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共建文明餐桌打好“舌尖上的防疫战”

2020-04-08 13:05

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

“吃饭分餐就是好，干净卫生病不找，有人怕烦不想搞，不着调！”“红白喜事搞宴请，勺子筷子沾口水，合吃一碗老习惯，不卫生！”“亲友相聚在一道，讲究卫生是头条，倡导分餐好风气，呱呱叫！”“说得好！”3月28日，江苏省海安市全面开展“公筷公勺”行动启动仪式上，一段幽默风趣的三句半表演《吃饭分餐就是好》博得满堂喝彩。

当日，海安市文明办、商务局、市场监管局、卫健委、文广旅局、机关事务服务中心六部门联合发文，在全社会号召、组织开展“公筷公勺”行动，海安市餐饮行业协会和省文明家庭代表发出倡议，得到海安市餐饮店、机关单位食堂以及广大市民的热烈响应。

“我市此次全面开展‘公筷公勺’文明餐桌行动，既是顺应百姓呼声的需要，也是革除饮食陋习、传承餐桌文明、守护‘舌尖上的健康’的必然选择，目的是引导广大餐饮服务企业不断提升行业服务水平，广大人民群众逐步养成文明餐饮习惯，进而不断提高海安文明城市形象和社会文明程度。”海安市商务局局长冯永进说。

细节关乎成败，倡导推行公筷公勺也不例外。“倡导公筷公勺我们很支持，但是一般餐厅和家里使用的公筷和私筷一模一样，吃着吃着就分不清了”。在前期调研、宣传过程中，居民普遍这样反映。

为此，海安市文明办、商务局发布《公勺公筷使用规范》地方标准，专门从长短、颜色、标识等方面规定了公筷公勺的制作要求。要求公筷公勺颜色宜为红色或类白色，与私用餐具具有相对识别性。公筷长度比自用筷长3—4厘米，粗端印烫“公筷”字样，公勺柄处印烫“公勺”字样。还针对餐饮单位、机关企事业单位食堂、农家宴中心、居民家庭等场景，出台了一系列可复制可操作的使用规则，例如在公筷摆放上，“一人双筷、一菜一筷或一桌三筷”，因地制宜，可供选择，不一刀切，又如“公筷公勺取菜要适宜，不将菜返回盛器”“摆放在存放区域的公筷公勺应标注消毒日期”等等，让文明新风从意识形态落到具体实践，化“形”于“行”。

公筷公勺，榜样先行。中洋金砖酒店是海安市餐饮业的龙头和标杆。2月27日，中洋率先参加世界中餐业联合会发起的“分餐制、公筷制、双筷制”倡议活动，为海安市实行“公筷公勺文明就餐”行动进行了积极探索。

“100％配备公筷公勺是疫情期间开放堂食的必备条件，也是保障顾客‘舌尖安全’的关键。说实话，推行公筷公勺前我们有些担心客人会抵触，没想到反响很好，客流量不减反增，餐毕要求打包的人数也增多了。目前有不少同行来我店学习做法，我们很荣幸为此次海安市推行这一项文明的就餐方式作出贡献。”中洋酒店负责人欣喜地表示。“前几天在中洋吃饭的时候，服务员不仅要求我们就餐人员使用公筷公勺，还让我们错开位置就餐，至少保持1米距离。每个人都有专门的公筷，夹取菜品后再用自己的筷子进餐，使用过程没有想象中的麻烦，毕竟卫生安全才是第一位，我们何乐而不为？”市民王先生对就餐习惯的改变非常满意。

“行百里者半九十。全面开展‘公筷公勺’行动决不能只‘喊口号’不‘抓落实’，更不能半途而废。海安市将坚持统筹推进、分类实施，从海安市星级饭店、大型餐饮服务提供者（含农家宴），以及海安市所有机关、事业单位食堂合餐场所率先推广，逐步向集体聚餐场合、小型餐馆拓展延伸，做到稳扎稳打、步步为营，逐步将‘公筷公勺’配备纳入全域餐饮机构服务体系，实现全覆盖。将‘公筷公勺’行动作为全国文明城市创建和新时代文明实践的重要内容，广泛组织多样化、接地气的主题宣教活动，共同推动‘公筷公勺’行动落地生根，使文明用餐的理念深入人心。”海安市委常委、宣传部部长王荣贵说。