河南省镇平县市场监管局对复课学校食堂开展食品安全检查

镇平县高三、初三年级陆续开学复课，为保障返校师生用餐安全和身体健康，连日来，镇平县市场监管局组织执法人员按照“全覆盖、全过程、高频次”的要求，对复课学校食堂开展食品安全专项检。

此次专项检查重点围绕库存食品原料清查，就餐场所、操作间环境卫生、设施设备、消毒，从业人员健康管理，食品采购进货查验，疫情防控措施落实等情况进行核查清理，督促学校食堂落实好五项管理制度。对学校食堂放假前库存的食品及其原料进行清查，清除过期变质食品。严格落实就餐场所、操作间、设施设备、餐饮具消毒等关键环节消杀工作制度。严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，食堂员工必须配戴口罩，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染。严格落实原材料采购索证索票制度和食品留样制度。严格落实不购进野生动物及其制品，不在食堂宰杀活禽、做好食品从业人员定期体温检测，保持就餐场所通风和定期消毒，实行错峰就餐，同向就餐，就餐间隔1米以上距离等疫情防控措施。

据悉，该局将持续加大监督检查力度，督促各复课学校严格履行食品安全主体责任，切实消除食品安全风险隐患，全力保障在校师生饮食安全。（徐明飞）