嚷着每天要喝8杯水的人，知道自己喝的水质量如何吗？

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水每天都得喝，而且还得多喝。

《中国居民膳食指南》建议健康成人每日饮1500—1700毫升的水，一般来说，6—8杯。

但是你喝的水，质量到底靠不靠谱？

很多人就未必很清楚了。

01

水质量也有“国标”？

首先，水质量也是有国家标准的。

基于不得危害人体健康的要求，我国颁布了饮用水强制标准——《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006），其中包括了106项参数，如微生物指标、感官指标、一般化学指标、毒理指标、消毒剂指标、放射性指标等。

对于我们普通人来说，“感官指标”是我们最容易掌握，也能够在生活中直接应用的。

色 度

可取干净的透明玻璃杯盛水，以白色纸片作为背景，在自然光条件下观察；也可以取纯净水作为对照。

颜色为无色透明者为佳，颜色较深则不适合饮用。

浑 浊 度

取适量水于干净的透明玻璃杯中，充分振摇均匀后，从侧面观察。

如果有悬浮物较多，则不适合饮用。

嗅 和 味

用带盖的瓶子取适量水后，拧紧瓶盖后充分振摇，打开后从瓶口嗅水的气味。按照标准有 6 个等级。

Ⅰ级：无任何气味和味道。

Ⅱ级（微弱）：一般饮用者甚难察觉，但嗅觉和味觉敏感者可以发觉。

Ⅲ级（弱）：一般饮用者刚能察觉。

Ⅳ级（明显）：已能明显察觉。

Ⅴ级（强）：已有很明显的臭味。

Ⅵ级（很强）：已有很强的恶臭或异味。

有异味的水都不能饮用。

pH 值

生活饮用水的pH值范围在6.5—8.5。

长期过量饮用弱酸性、弱碱性水会对牙齿等造成腐蚀，使其表面变得粗糙；长期饮用弱碱性饮料则会对中和胃酸，使胃酸的pH值升高，不利于消化，对胃有一定的伤害。

建议水烧开后打开壶盖再烧3分钟，让水中的酸性物质及有害物质随水蒸气蒸发掉；而且烧开的水最好当天喝，不要隔夜。

02

水中的消毒副产物有毒吗？

此前结合多地区水质监测结果分析得出，大中城市的饮用水合格率较高，农村的饮用水合格率相对较低，尤其是微生物指标中菌落总数、大肠菌群的合格率相对偏低，这些是生活饮用水安全的主要风险因素。

所以饮用水的消毒很重要。

但是既然要消毒，就不能不用到消毒液。

许多人就担心：消毒液和消毒副产品，有毒吗？会影响身体健康吗？

咱们先来了解一下，目前一般用到的消毒液都是哪些。

目前，我国主要使用液氯和二氧化氯作为消毒液，加到水中后形成次氯酸等强氧化剂以杀灭水中细菌。

为防止输水管道对水的二次污染，水在出厂前加大消毒液的投放量，以达到对人体无害且保持有效氯含量的要求。

但是不可否认，在目前发现的300多种消毒副产物中，有一部分确实对人体有潜在威胁。

液氯、二氧化氯、氯毒

使用时会产生三卤甲烷，其为强致癌物质，有致畸和神经毒性作用。

二氯乙酸、三氯乙酸

属于非挥发性的卤代乙酸等物质，已证实会对人体产生致癌、致畸变和致突变的作用。

二氧化氯

会产生氯酸盐、亚氯酸盐，可能患上溶血性贫血等问题。

臭氧

可能生成溴酸盐，该化合物被认定为2B类致癌物。

这么一看感觉好像连水都不敢喝了……

其实倒也不必怕，根据我国《生活饮用水卫生标准》要求，出厂水中游离余氯含量在0.3—4毫克/升，末梢水中含量不得低于0.05毫克/升。

只要达到这个标准，即便有少量残留余氯，对健康也不会构成严重危害，基本是安全的。

当然，我们也可以通过闻或尝的方式判断余氯的情况。

正常把水烧开，就可去除水中大部分含氯副产物。

若还有较浓的消毒剂味道，建议还是使用家庭净水器处理。

03

水中铁超标也有危害？

除了消毒副产品外，各地的水质监测结果显示，各项化学指标中锰超标情况较严重，其次为铁。

锰

限值为0.1毫克/升。如果人体内锰元素蓄积，会对神经系统造成负面影响，轻者头晕、头痛、易疲乏、神经衰弱，重者可能引起中毒性精神病。

铁

限值为0.3毫克/升。

如果铁元素含量高，会影响水的浊度、色、嗅和味，饮用时能尝到铁腥味，放置一段时间后会变成浅黄色，杯壁或者瓶壁上会出现黄色附着物。它还会堵塞管道，加快金属腐蚀的速度。

长期饮用铁含量较高的水会造成食欲不振、呕吐、发热、出汗等症状，严重者会出现蓄积，导致肝硬化等病症。

不过也无需恐慌，这些“超标”必须达到一定浓度且长期饮用才会对人体造成危害。经过处理的饮用水只要能达到国家标准，就可以放心饮用。

如果实在不放心，也可选择合适的净水设备。

本文部分出自《家里的水质你了解多少》，原文刊载于《祝您健康》杂志2022年3月，原作者为何玉玲（自贡市疾病预防控制中心）。

- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -

内容策划 / 排版：朱菁菁

原标题：《听健康 | 嚷着每天要喝8杯水的人，知道自己喝的水质量如何吗？》

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