喝酒前吃桑葚干能“千杯不醉”？  

有传言称，在喝酒前吃桑葚干可以让酒量增加2-3倍，那么这是真的吗？

实际上，乙醇主要是靠肝脏代谢，决定酒量的就是肝脏中负责转化乙醇的各种酶的多少和活性，而酶是由基因决定的，和其他无关。所以，酒量基本上都是天生的，和桑葚或者桑葚干没有关系。

本文由国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员韩宏伟，科信食品与营养信息交流中心副主任、研究员钟凯进行科学性把关