网传“喝一杯酸奶等于两罐可乐”,这样比较合适吗?

澎湃新闻记者 许珈

2017-08-04 13:05 来源:澎湃新闻

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这两天,朋友圈疯传“酸奶陷阱”,主旨就是:酸奶含糖量高,一杯酸奶相当于两罐可乐,酸奶减肥就是世纪巨坑。
喝了那么多年酸奶,难道又被套路了?实际上,任何一种食品都不是“灵丹妙药”,酸奶也是如此。没有传说中那么优秀,也没有传说中那么不堪。
“如果只是比较含糖量,部分酸奶的确比可乐高。”上海交通大学医学院附属同仁医院营养科营养师刘璟直言,虽然酸奶含糖量高,但依旧有它的益处。用来和可乐对比,不合适,也太“心机”。
如何看酸奶中的含糖量?就是营养成分表中的“碳水化合物”。某品牌的可乐营养成分表上标明100ml可乐中含有190千焦能量和11.2克碳水化合物,文中用来比较的酸奶,每100克含有404千焦能量和14克碳水化合物。
因此得出,1杯酸奶 = 2.2瓶可乐的卡路里;1杯酸奶 = 1.3瓶可乐的含糖量。所以,作者要摸着良心告诉大家,如果你要减肥,酸奶还没可乐健康。看到这,只想反问:作者,你的良心不会痛吗?
首先,并不是所有酸奶的含糖量都那么高。市面上可以买到的酸奶里,含糖量低于可乐或持平的,绝对有,还都是比较常见的品牌。
其次,可以明确一点,就算含糖量低的酸奶,能量都要比可乐来得高。某品牌的酸奶,每100克的能量几乎相当于可乐的4倍。但这并不代表,酸奶没有可乐健康。可乐能量少,是因为可乐中的营养成分也少。酸奶能量高,因为酸奶中除了有糖,也有脂肪、蛋白质等营养成分。
最后,肯定一点,光靠酸奶减肥的确不怎么靠谱。刘璟解释,酸奶本身并不具备“减肥”的功效,如果不注意控制能量,有时候还会起到反作用。比如,一日三餐的总摄入量已经超过了推荐量,还想着酸奶能助消化喝一杯,那就得不偿失了。
当然,如果你一日三餐就喝酸奶,的确有可能减肥,但不健康。
刘璟表示,一日三餐光喝酸奶减肥相当于“轻断食”。可轻断食只不过单纯控制能量,并没坚持一日三餐合理饮食的原则,作为营养师并不推荐。“这样减肥,的确可以在短时间内看到减重的成效,但难以长期坚持,且不健康。”刘璟建议,“酸奶可以融入到一日三餐中,合理搭配膳食即可。酸奶还是有营养价值的。”
的确,酸奶中有不少对人体有益的营养成分。比如,酸奶中就含有蛋白质和钙质,早餐以酸奶搭配水果、谷物就是不错的选择。另外,酸奶中也有不少“益生菌”,很多广告商以此为噱头做了不少宣传。
食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋指出,英国NHS(英国国民保健制度)对益生菌的研究进行分析认为,益生菌的健康功效中证据比较充分是可能有益抗生素性肠胃炎,但绝大多数宣称的健康效果均没有足够的证据,如增强免疫力、美容、应激性结肠综合征、腹泻、疝气等。欧洲食品安全局EFSA评估也认为益生菌增强免疫力、改善肠道健康等健康声称都没有足够的证据。
也就是说,理论上讲,益生菌对健康的益处还是有可能的,如果喜欢它的风味,喝一喝也无妨。至于它们是否有传说的“保健功能”,消费者需要注意,科学概念上的可行,跟商品广告中的宣称是两回事,目前来说,益生菌产品的大部分健康功效都没有足够证据,还是不要过于迷信它的功效。
还是那句话,食物里没有“灵丹妙药”。关键不是吃什么,是怎么吃。实际上,酸奶还有一个优点,就是能让乳糖不耐、喝不了牛奶的人吃上乳制品。
责任编辑:陈玉坤澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 酸奶等于两罐可乐,热量比较,益生菌

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