从保健产品到食品包材，吃进去的胶原蛋白是智商税吗？

文/美颜新观察

俗话说，吃啥补啥，胶原蛋白作为医美行业的明星产品，也是食品行业的大热门。许多保健产品和食品包材都打出了胶原蛋白的旗帜，。

我国国产保健食品中，通过注册备案的，主要成分为胶原蛋白的保健品就有191种。并且，随着我国消费升级的趋势不断向上，对具有保持皮肤弹性、“延缓衰老”等胶原蛋白类功能性保健品的需求依然在不断提升，并反向带动胶原蛋白保健品品牌在消费者中的认可度。

胶原蛋白还被引入到各种食品的新领域，如通过制成粉状或者液态加入到果蔬口服液、糖果、酸奶、饮料及糕点中，做成新型食品，目前，胶原蛋白还可以应用于膨化小食品、火锅食品等多种多样的新型食品，满足人们的各种需要。

那么，吃胶原蛋白，真的能补充胶原蛋白吗？摄入胶原蛋白，又是否真的有如此神奇的功效？

众所周知，胶原蛋白是使皮肤紧致、有弹性，看起来光滑饱满的重要蛋白质。可以说，胶原蛋白几乎是美容护肤界的偶像级概念，毕竟，从原理上来讲，胶原蛋白越多，皮肤就会显得越紧实、饱满。

然而，本质上来看，胶原蛋白是一种蛋白质，很多人通过吃猪蹄、桃胶、燕窝等来补充胶原蛋白质，甚至市面上还有很多的补充胶原蛋白的保健品，售价也一度攀高。但不管是蛋白质、碳水化合物还是脂肪，食用之后都是需要在体内进行分解的，其中，蛋白质最终分解成氨基酸，身体内的氨基酸再进行重新组合，组合成人体所需的蛋白质。

因此，胶原蛋白无法被人体直接吸收，需要通过肠胃消化，分解成氨基酸以后才能被吸收，然后进入细胞重新组合变成不同的蛋白质。也就是说，虽然人们吃进去的是胶原蛋白，但补的却不一定是胶原蛋白，更不用说定向去补充皮肤中损失的胶原蛋白。

尽管近几年的新工艺和新研究发现，胶原蛋白分解之后会形成一些短肽，这些短肽重新组合之后又会形成新的胶原蛋白。基于此，口服特定的胶原蛋白补充剂重新被人们所信任，人们认为其可能会对皮肤有效，但这在医学界依然存在较大争议。但此前，在Skin Pharmacology and Physiology的一个关于胶原蛋白对皮肤皱纹影响的试验中，研究人员通过双盲-安慰剂试验，随机选取35-55岁妇女69人，每天服用2.5g、5g胶原蛋白水解物或2.5g安慰剂持续8周，每组23人。

结果发现，50岁以下的人服用胶原蛋白，没有明显改变；50岁以上的人会有一定提高皮肤弹性的效果——虽然不能说胶原蛋白水解物一点效果都没有，但确实也不算有什么效果。这就是为什么口服胶原蛋白的护肤功效一直存在较大的争议，不被认可的原因。

吃啥补啥，虽然是老话，但终究还是要让位科学，而相信吃胶原蛋白就能补胶原蛋白的，或许还是需要先认清楚科学。