秋天润燥真不是越贵越好，评测了15款蜂蜜选哪个？

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● 町芒推荐产品：慈蜂堂天然椴树蜜、等蜂来百花蜂蜜；

● 性价比推荐：慈蜂堂；

● 感官评测最佳款：北大荒椴树雪蜜。

三年前我们就花了十几万做了蜂蜜评测，可结果让人倒吸一口冷气，进口蜜不如国产蜜，实锤高价不高质，中华老字号因为不新鲜品质垫底......你想买到一罐好蜜，全靠运气~

这两年，市面上蜂蜜品牌又多了不少新面孔，齁贵的价格是否拥有超高的品质？安排~

这一次的选品，町芒君真的是费尽心思：风最大价最高的麦卢卡安排了3款（花钱花到Boss腿软），销量最高的百年老字号跑不掉，当然，以高品质为卖点的在售款也位列其中，小红书达人款也必须测~

根据町芒同品类产品的优选等级划分机制，15款产品被分为“卓越、优秀、良好、一般”4个相对等级。

总的来说，蜜们的品质差异不算大，在开始正式的评测之前，先来捋捋这次送检的蜜儿们~

蜜源是什么？蜜源分为蜜源植物和蜜源产地。

蜜源植物主要指蜂蜜采蜜所需的植物，主要蜜源植物包括槐树、枣树、荆条、椴树、油菜等树种；

蜜源地是指这些植物集中分布的地理区域，世界各地都有分布很广的蜜源地，其中主要的蜜源地有中国、美国、土耳其、新西兰等国家；我国的蜜源地主要分布于神农架、甘肃天水、吉林长白山、云贵高原等地。

根据不同的蜜源植物，这次评测的蜂蜜有麦卢卡蜜、柠檬蜜、桉树蜜、洋槐蜜、椴树蜜、混合蜂蜜、荆条蜜。

比起商家宣传的“天然”，町芒君认为“安全”更重要。我们检测了农药残留、微生物残留、重金属、防腐剂、甜味剂等几十个安全指标。

本次15款蜂蜜农药残留、添加剂均未检出；微生物残留检出量均在国标规定范围之内；只有重金属检测环节，有部分品牌被检出铅和镉（检出值均在标准范围内），安全性不用担心。

本着“优中选优”的原则，我们将15款蜂蜜的相对安全性分了个等级。

当然，在这里要重点提一下，本次检测的15款蜂蜜，在安全检测及无添加环节，统统过关，都可以放心吃！

但，不同的蜂蜜品质差异怎么样？

蜂蜜的新鲜度主要看这几点：

羟甲基糠醛值HMF，主要判断蜂蜜的新鲜度；

活性酶，可以判断蜂蜜的新鲜及成熟情况。

HMF(羟甲基糠醛)值是判断蜂蜜新鲜度的重要指标：蜂蜜越新鲜，HMF值越低。但是目前新国标（GB 14963-2011蜂蜜）中对HMF值没有要求，于是我们对标国际食品法典委员会及中国的蜂蜜行业标准（GH/T 18796-2012）中的规定（HMF≤40mg/kg）。

HMF值过高意味蜂蜜不够新鲜，而引起HMF值过高的主要原因是长期储存或者加工过程中受热过度，这类蜂蜜町芒君不推荐，我们较为推荐新鲜度较高的网易严选、北大荒。

4款进口的蜜滋兰、优思益、Streamland新溪岛、DNZ的HMF值均超欧盟标准，其中DNZ的HMF检出值是行标的3倍！难道是因为新西兰路途遥远，运输时间过长造成？

硬核科普来一波，蜂蜜最重要的营养成分就是大量的活性酶，高的活性酶也说明蜂蜜在原蜜以及加工环节未被破坏哦，所以活性酶越高越好！

很遗憾新版国标（GB 14963-2011蜂蜜）中，根本没有“淀粉酶活性”一项的标准要求，我们还是对标GH/T 18796-2012和欧盟标准。

看到没，慈蜂堂、等蜂来2款国产蜂蜜实力吊打进口蜜，好蜜就在自家门口。

蜂蜜掺假现象多到发指，如何判断我们买的蜂蜜是否掺假？看蜂蜜的主要成分：果糖和葡萄糖总量，含量要求不得低于60%，本次检测的含量均符合此要求，也就是说，这15款蜂蜜均为真蜂蜜。

蜂蜜可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖约占65%－80%。

数据来源《T/CBPA0001-2015中国蜂产品协会团体标准》

根据中国蜂产品协会团体标准中的规定，蜂蜜的品质等级也要考虑葡萄糖和果糖的含量，町芒君建议优选等级更高的蜂蜜。

很多人以为蜂蜜就是一个“甜”味儿~但如果你同时面对15款不同蜜源植物的“甜蜜暴击”时，你就会知道，香味儿和滋味儿还真是不一样。

先说最贵的几款进口麦卢卡蜜。

3款来自新西兰的麦卢卡蜜，蜂蜜质地浓稠，都是暗褐色，其中DNZ的颜色最深，蜜滋兰次之。

销量最高的康维他开盖就能闻到很浓的蜜香，夹杂着淡淡的药物香味，未冲泡之前的蜂蜜有细腻的沙口感，但很快就会融化在舌尖。冲泡后花香更丰富，甜而不刺口，好喝哎。

相比之下蜜滋兰闻着药香更重，花香稍淡，入口回味整体稍显单薄。

DNZ开盖蜜香更浓药香稍淡，入口细腻先甜后微酸，回味有淡淡花香。

优思益这款网红桉树蜜，呈琥珀色，开盖就会有种特别的刺激气味，这就是传说中的桉醇味，入口会有微酸，细品有点辣喉，入口顺滑回味有隐隐花香。

在几款椴树蜜中，北大荒朴实的外表竟然表现非常出色，整体呈琥珀色膏状，开盖蜜香自然不刺鼻，入口顺滑清甜不辣喉，仔细回味竟然有淡淡果香，性价比超高，锁住。

我们对比下15款蜂蜜的价格，本次评测的第一名慈蜂堂价格非常低，是非常值得推荐的性价比选择了。

而且，进口蜂蜜普遍比国产蜜要贵，最高竟然相差12倍！来自新疆阿勒泰的田野牧蜂价格也是高的令人咂舌，结合检测结果，蜂蜜真相就是“贵”≠“好”。

#町芒说#

秋天来了，需要润燥的季节对蜂蜜的需求度更高，但是面对花花绿绿的品牌和不同类型蜂蜜，难免挑花了眼，选择困难还好，就怕一不小心中招假蜂蜜。

到目前为止，对于蜂蜜品质的判断，技术检测依然是最科学的方式，因为检测出的数据不会撒谎，也更加客观和专业，町芒君这次不惜投入大量的资金和时间，就为了帮大家还原一个“甜蜜”真相，希望大家都能买到自己喜欢的好蜜。