#有所不知# 新鲜腌菜腌菜已经成了我们生活中不可缺少……

德州环境

2017-09-30 13:26   来源:德州环境 微博

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#有所不知# 新鲜腌菜
腌菜已经成了我们生活中不可缺少的美食,配粥炒菜样样行,但新鲜的腌菜吃了可不好。
新鲜蔬菜本身含有一些硝酸盐,腌制过程中这些硝酸盐很容易转换成亚硝酸盐,对人体有害。
泡了几天的腌菜亚硝酸盐的含量很高,之后亚硝酸盐会被细菌分解掉,含量会逐渐降低,所以新鲜的腌菜最好别吃。
怎么吃
为了降低亚硝酸盐的含量,腌菜最好腌制20天左右再食用。
烹饪之前先泡一泡稀释表面的盐分,吃起来更健康。

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