问答|宝宝不爱吃蔬菜怎么办?

盛秋明/上海市浦东新区周浦医院

2018-04-04 12:00 来源:澎湃新闻

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问:宝宝不爱吃蔬菜怎么办?
答:宝爸宝妈们别着急,有一些方法,家长们可以耐心地试一试,早日让宝宝养成爱吃蔬菜的好习惯。
春天是万物萌生的时节,也有不少蔬菜正当季,营养丰富又可口,真是太好了!可是,有的宝宝不爱吃蔬菜,这可怎么办?宝爸宝妈们别着急,周浦医院儿科主任、主任医师盛秋明总结了一些方法,家长们可以耐心地试一试,早日让宝宝养成爱吃蔬菜的好习惯。
1、孩子接受一种新的食物需要反复尝试,很可能需十几次。孩子拒绝后不要气馁,可以转移话题,改日再尝试。
2、首先选择比较甜的蔬菜,做得好吃一些,家长亲自吃给孩子看;一口一口慢慢来,逐步增加;口味较重的蔬菜,可以等孩子习惯吃蔬菜后再吃。
3、可以让他帮忙洗菜、做菜,征询孩子对烹饪方法的意见;给蔬菜起个好听的名称、弄个好看的造型;尝试自己种植蔬菜(和孩子一起浇水、施肥),让他花时间帮忙(菜肴也有他的一份功劳),就比较容易接受(吃蔬菜)。
4、扩大吃蔬菜的品种,蔬菜有根茎类、鲜豆类、茎叶花类和瓜茄类等。
5、讲究烹饪方法,如氽法、荤素合一法;把蔬菜和肉混在一起,并逐步增加蔬菜比例;讲究口味,使孩子对其感兴趣(孩子对营养、好处没有感性认识);蔬菜色泽要鲜艳。
6、父母以身作则,不挑食,多吃蔬菜。
盛秋明主任指出,成年人每天要吃一斤蔬菜和半斤水果,孩子可以适当少一些,为成人的80%左右。需要强调的是,蔬菜水果不能互相代替!每天的食物中,肉食占30%、 蔬菜占45%、水果占35%左右为好。
最后,来看看小编为大家推荐的春天时令蔬菜吧!
人生活在自然之中,与春之阳气相应,机体代谢旺盛。春天要多食用升发阳气、又清淡可口、富有营养的蔬菜,比如:芦蒿、茼蒿、蚕豆、芦笋、春笋、莴笋、韭菜、荠菜等。
芦蒿:性凉解燥
100克芦蒿分别含有4.2克蛋白质和0.24克脂肪,是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时,由于芦蒿中含有一种芳香油,因此具有独特风味,能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。
水生的芦蒿性凉,味甘,可以平抑肝火,最适宜春天养肝护肝。清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。另外,芦蒿中总黄酮含量比较高,对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的食疗作用,是一种很好的保健蔬菜。
茼蒿:健脾开胃
茼蒿的清香气味是由于它含一种挥发性的精油,能够刺激食欲。现在气温回暖,很多人食欲不振,吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。
另外,茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐,能调节体内水代谢,通利小便,消除水肿。由于含钠较高,在烹调时要少放些盐。
蚕豆:健脑补钙,降脂防癌
蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
芦笋:预防感冒
芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质,尤其是维生素C,其含量达到45毫克/百克,比橙子、橘子都要高。常吃可增强机体免疫力,预防感冒,对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。
芦笋含糖量少,且含有可以帮助调节血糖的物质,糖尿病患者适合吃。另外,其中钾、皂苷等物质有调节血脂、血压的作用。
春笋:缓解干燥便秘
春笋含有充足的水分,蛋白质含量(2.4克/100克)在蔬菜中也算佼佼者,是一种高蛋白低脂肪的食物。另外,春笋中富含不溶性膳食纤维,经常吃可以防便秘。
春笋本身没什么特殊味道,是一个百搭菜。配在荤菜里,可吸附肉的香味,同时还能吸附油脂给荤菜解腻;而在素食中,很多菜里也都配有春笋,脆嫩鲜美。
莴笋:清热降火
莴笋中钾的含量较高,达212毫克/100克,有利于维持体内水平衡,对高血压和心脏病患者有益。
莴笋的汁水很多,且味道清香,可以缓解肝火旺盛症状。北方春天风大干燥,多吃莴笋既可补充水分又可降火。买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉,其实,莴笋叶的营养价值也不错。
韭菜:增强脾胃之气
韭菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,不仅是调味佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜叶热根温,生则辛而散血,熟则甘而补中。
春季气候忽冷忽暖,需要保养阳气,常吃韭菜则可增强人体脾胃之气,最宜人体阳气。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分,具有促进食欲的作用,并能降低血脂,对高血脂及冠心病有好处。
荠菜:清热解毒、止血降压
很多地方流传着这样的民谣:“三月三,荠菜当灵丹”。荠菜性平,味微甘,具有清热解毒、止血降压、益胃、明目等功效,对高血压、吐血、衄血、肾炎水肿等均有一定的食疗作用。
责任编辑:陈玉坤澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 宝宝不爱吃蔬菜,儿童偏食,春季营养

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