“美食之都”江苏淮安办两岸食品发展论坛,聚焦“舌尖安全”

澎湃新闻记者 葛熔金 实习生 贾一真

2017-08-31 10:25 来源:澎湃新闻

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素有“天下粮仓”、“美食之都”之称、淮扬菜发源地之一的江苏淮安,正在着力推进其特色重点产业——食品产业的发展与升级。
与会领导嘉宾启动论坛。席航飞 摄
8月29日,第十二届台商论坛系列活动之一“两岸食品产业发展论坛”在江苏淮安举行。食品产业也是淮安重点打造的四大千亿级支柱产业之一。而淮安下辖的很多县区都与美食有关,如盱眙龙虾节、洪泽湖螃蟹节、金湖荷花节等。
澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者在论坛现场注意到,面对近年来层出不穷的食品安全问题,如何保障“舌尖上的安全”,推动食品产业升级,成为淮安、台资双方的探讨话题。
食品产业破千亿,成四大支柱产业之一
淮安市地处长江以北,京杭大运河沿线,历史上有“南船北马”、“九省通衢”之称。如今作为苏北重要中心城市,近年来被着力打造为继深圳、东莞、昆山之后的又一台资高地,在江苏省内形成了“南昆山、北淮安”的台资景象。
其中,食品产业是在淮台资最为集中的产业之一,也是淮安市四大特色产业之一。2016年,淮安市食品产业突破千亿元大关,达1015.9亿元。
“食品产业对于两岸人民来说,是中华饮食和文化相融的载体。中华饮食文化的同根性,使得两岸的人文交流更为便利。”台湾芝柏光电公司董事长张益表示,他对淮安最深切的印象便是美食,比如小龙虾、大闸蟹等。
淮安市委常委、常务副市长戚寿余介绍称,淮安与美食素有渊源,历史上就是四大传统名菜之一的淮扬菜的发源地。近年来,淮安市委市政府把食品产业作为重点培育的四大“千亿级”产业之一,产业整体优势逐步显现。
目前,淮安已成为全国重要的商品粮生产基地、饲料生产基地,以及江苏省重要的烟、酒、肉制品、熟食休闲食品、粮油食品及水产品生产基地。当地知名的食品企业中,旺旺集团、今世缘酒业、苏食集团等9家企业产值超过10亿元。
2004年便在淮安投资建厂的旺旺集团,2016年在当地的产值达到12亿元。旺旺集团淮安总厂负责人林东荣接连用“顺利”两字形容在淮发展的感受。他告诉澎湃新闻记者,旺旺集团在江苏省共有南京、连云港、淮安、徐州四个生产基地,但淮安厂的表现颇为突出。“这得益于政府良好的服务与政策”。
接下来,淮安旺旺食品有限公司还将启动四期计划,预计将实现年产值30亿元、利税3亿元以上、直接带动就业2000余人,成为旺旺集团在全国影响力最大、就业人数最多的现代食品生产企业。
旺旺集团是淮安与台资合作共赢的经典范例。淮安市委常委、常务副市长戚寿余说,今后淮安将发挥台资集聚高地的优势,进一步加大招商引资力度,吸引更多大型食品企业,特别是台资企业以及食品领域知名机构落户,共同助推淮安的食品产业转型升级。
产业升级,食品安全仍是重中之重
中国食品工业协会行业信息部主任张京玉在会上作了《新形势下中国食品产业的发展特点、热点以及趋势》发言,其中一降一升两个数据让让淮安市清江浦区区长张笑“印象深刻”。
“今年1-6月,包装饮用水同比增长率高达11.64%,仅次于酒精;而葡萄酒的增长率最低,为负值,—10.4%。这说明了什么问题?”张笑对澎湃新闻记者说,某种程度上,这两个数据说明老百姓对现在的食品安全缺乏信任。
“饮用水增幅为什么这么高?因为生活中水源受到污染,水质不够安全。葡萄酒(增长率)为什么在下降?因为老百姓发现现在的葡萄酒质量不大好,而且成本低,只要简单加点色素勾兑就可以做到。”张笑说。
“发展食品产业,食品安全仍然是重中之重。”张笑介绍,淮安对于食品安全的重视贯穿于食品生产、加工、推介的整个链条,而食品产业规模化和品牌化是保障食品安全的重要一步。
张笑认为,淮安发展食品产业有三大优势。一是基础条件好,“自古是天下粮仓,好山好水好地方”;二是作为淮扬菜的发源地,具有历史积淀。三是“民以食为天”,淮安市政府一直以打造民生工程的角度,发展食品行业,举办淮安美食节,多年下来,在国内外拥有不小的影响力。
比如,淮安很多县区都是与美食有关,比如盱眙龙虾节,洪泽湖螃蟹节,金湖荷花节,涟水中华缘文化节,再加上主城区的美食节等,“都是以美食为载体”。
按照江苏每个市都要打造一种“展会经济”的要求,“淮安将于明(2018)年4月举办首届中国淮安国际食品博览会,主办城就在清江浦区。”张笑说,希望能以食博会为载体,拓展食品产业的内涵,打造规模化、专业化、品牌化食品产业,“按照市委书记姚晓东所说的,做到年年有会展,月月有活动,天天有美食,处处见淮安,只要看到吃的,就能想到淮安”。
淮安将推广采用现代化技术手段进行食品安全监管,从农贸市场、店铺就开始远程监控、进行网格化管理,采用二维码追溯系统保障从生产到销售整个过程的食品安全。
江苏食品药品职业技术学院院长陶书中教授建议,通过优化产业构成、促进产业集聚,推进科技创新、培育完整体系四个方面推进食品产业升级发展。比如,打造具有较大规模的以食品产业为主题的省级园区,创建为小微食品企业和食品作坊服务的统一电商平台等。
“民以食为天,食品产业既是传统产业,更是朝阳产业。”清江浦区区委书记仲凤笔说。
责任编辑:李克诚澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 美食之都,淮安,淮扬菜,食品产业,食品安全

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