大美和田丨新疆美食之和田特色烤包子

烤包子是新疆维吾尔族传统美食，味道极为鲜美，虽然全疆各地也有类似的或形状不同的烤包子，但最有特色烤包子还是出自和田。

和田特色烤包子与新疆其他地方的烤包子外表有所不同，内部构成却完全一样。烤包子的馅是用纯粹的新鲜羊肉做的，加上各种各样具有新疆特色的调料，放入馕坑里烤制，烤熟了之后即可食用。刚出炉的烤包子味道最为鲜美。

烤制烤包子的烤炉在新疆各地很常见，俗称馕坑。专用烤包子的馕坑只是略小一点。

和田特色烤包子，个头大，是一种外形像馒头的烤包子，外皮微黄，羊肉馅里的油因为烤制溢了出来，发着诱人的光。肉馅用新鲜羊肉切成玉米粒大小，加上少量的水，再放上切碎的羊油、洋葱，调上胡椒粉和盐捏成馅，烤熟后，香味扑鼻。

香喷喷的烤包子要就着茶吃。烤包子是很油腻的食品，虽然经过新疆调料去油腻的过程，还是有油腻的感觉。茶水有清爽口中异味功能的，所以，就着茶水吃烤包子能够去除烤包子的油腻，烤包子的味道会更好。

消息来源|和田是个好地方

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