嗷呜～一口咬下延边的“春天”！

春风拂过长白山麓，残雪消融，万物悄然舒展，延边的春天不仅有青山叠翠的诗意景致，更藏着一场独属于春日的舌尖狂欢。

这片朝鲜族聚居的热土，把四季更迭的自然之道，融进一粥一饭、一菜一汤里，地道朝鲜族美食醇厚鲜香，更藏着顺应时节、调养身心的养生智慧，每一口都是延边独有的温润春味，治愈又绵长。

春季乍暖还寒，气温起伏不定，饮食最宜温热，延边的经典硬菜恰好契合这一养生原则，鲜香入味，温补不燥。

01

开江鱼&红烧明太鱼

春日开江，江鱼肉质最为鲜嫩肥美，没有冬日的土腥味。低脂营养，春日吃鲜鱼，既能补充营养，又能顺应时节尝鲜，是延边春日餐桌上的限定鲜味。

02

朝鲜族包饭

新鲜生菜、野苏子叶包裹软糯米饭，搭配煎烤的五花肉、秘制酱料、蒜片，一口下去层次丰富。菜叶清爽解腻，肉类温补滋养，荤素搭配均衡，方便又美味。

03

石板鸡蛋

石板鸡蛋酱香浓郁，鸡蛋嫩滑入味，富含优质蛋白。

04

水豆腐

手工水豆腐细腻绵密，豆香醇厚，极易消化吸收，清淡温补，适合全家食用，温和滋养脾胃，适配春季清淡养生的需求。

05

延边烧烤

选用新鲜牛羊肉，炭火慢烤，保留食材本味，搭配特色蘸料，香而不腻。适量食用烤肉，能补充春日所需的能量和蛋白质，暖身又解馋，是延边春日烟火气的灵魂担当。

春日宜减酸增甘，多吃甘润食材，润燥生津、滋养肌肤，延边人巧用本土特色果蔬，做出了一道道润燥解腻的美味，一口抚平春燥。

01

蜂蜜锅包肉

经典的朝鲜族风味锅包肉，外皮酥脆、内里软嫩，用蜂蜜替代部分糖分，酸甜度恰到好处，甘润不齁。蜂蜜润燥生津，锅包肉外酥里嫩，既能满足味蕾，又能缓解春日干燥，老少皆宜。

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苹果梨辣白菜

延边苹果梨清甜多汁、润肺润燥，加入辣白菜腌制中，中和了泡菜的酸辣，多了一丝果香回甘。辣白菜作为朝鲜族非遗美食，发酵后富含益生菌，开胃助消化，苹果梨的加入让它更具润燥功效，春日开胃解腻全靠它。

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苹果梨咖啡

本土特色创意饮品，苹果梨的清甜与咖啡的醇香完美融合，口感清爽不苦涩，春日午后喝一杯，生津解渴、提神解乏，还能滋养肌肤，是延边独有的春日特调，颜值与口感双在线。

春天是野菜的盛宴，长白山麓的延边，山野间长满了纯天然的绿色野菜，富含维生素、膳食纤维，能增强免疫力，也是延边人春日餐桌上最鲜美的时令美味，一口尝尽山野灵气。

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刺嫩芽

被誉为“山野菜之王”的刺嫩芽，鲜嫩脆爽，焯水后凉拌、炒肉都鲜美无比，营养丰富。

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蕨菜

蕨菜滑嫩鲜香，是延边传统野菜，凉拌、腌制、炒肉皆可，纯天然无公害，春日吃野菜，既能补充维生素，又能尝鲜养生。

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各类春日泡菜

野苏子叶泡菜、小根蒜泡菜、小葱泡菜，都是延边春日限定泡菜，选用春日最新鲜的蔬菜腌制，酸辣开胃、富含维生素，小根蒜、小葱更是春日应季食材，理气健脾，开胃又养生，配粥、配饭都绝佳。

多饮水、多喝汤品，能促进新陈代谢、滋养肝脏，延边的汤品文化源远流长，各类暖心汤品，文火慢炖，温润滋补，一口暖到心底，养肝又护胃。

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牛肉汤

牛肉汤小火慢炖数小时，汤清味浓、温补气血。

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土豆脊骨汤

肉质软烂、汤汁浓郁，健脾养胃，春日喝一碗，暖身驱寒、滋养脾胃，助力阳气升发。

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参鸡汤

朝鲜族经典养生汤品，整鸡炖煮，加入人参、糯米、红枣等食材，汤鲜味美、大补元气，温和滋补不燥热，春季体虚、免疫力低下的人群喝最合适，益气养肝、增强体质。

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酱汤

酱汤鲜香清爽，食材丰富，开胃助消化。

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小鱼汤

小鱼汤鲜香味浓，低脂营养，春日喝能促进新陈代谢，助力养肝，适配春季清淡养生的需求。

春到延边，景美，食更鲜。这里的春日美食，没有繁复的技法，只有顺应自然的质朴与匠心，藏着朝鲜族人民的生活智慧，也藏着春日养生的极致讲究。

这个春天，来延边吧！

漫步春日街巷，赏长白山下的如画美景，逛热闹的民俗市集，尝遍地道朝鲜族美食，在一口口鲜香温润中，感受春日的治愈，解锁专属延边的食养时光，让舌尖与身心，一同奔赴这场春日之约～

来源：延边文旅

编辑：彦召

校对：李亚平

审核：吴悠