研究证实：这类肉平时吃太多，容易诱发结直肠癌

原创 Succy

如今，人们对饮食健康越来越关注，尤其是对于促癌食物的关注和警惕。

我们常吃的肉类，就是促癌食物的一部分。

目前，世界卫生组织已经将加工肉和红肉分别列为了1类和2A类致癌物，这引起了广泛的关注和讨论。

那么，为什么加工肉和红肉会致癌呢？

最近，来自南加州大学的科学家们发表了一项引人注目的研究，深入探讨了摄入红肉和加工肉与结直肠癌风险之间的关系。

通过分析大量数据和基因信息，他们揭示了饮食习惯与个体基因之间复杂的互动关系，为我们揭开了一个全新的视角。

研究发现，在不考虑遗传因素的前提下，食用更多红肉和加工肉的个体，结直肠癌风险分别上升了30%和40%。

更引人注目的是，研究人员还发现了两个特殊的基因变异体，它们在红肉和加工肉摄入后，对结直肠癌风险有着显著影响。

其中一个位点位于HAS2基因下游，参与细胞内蛋白修饰通路，携带特定变异体的个体食用过多红肉后，结直肠癌风险会增加38%。

另一个位点位于SMAD7基因，参与铁代谢，携带特定变异体的个体在摄入过量红肉、加工肉后，结直肠癌风险会升高18%。

这些发现告诉我们，不仅仅是食物本身影响着结直肠癌的风险，个体基因的不同也扮演着重要角色，食物与基因之间的互动关系复杂而微妙。

从这项研究我们可以认识到，在日常生活中，关注自己的饮食健康，适量摄入红肉和加工肉，保持均衡饮食，同时关注自身的基因特征，有助于降低结直肠癌等疾病的风险。

这项研究引发了我们对于饮食习惯和癌症风险之间关系的思考，也让我们意识到遗传变异在这一过程中的重要性。

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