有“著痹”之称。风湿夹杂，侵犯肌肤，关节所形成的风湿痹症则往往反复发作。内湿病常见其病理性产物多呈秽浊不洁之物，如皮肤病变之渗出物，湿热带下之分泌物，质粘而腥臭。

由于湿的形成往往与地之湿气上蒸有关，故其伤人也多从下部开始。临床所见之下肢溃疡，湿性脚气，带下等症往往都与湿邪有关。

夏季三伏时节，由于高温、低压、高湿度的作用，人体汗液不易排出，出汗后不易被蒸发掉，因而会使人烦躁、疲倦、食欲不振，易发生胃肠炎、痢疾等。若湿度太低，上呼吸道黏膜的水分可大量散失，从而使抵抗力下降，易引起感冒。

不仅如此，长夏时节由于天气闷热，阴雨连绵，空气潮湿，衣物和食品都容易返潮，甚至发霉、长毛，人也会感到不适。若穿着返潮的衣物，容易感冒或诱发关节疼痛，吃了霉烂变质的食品，就会引起胃肠炎，甚至导致中毒，所以在长夏一定要重视防止湿邪的侵袭。

少食多餐，稍热勿寒

张晓天说，脾胃为后天之本，长夏是湿热天气，脾脏生清降浊功能削弱，乏力、消瘦、大便不调、烦躁都直接或间接与湿热内侵、脾胃功能呆滞、消化吸收不足有关，而饮食养生是最为直接有效的方法。因此，在长夏季节里，饮食应以清热祛湿、健脾和中为主。

长夏的饮食原则易清淡，少油腻，少甜食，要以温食为主，不要太寒凉，可在饭菜中多放些姜末；此时宜于食用健脾利湿之品，如冬瓜、莲子、赤豆、薏苡仁、白萝卜等，食用薏苡仁赤小豆粥、冬瓜赤小豆汤等，可用药物如藿香、佩兰等。

长夏的饮食要稍热一点，不要太寒凉；亦不要吃得太多，但在次数上可稍多一些。在吃海鲜和烧烤时，一定要注意新鲜度。慎食太多瓜果冷饮，以免刺激肠胃，引起消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人，要特别注意。

经过炎夏的消耗，入秋后，人体的消化功能逐渐下降，肠道抗病能力也减弱，稍有不慎，就可能发生腹泻。

在居住环境上就要切忌潮湿。中医认为，“湿伤肉”，即感受湿邪，易损伤人体肌肉，如常见的风湿关节炎等症。因此，在长夏居室一定要做到通风、防潮、隔热。

夏季，中医清补正当时。长夏宜选用清补的方法，即选用药味平或偏于凉性的益气滋阴类中药、食物进行补益，中药有生晒参、西洋参、百合、麦冬、女贞子、沙参、石斛等。食物有小米、薏米、绿豆、豆腐、萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、芹菜、苹果、梨、鸭蛋、猪皮、苦瓜、黄瓜、茭白、西瓜、莲藕、海带、紫菜等。

健脾利湿养生粥

中医认为，脾对水湿的运化有重要作用，粥是夏季养脾胃的最好食物。推荐三款养生粥。

茯苓粥：茯苓粉20克，粳米100克，盐、生姜粒少许。粳米淘净。粳米、茯苓粉放入锅，加水适量，用武火烧沸，转用文火熬至糜烂，再加盐、生姜粒，搅匀即成。每日2次，早晚餐用。能健脾祛湿。

冬瓜粥：冬瓜100克，粳米100克。冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火熬煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。能利水渗湿。

砂仁粥：砂仁3～5克，粳米100克。先将粳米淘净煮粥，待粥煮熟后，调入砂仁细末，再煮沸三五分钟即可。早、晚餐温热食。或少量多餐次服用。能升阳化湿。