芋艿、毛豆、踏月亮，那些忘不了的中秋记忆

王昱

中秋节，吃月饼赏月是必不可少的节目。   视觉中国 图

小时候，每到中秋节，外婆都爱煮一锅糖水芋艿，端出来的时候热气腾腾，香气扑鼻。小孩们十分快乐，当作解嘴馋的零食，有时候还会在碗里撒上一层白砂糖，蘸着吃。一口咬下去，那酥酥绵绵的芋肉里浸满了甜滋滋的味道，刺激着口中的味蕾，而这就是儿时我对中秋节最美好的记忆。

月饼、芋艿和毛豆

读小学的时候，和许多爱做白日梦的女孩一样，疯狂迷恋过台湾偶像剧《流星花园》，里有一幕印象深刻。老师问开小差的杉菜：“朱元璋在月饼里包了什么”。杉菜木讷地回答道：“豆沙”，引得全班同学哄堂大笑。

朱元璋爱吃什么馅我不知道，但朱元璋的月饼包的可真不是豆沙，老师想要讲的是一个关于中秋吃月饼的起源故事。相传在元末时期，朱元璋抗元，约定在八月十五日这一天起义。为传递消息，人民想了一个办法，将字条夹在月饼中，以互赠月饼方式进行传信。中秋节吃月饼的习俗便由此流传开来。

传说朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，以互赠月饼方式进行传信。 ICphoto 图

传说为风俗增添了许多神奇的色彩，但也可以看出，中国人的节日与食物有着密不可分的关系。虽然如今谈起中秋节，大家统一能想到都是吃月饼，但深入到民间，节日里吃什么更多的是与节气、时令有关。

在中秋节的晚上，江南人家的饭桌上除了苏式肉月饼、阳澄湖大闸蟹、还少不了几样最普通的食物：芋艿和毛豆。

市场上新鲜上市的香芋。 ICphoto 图

农历八月中旬正好是芋艿上市的季节，这时的芋艿鲜嫩软糯，最为可口。江南人相信时令下的蔬果营养价值高，对身体好，因此多半喜欢用蒸煮的方式，吃的是原汁原味。若是喜欢咸口的，可以来一道葱烧芋艿。在江浙一带的方言里，芋艿的发音与“运来”相近，因此中秋节吃芋艿也包含了祈愿“好运连连”的意思。

吃毛豆的说法更为趣，有一种说法是在江浙一带，毛豆被称作毛豆荚，而荚谐音“佳”、“吉”等字，因此吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。多年从事民俗学研究的上海市民俗学会会长、华东师范大学教授仲富兰则认为，豆荚里排列整齐的豆子象征着“兄弟姐妹团结一致”，更体现了中秋佳节团圆的意蕴。

除了芋艿和毛豆，爱吃的江南人还喜欢的应季食物有菱角（据说吃菱角能让孩子聪明伶利）、鸡头米、莲藕（据说藕谐音“偶”，具有成双成对，期盼美好爱情的寓意）、石榴（多子多福、人丁兴旺的寓意）、南瓜等等。在苏州地区，中秋的桂花也是一道好佐料，有桂花茶、桂花糖、桂花糕、桂花糯米藕、桂花糖芋艿。是不是光听到“桂花”两字，就已经闻到馥郁的香气了呢？

斋月供和踏月亮

秋天本就是收获的季节，因此有民俗专家认为中秋祭月起源于对丰收的庆祝，因此祭拜月神，感谢上苍赐予好收成是中秋当晚的一项重要活动。

仲富兰教授介绍道，流行在吴地的中秋祭月习俗叫做“斋月贡”。“过去的人家的房子不像现在这样，那时候有天井有弄堂，于是人们朝着月亮的方向，搭起神台，摆上供桌，挂起月神像（俗称月光纸）。在供桌上，放上瓶花和香案，献上月饼、水果、芋艿、毛豆、莲藕、糖果等贡品。燃烛焚香，作揖跪拜”。

祭月的供品。 ICphoto 图

在过去，受道教文化的影响，“斋月贡”祭拜的月神最早是以太阴星君为主的形象出现，后来逐渐演变为佛、道、儒教交融的月光菩萨或太阴星君与捣药玉兔的世俗画像。“江南地区，我们叫做‘月光纸’，北方叫‘月光马儿’或 ‘兔儿爷马’，通常焚香礼毕后，这些印制着神像的月光纸就与千张、元宝等一并焚烧掉，在上海五六十年代的时候还能看到这种习俗。” 仲富兰教授介绍道。

“在上海、苏州等地，还有一种习俗叫烧香斗，用线香编成斗型，四四方方，上面大下面小，如今也很少见了”。

有句古话说的是“男不拜月、女不祭灶”。所以，祭月在过去是为数不多以女性为主导的传统活动。过去的女子多养在深闺，鲜少抛头露脸，更不要说能在晚上出门，但唯独在中秋的晚上，妇女夜游赏月成为了一道名正言顺的风景线。在上海地区，这种活动有个别致的名字，叫做“踏月”。

仲富兰教授说，老上海有八景，其中一景就叫做‘石梁夜月’。那时候，许多上海人喜欢到小东门外陆家石桥上观赏水中荡漾的皎月，月影划过桥洞，形成一串串月亮的涟漪，这种“月影穿环”的美景与天空中的皓月遥相呼应，十分曼妙。江南人还相信踏月可以消除百病，并且一定要走过三座桥。如今，在苏州同里就还保留着走太平、吉利、长庆三座桥的风俗。

在江苏省南京市的金陵民俗馆展出的金陵民俗图画。在古代，深闺中的女子在中秋节的晚上可以出门夜游赏月。 ICphoto 图

“过去，女子结婚后都被盼着马上生子，如果过了很久肚子也没有动静，家里就会很着急，因此走过三座桥后，有的人还会去摸摸城门的门钉。钉谐音男丁的‘丁’，也是求一个多子多福，早生贵子的保佑。”

每个人记忆中的中秋

仲富兰教授回忆起小时候过中秋节，始终记得母亲自己亲手做的月饼。“五六十年代，那时候人们很少会去商店里买现成的月饼。我母亲自己弄点面粉，里面放点糖，自己做的饼子，现在的人大多也不会做了。”

在某社交软件的“回忆中秋习俗”的话题下，各地的朋友也分享了自己小时候的回忆——

“我住在江苏盐城下面的一个县，很怀念自己家烙的中秋小糖饼，物质缺乏年代留下来的习俗，其实就是白糖馅儿的饼。不过现在已经没有了，我也好多年中秋节没吃糖饼了”

“很小的时候，外婆会给钱我们去买灯笼，然后小朋友走街串巷，美其名曰‘赏月’，其实就是去找人玩啊，吃好吃的”。

“我们这儿有烧瓦塔的习俗，用瓦片和柴火搭的塔，中秋晚上烧，噼里啪啦可热闹了”。

“烧番塔”又名烧花塔、烧瓦塔、烧瓦子灯，在江西、广东、广西、福建等地都有流传。民间认为，烧番塔祈福求财，火力越旺，火焰越高，商家生意就越好。  ICphoto 图

我们这儿有个活动叫偷月亮，小朋友晚上去田里面挖菜回来吃”。

“大人们在聊天嗑瓜子打麻将，小孩在天台看月亮，这时我童年中秋的记忆”。

如今，随着城市化的进程，时光的推移，很多古老的习俗也逐渐淡出人们的视野。“现在城市里没有三桥了，那人们只能换一种方式出去走走，看看月亮。但不管怎么说，中秋节是一个团圆的日子，祭月也是希望阖家团圆，生活平平安安，寄托的情怀永远都是‘但愿人长久，千里共婵娟’”，仲富兰教授说。