这个小长假，享受一杯好咖啡的悠闲时光吧

当之前约好的在阳光下喝一杯咖啡的聚会因为天气原因而泡汤的时候，最佳选择并不是赖在床上，而是起来给自己做一杯好咖啡，用咖啡的香气来安抚自己。至于到底是手冲咖啡还是咖啡机制作，只要喝的是好豆子，又有什么区别呢？

手冲咖啡 4分钟喝豆子的味道

虽说大部分时候提到精品咖啡，很多人都会自动联想到单品手冲咖啡，可实际上，精品咖啡的定义要广泛得多，比如以拼配见长的意式咖啡，同样也可以属于精品咖啡。

“精品咖啡其实讲的是咖啡生豆的品质。咖啡没有瑕疵豆，而且有丰富的好的风味。” 隶属于精品咖啡品牌GREYBOX的Dale Harris是2017年世界冠军咖啡师大赛（WBC）冠军，在他看来，精品咖啡既可以选择以单品咖啡的方式来进行品尝，也可以选择拼配的方法来进行品尝，“精品咖啡经常是从单一产区来的，因此如果你想要感受到某个单一产区的风味的话，那么可以选择单品咖啡，但拼配的处理手法会让精品咖啡的表现更加稳定，如果你喜欢这种稳健风格的话，那么拼配会更适合你。”不过，Dale也强调，在做精品咖啡的拼配时，他也会非常注意咖啡豆的产区，“你只有知道它从哪里来、有着怎样的生长环境、处理手法，才能更好地把握豆子的风味，并最终找到与之相匹配的风味，做出一杯让人难忘的拼配咖啡。”

喜欢跟消费者互动的Dale之前从事的是服装销售，可是自从他在2006年的时候接触了咖啡之后，便果断跳槽，“我觉得咖啡馆的氛围实在太好了，而且做咖啡师也能让我跟客人接触，一样可以沟通，这种感觉对我来说是在太棒了。”

在Dale看来，咖啡是生活的必需品，他每天起床的第一件事情，就是要给自己做一杯咖啡。“在家的话当然是手冲更方便了，而且工具全部放在一起也不怎么占空间。”一只滤杯、一台秤以及滤纸组合成了Dale的手冲咖啡套装，“一般我不会买专门的计时器，手机就行了。”

30克豆子、500克水组成了Dale的招牌家庭咖啡，“豆子磨成粉（你也可以直接买咖啡粉）之后，每隔30秒注入80克的水，注意水温要控制在94-95℃之间，在3分钟内完成480克的加水量，最后再把剩下的水倒进去。”

按照Dale的这个手冲方法，你只要花费4分钟左右的时间，就能冲好一壶咖啡，慢慢品尝。

省力咖啡机 从浓缩咖啡到越南咖啡

在Dale看来，在家手冲咖啡无疑是最划算的选择，毕竟咖啡机买起来也并不便宜，但如果你家恰好已经有了一台咖啡机，那么关注一下你买到的咖啡胶囊的风味才更重要。

“其实咖啡的原产地在非洲，阿拉比卡咖啡豆的原产地在埃塞俄比亚，而罗布斯塔咖啡豆的起源地则是现在的乌干达，”Nespresso咖啡大使Steve Wu介绍道，“通常情况下，阿拉比卡咖啡豆做成的咖啡香气丰富，容易让人感受到花香、果香，口感细腻多变，酸度较高，咖啡因含量低，而罗布斯塔咖啡则更多表现出一些木味、烘焙麦香，同时酸度较低、苦味较为明显，不过你要是个咖啡因需求比较高的人的话，那么罗布斯塔较高的咖啡因含量肯定可以给你带来满足感。”

市面上大部分的咖啡机能够做的咖啡，多以浓缩咖啡（espresso，约为40毫升）和大杯咖啡（约为110毫升）为主，如果你想要把咖啡翻出点花来，除了往里面加牛奶之外，还可以巧妙地加一些风味糖浆，要是技巧再高超些，能给自己拉个花什么的，那么悠闲地度过一个下午还是非常容易的事情。

当然，可能也有些人并不怎么擅长做这些复杂的事情。那不妨试着学学越南人的风格，在咖啡机做完咖啡之后，索性直接把炼乳注入到咖啡之内。因为比重不同的关系，炼乳和咖啡并不会融合，如果你用的是透明杯子的话，还能明显地看到黑白两色的界限，用来拍照的效果也是非常出色的。