【美食】诸暨版消暑美食来了，给你一个透心凉的夏天！

诸暨又“炎值”爆表了！

前几天，诸暨的气温又是绍兴地区排名第一！

我们只想呆在空调下，

一步都不想出门啊！

不过

宅在室内没事干，

怎么办？

吃呀！

那么多消暑又好吃的美食等着你呢!

木莲豆腐

说到诸暨人的夏天消暑食物，相信很多人的第一反应就是木莲豆腐。在这样一段浮躁炎热的日子里，吃一碗木莲豆腐感觉浑身都清亮了许多。

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中写道：“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。”这里的木莲是产地会稽山的一种食物。传统的木莲豆腐原料，是“薜荔”所结的果实种子，在中医中，有治便闭和干咳的作用，正适宜夏天干燥上火的天气。消饭花

现在的年轻人，每天不是棒冰就是冷饮，不如回到农村，回到当年的那个夏天，喝一口略带苦涩又十分消暑的消饭花茶，去品味这一份美好的回忆吧！

我们常说的”消饭花“学名是”奇蒿“，是分布于华东、中南及西南各省区，生长于山坡、路边及林缘地带。具有清暑利湿，活血行瘀，通经止痛的效果。用于中暑，头痛，肠炎，痢疾，经闭腹痛，风湿疼痛，跌打损伤等。绿豆汤

一碗清凉甜美的绿豆汤，是很多诸暨人夏天每天必喝的饮品，冰镇过后的绿豆汤更是消暑神器。

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆还兼容并包，能够和与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆莲子汤：绿豆100克、金莲子30克，水煎服用。夏至麦饼

诸暨人用松花做饼，饼里加上豆沙或是其他的馅，这样的饼烘烤出来香得让人流口水！再配上一碗稍凉的绿豆汤，那么这个下午，美满了。

用松花做的饼。松花具有祛风，益气，清热解毒的功效，三伏天时不会被烈日高温侵蚀到身体。由此，松花饼不止于美食，更是我们先人的大智慧。干菜浦头汤

凡是诸暨人，夏天都喜欢神仙汤（干菜浦头汤），喝上那么一碗，消暑解渴。苦夏没有胃口的时候，热热的来上几碗，可以多吃几碗饭，所以诸暨人也把这个汤称为神仙汤。

神仙汤做法：备干菜浦头若干放入碗中，加水放少许盐，上锅隔水蒸煮，汤变棕色即可。甜酒酿

冰冰凉凉，甜甜糯糯，夏日的午后，一碗甜酒酿，是不少诸暨人难忘的童年味道。酒酿以糯米为原料，加上甜酒曲的糖化和发酵，会产生氨基酸、葡萄糖等营养物质，其中每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，且这些营养物质易被人体消化吸收。具有生津止渴，提神解乏的食疗效果。

三伏天，正是品尝冰冰凉凉酒酿的好时候。打开盖，闻到了甜酒酿的甜，那是一种带有酒味的甜。刚一进口，有点刺舌，淡淡的酒香伴随着特有的酒酿甜，顷刻满口，当徐徐下咽后，那种甜味香味便慢慢地褪去。棒冰

70、80后小时候的夏天，总期待听见吆喝“白糖棒冰~”然后捏着钱夺门而出，一辆自行车或者三轮车，车上面驮着垫着棉被的木箱。付过钱，急吼吼地剥开棒冰纸，甜甜地舔起来。那是童年最甜的记忆。

棒冰从一开始出现就是我们夏天生活中的一部分了，从当年自制的盐水棒冰、白糖棒冰到现在的各式各样的冰淇淋琳琅满目，随着生活水平的提高我们吃的棒冰花样也是越来越多了。不过还是提醒大家，不能多吃！西瓜皮粥

中暑是炎夏易发的疾病，中暑会有头痛、恶心、呼吸困难、昏迷的症状，严重危害身体健康。人在中暑之后身体虚弱，饮食方面应该以清淡为主，在这里就再教大家一个西瓜皮粥。

西瓜皮粥的功效：具有清热解暑，生津止渴，利尿消肿。适用于暑热解渴，中暑神昏，小便短赤，肾炎水肿，糖尿病，高血压病，是夏季常用保健佳品。此外，本品清热利湿退黄，还可用于肝炎。

西瓜皮粥的做法：1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时。2、将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净。3、切成细丁。4、将西瓜丁用盐稍腌。5、取锅放入西瓜皮丁、粳和冷水米，先用旺火煮沸。6、再放在高压锅里加盖，指向“煮粥”键(如不用高压锅，则用小火煮约15分钟)。7、煮熟，以盐调味。小贴士：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时。囊炎，胆石炎。

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来源：文旅集团 | 供稿：朱展

审核：孙秀丽

责任编辑：侯雯雯

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