#有所不知# 新鲜腌菜腌菜已经成了我们生活中不可缺少……

#有所不知# 新鲜腌菜

腌菜已经成了我们生活中不可缺少的美食，配粥炒菜样样行，但新鲜的腌菜吃了可不好。

新鲜蔬菜本身含有一些硝酸盐，腌制过程中这些硝酸盐很容易转换成亚硝酸盐，对人体有害。

泡了几天的腌菜亚硝酸盐的含量很高，之后亚硝酸盐会被细菌分解掉，含量会逐渐降低，所以新鲜的腌菜最好别吃。

怎么吃

为了降低亚硝酸盐的含量，腌菜最好腌制20天左右再食用。

烹饪之前先泡一泡稀释表面的盐分，吃起来更健康。