浙大硕士开牛肉面店，20平米“苍蝇馆子”充满文学气息

上世纪80年代的浙大文学硕士周昆9年前开了一家名为“刘姥姥十里香”的平价牛肉面店，面店位于浙江大学玉泉校区几百米的农贸市场。如今，这家面积不足20平米的“苍蝇馆子”成了一个热闹的江湖，里面有周围的居民，也有浙大教授，还有一波一波的学子。来这里吃上一碗热腾的牛肉面，和周昆聊聊文学、聊聊红楼梦是熟客最喜欢做的事。风味独特的牛肉面给周昆迎来了口碑，而周昆自己的故事也好似这家店的灵魂，迎来送往。（图片来源：锐图）

30年前，全国每年招硕士也就一万人。周昆因为对文学的热爱，考入了浙江大学文学系，主修中国现当代文学。毕业后，他进入了浙江少儿出版社，编辑小学教辅，几乎一代人的书包中都曾有过这些教辅的身影。（图片来源：锐图）

如今已经55岁的周昆有两个爱好，一个爱好是美食，另一个爱好就是《红楼梦》。至今周昆仍保留着1987年版人民出版社出版的《红楼梦》，书已经被翻得破烂不堪，但他仍旧把书带在身边，不时翻阅。在红楼梦中有许多描写食物的片段让周昆流连忘返，他总想有一个空间把自己对于《红楼梦》的感受放置进去，让更多人看见。（图片来源：锐图）

2011年，周昆去温州出差，在路边的一家小店，他吃到了一碗令他无法忘怀的牛肉面。他花了一笔钱向老板讨要了煮牛肉的秘方。回杭州后，他便开了现在这家牛肉面店。周昆觉得刘姥姥在《红楼梦》里最朴素也最真诚，这与他想开一家朴素真诚的面店的想法不谋而合，于是就把店面取名“刘姥姥十里香牛肉面店”。（图片来源：锐图）

从前做编辑的周昆给人们提供精神食粮，现在做牛肉面的周昆给人们提供物质食粮。周昆的秘方包含有10多种中草药，配以凌晨现杀的黄牛肉、牛骨，在一个大锅里熬制。牛肉面的汤头就源自这一大锅之中，滋味醇厚。（图片来源：锐图）

除了汤头，一碗牛肉面还以云南圣女果、鸡蛋、牛肉、青菜铺在面上，色香味俱全。这样一碗面的价格却很实惠，虽然这9年来，肉的成本一直在增加，但十几元一碗牛肉面的价格可以让想来吃的人都吃得起。每天周昆都要卖出差不多100斤的牛肉。（图片来源：锐图）

周昆的牛肉面店的另一大特色就是充满了《红楼梦》的元素，虽是小小方寸之地，但周昆也圆了自己的一个梦想。在墙上贴着87红楼梦电视剧的照片，做一些《红楼梦》的沙龙活动，和志同道合的人们畅谈文学，莫言得诺贝尔奖时还有人专程过来向他讨教莫言的故事。（图片来源：锐图）

周昆的面店有如一个江湖，9年来有些人从孩子吃到大学生，有的从浙大教授吃到退休。周昆笑称以前有位很帅的年轻人喜欢吃他家的面，他都见过年轻人好几位女朋友了，很欣慰的是几任女朋友也都爱吃他的牛肉面。（图片来源：锐图）

浙大的学生很多都是学长带学弟过来吃牛肉面，周昆还会和他们聊聊大学里的故事。得知周昆是老学长，浙大学生惊喜之外也带有些许惊讶，都把周昆比作《天龙八部》里面的“扫地僧”。（图片来源：锐图）

看到老朋友，周昆也会站在门口迎客。有些老邻居腿脚不方便，但仍旧想吃周昆的牛肉面，路过菜场便一定要进去坐一会儿吃上一碗，与周昆聊上几句方肯罢休。（图片来源：锐图）

熟牛肉不仅仅投入到汤面中，到了下班点，许多顾客还会单独买牛肉，打包回家当做荤菜分享给全家。平时牛腱子肉、牛舌等卖得最好。买不到的情况也有，特别是过年前，买熟牛肉的队伍可就长了。（图片来源：锐图）

正如店名所说“十里香”，刘姥姥十里香牛肉面店原本的客户就是周边的人群。随着互联网的进驻，周昆的牛肉面名气也越来越大。（图片来源：锐图）

最近口碑饿了么发布了“江湖封神榜”，按神口味、神技艺、神体验为用户寻找好店。原本像这样的榜单都是一些大店入围，像周昆这样极具烟火气的小店想都不敢想，但这次“江湖封神榜”，刘姥姥十里香牛肉面店排名非常靠前，吸引更多人慕名而来。（图片来源：锐图）

马上口碑饿了么双12来了，周昆也想参与热闹一下。结合自己的爱好，他做了一个特别的双12活动，让来到店里的顾客猜猜《红楼梦》十二曲对应哪十二钗，全部答对就能免费吃牛肉面。（图片来源：锐图）

居庙堂之高，处江湖之远。从出版社编辑变为牛肉面老板，让周昆的生活变得缓慢下来，他也希望路过牛肉面店的芸芸众人能够进门，吃一口牛肉喝一口汤，让自己舒服下来，就如周昆写在店门口的那句话一样，“一碗牛肉面，足以慰风尘”。（本组图片拍摄于2019年12月4日，图文：锐图-金轲）