女调酒师：深夜，没有人可以清醒地从她手里逃脱

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兴盛路，广州夜生活排行榜上的佼佼者，在这条不足800米的街道上，聚集了数十家特色酒吧。

连夜晚的空气似乎都夹杂着微醺的酒精味，在深夜，没有一个人可以清醒地走出这条街。

让夜晚迷醉的真正始作俑者，是眼前这个帅气的女调酒师。她叫李橦，如果不是刻意提起，坐在这间酒吧的大多数客人，不会知道站在吧台前这个手脚麻利的酷女孩，曾获得鸡尾酒大赛的全球总冠军。

拿到奖杯的那一天，离她入行不过四年。在此之前，在调酒界她还只是个无名人物。

时间拉回到2017年，入行仅三年的李橦报名参加培恩完美鸡尾酒大赛，这是她作为调酒师第一次参加全球性的赛事。

一年前，她曾在职业生涯中的第一个比赛中抱憾而归，这是一次重新出发的机会。

李橦将这次比赛比喻为打怪升级，鸡尾酒大赛，自然比的是酒，只有一杯成分完美的鸡尾酒能走到最后。

2017年9月她击败国内的一众顶尖调酒师，赢得大中华区的冠军。

2018年1月，她代表中国飞往墨西哥，与来自全球17个国家的冠军同台比拼，其中不乏一些知名调酒师，李橦入行时还多次看过他们的调酒视频。

李橦告诉我，宣布结果的时候虽然很紧张，「但是有种预感冠军会是我」，理由自然是自己这杯酒蛮厉害的。

每一个鸡尾酒大赛都有自己的主题，此次大赛要求每个选手创作的鸡尾酒中需使用来自家乡的原材料。

冠军酒「狂蜂浪蝶」，灵感来自于李橦的童年时光。

在她的小时候，母亲每到夏天都会做洋甘菊茶下火，茶中还会加入一些时令水果。

所以在这款酒中，李橦也加入了洋甘菊茶和柚子等时蔬水果。

因为自己是土生土长的广州人，所以在这杯酒中，带有许多广州本土风味，而这杯酒从构思到完成只用了不到两小时。

▲冠军酒—狂蜂浪蝶

在调制鸡尾酒方面，李橦说自己不是一个有天赋的人。

对味道不敏感，对社交不擅长。

为了更深的接触调酒，自己瞒着并不开明的父母。抽空上调酒的课程，去酒吧兼职，每天只能利用下班时间通宵练习。

从练习到给客人送出第一杯鸡尾酒，她用了3年时间，洗杯子成了她除调酒外最擅长的事。

但是她很喜欢那段非常纯粹的日子，想起那时自己在宿舍偷偷给自己调酒喝，也有为了观察吧台前的调酒师和同事抢着洗杯子的快乐。

获得冠军这件事，对李橦来说，除了一战成名带来的更多机会，也再一次印证了自己当初的一意孤行选择调酒师的道路是没走错的。

尽管现在，她有了更多外出学习和见识的机会。

但只要有空余时间，她还是会回到莲城那个小小的吧台前，为做好客人的每一杯酒而努力。

对于李橦来说，调酒这个技能只是一个媒介，是一个情感传递的过程。

酒吧地址：广州市天河区兴盛路7号107铺

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本期故事制作团队