有茶又有酒，今年的月饼吃法有点不一样

一到中秋前后，月饼就成了人人追逐的时令美食，即使你并不怎么爱吃，也会因循时令而买上少许。甜馅月饼是不少人每年都要尝上两口的美食，咸鲜风格的鲜肉派月饼是江南一带的佳物，但不管哪种风格的月饼，吃多了难免都觉得有些腻味。想要解决这个问题，不妨试着给月饼配点儿茶或者酒，解腻的同时也可以将其从家人分享拓展到朋友小聚的主题，多加几分趣味。

当鲜肉月饼遇上葡萄酒，品出平衡

鲜肉月饼在江南一代有着深厚的群众基础，每到中秋前后，总能见到许多人在那些老字号门口排队，即使等上几个小时也不放弃，颇有些城市景观的味道。

鲜肉月饼口味咸鲜，讲究的是酥皮有层次、肉质鲜美多汁，一口咬下去既能感受到酥皮的酥脆香，又能借助肉汁的咸鲜味道将其少许融化，再结合上肉馅的嚼劲，组合成一种奇妙的满足感，虽然如今的鲜肉月饼一年四季都有卖，但中秋之时的出品，总是叫人吃上去和平时不一样。

“红葡萄酒其实非常适合用来搭配鲜肉月饼，酒款本身带有一定的单宁，能够解腻，就算嘴馋多吃两个，在酒款的搭配下也不会觉得有点腻，”富邑集团美国品牌葡萄酒大使David Shoemaker在璞立酒庄（Beaulieu Vineyard，简称“BV”）的新年份酒款发布大师班结束后的采访现场说道，“来自纳帕谷的赤霞珠红葡萄酒在搭配鲜肉月饼的时候表现会比其他酒款更出色，因为酒的单宁更加丰富而柔软，更适合清淡的猪肉。”

当然，如果你有兴趣，也可以尝试用经过橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒来尝试着与这款月饼相配，说不定会给你带来不一样的味觉体验。

滇式火腿月饼的解腻秘诀，其实还是一杯酒

在《舌尖上的中国》火起来之前，滇式火腿和用滇式火腿制作而成的月饼，都是云南当地人的中秋独家口粮，但现在，这种带有云南风情的时令美食已经顺利跨越地域，成为不少吃货的中秋必备品。

火腿月饼相比鲜肉月饼来说，有一种独特的香气在内，这种香气是经历过时光的浓郁味道，但因为有着其他配料的搭配，使其有一种油润的口感在。和鲜肉月饼的咸鲜口感不一样，滇式火腿月饼走的路线是甜中带咸的味道，而其外皮的制作也不相同——鲜肉月饼讲究的是酥松和能与肉汁巧妙混合，滇式火腿月饼的外皮虽然也是有香酥口感，但妙在其质感更硬，即使长途运输也不容易碎，口感酥而不散，配合上火腿粒的质感，是种非常奇妙的呼应，咀嚼时也有着绝妙的鲜度。

澳大利亚纷赋酒庄（Wolf Blass）的黄牌设拉子红葡萄酒或许是滇式火腿月饼的良配之一，这种有着良好酸度和结构感的葡萄酒能够巧妙地化解火腿月饼的油腻感，而独特的香气又能与月饼烘烤后的焦香、火腿发酵出来的鲜香进行互动，形成绝妙的对比。

广式月饼遇上非传统茶饮，碰撞中的惊喜

广东一带对于传统功夫茶的热爱人尽皆知，当地亦有在吃广式月饼时候配茶的习惯，借的便是茶饮本身的风味，来化解月饼的甜与腻——只要你吃过广式月饼便知道，不管是红白莲蓉，还是椰蓉，吃多了都容易让人觉得不消化，而茶则起到了绝佳的助消化作用。

但对于如今的年轻人来说，要静下来花点时间来喝功夫茶，却也并不是件容易事，但高品质的拼配茶却凭借着独特的风味、简单的冲泡吸引了不少拥趸，将这种同样具有解腻作用的茶品来搭配广式月饼，其实也是明智之选，更有趣的是，将广式月饼当做下午茶点，与闺蜜来一场下午茶会，亦可是中秋时节的趣事。

白莲蓉蛋黄月饼是广式月饼中非常经典的一款，口感细腻而咸甜平衡，饼皮软而微微有焦香，配合TWG的盛夏绯红南非之茶，借助茶品本身的焦糖、红梅、蜜桃的甘甜香气，跟白莲蓉的细腻口感巧妙结合，增香解腻。值得推荐的是将重瓣红玫瑰花瓣、薄荷、草莓和绿茶进行拼配的莲花玉茶，本身的口感淡雅，香气甜美，可以和诸多广式月饼来搭配，如果你是红莲蓉月饼的忠实爱好者，那么这款茶中的微微草莓香气，一定会和红莲蓉月饼一起，给你惊喜。

手工奶黄月饼配鸡尾酒，吃的是时髦

手工奶黄月饼算得上是每年上海最难买到的月饼之一，尤其是来自半岛酒店的出品，更是难上加难。

今年半岛酒店总共推出了三款不同口味的手工奶黄月饼，除了传统奶黄之外，去年大获成功的榴莲口味及全新限量的班兰口味也让人颇为期待。传统奶黄的风味带有标志性，而榴莲的特别风味也让人印象深刻，有着特殊香气的班兰叶在融入月饼之后，重口味的月饼也变得小清新起来。

用来搭配与传统风格截然不同的月饼的酒款自然也要有所亮点，如今正流行的鸡尾酒便是不错的选择。以崇明米酒与桂花酒作为基调的“约会”鸡尾酒，加入中秋节传统美食之一的焦糖芋头，与口感浓郁的奶黄月饼完美搭配。柚子与清酒调制口感清新的“月光”鸡尾酒搭配榴莲月饼，形成对比，以金酒与接骨木花打造的“玉兔”鸡尾酒搭配班兰月饼，清新遇见清新，都是让人眼前一亮的选择。