他可能是鹤山最后的打铁匠？一起来看看～

布丁播报

“撑船打铁磨豆腐”，无论过去还是现在，打铁都是公认的苦累行业，且与人们的生活渐行渐远。但在鹤山市雅瑶圩镇的老街上，依然有人坚守着这门老祖宗传下来的手艺。马上跟布丁君来看看~

“叮——叮——叮——”沿着长长的雅瑶老街，文利五金厂传来清脆的打铁声。

范师傅工作中

文利五金厂门口，贴着醒目的“光荣之家”，40多平的厂房窄而深长，进门就是铁砧，这里采光最好，锅炉挨着铁砧设在进门右侧。屋里货架上，可以看到摆放着打铁需要的工具和各种成品、半成品：锤子、钳子、镰刀、杀猪刀、砌砖刀、锄头等。

由于祖辈父辈都打铁，子承父业，传承100多年。家里的几个兄弟中，范桂崇师傅被长辈选中成了“传承人”。屈指算了算，范师傅打铁已55年多了，农具、刀具、建筑用具、木工用具等，造出了器物无数。

熊熊炉火，火光照亮了范师傅通红的脸庞。尽管年近80，曾当过兵的范师傅看上去仍然是个健硕的老汉子，身材魁梧，粗壮的手臂，粗糙的手掌，浑身都是劲。范师傅左手拿起夹钳右手握小锤 ，动作娴熟地夹出铁块，放在厚重的铁砧上，将小锤在烧的火红的铁块上一击，并不停地将铁块翻覆敲打，敲打声犹如一支恢弘的交响乐曲，响彻雅瑶老街。

打铁是一门需要手艺和经验的工作，要经过多道工序：选料、加温、火候、锤打、淬火、磨口等等。此外，打铁匠对烧焊、机修等也要要样样精通。打铁除了工序繁杂，还特别考验打铁匠的眼力，因为他们不像木匠，可以用尺子在木板上刻画量度，打铁只能靠打铁匠的眼力，右手握小锤，左手握铁钳，在捶打过程中，要凭目测不断捶打铁料，这样烧制的铁块才能符合要求。范师傅表示，“打铁最为关键的，是看火候。”打铁的最后一步就是蘸水，“蘸水的时候，要看火候，早不得迟不得，时间长不得短不得，关键在于你的判断力怎么样。”

凭借祖传的娴熟技艺，工艺不断改良，打铁生意多年来都比较红火，也锤炼出了范师傅吃苦耐劳、专心专注的打铁精神。范师傅打的无论刀具还是其它农具等，都深受人们信赖，鹤山各大市场的鱼档、肉档、大小饭店，只要谁问起打铁的，准能找到文利五金厂。有一年，鹤山某外资餐具企业的洋人高管，慕名来到文利五金厂，对范师傅的制作工艺高度赞赏，并买了四把刀具回家自用。当回忆起这段往事，范师傅脸上洋溢着自信的微笑。

80年代家家户户家里用的农具、器具，都是由打铁匠完成的。如今，科技水平不断提高，各种先进机械的使用，使农具的需求量大大减少。随着年纪增长，范师傅也开始限量接单，主要做一些定制的鱼刀和猪肉刀。范师傅舍不得丢弃这门手艺，一直希望找到一个可以将自己的手艺传承下去的徒弟，然而，前后带过两个徒弟，都没干多久就转行了。被问及老手艺面临失传时，范师傅满脸无奈。

打铁这门手艺，假如不及时申请非物质文化遗产保护，即将在鹤山消失，这些手工打造的刀具、农具，以后可能要到博物馆才看到了，值得我们深思。

来源：鹤山文联（摄影：宋美琴）

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