魅力和田|这道美食太受欢迎 和田人每天能吃掉上万份！

拌 面

拌面

俗称“拉条子”

是和田的一道传奇美食

在和田这片肥沃的土地上

拌面

给予了在这里生活的人民

最纯正的美食体验和最深刻的记忆情怀

和田人都知道这道美食

也最不能忘却这道美食

它用白面的筋道

糅合千百种菜肴的味美

以不同的姿态

迎合千万人的味蕾

拉 面

昆仑山的雪水

慷慨地浇灌着绿洲

充裕的阳光倾洒在和田广袤的田野

吸收日月精华的和田面粉

为主妇们提供了面食最为适合的原料

在和田生活的妈妈们

每一个都是做拌面的高手

面粉在温水的搅动下汇聚成团

多糖的淀粉和富含阳光的蛋白质

在手感均匀的揉和下

渐渐释放出柔韧的本性

揉、切、捋、缠、抻、拉

……

柔韧的面在熟练地手法面前

像是一圈圈缠绕的彩带

不断亦不粘

面条在沸腾的盐水中翻滚

空气被弥漫的热雾所湿润

锅里的每一秒钟

面条的姿态都被定格的恰如其分

辅 菜

过油肉、辣子肉、西辣蛋、

芹菜肉、蘑菇肉

……

每种略带汤汁的菜品

都能成为拌面的绝妙搭配

这便成就了拌面的海纳百川

也让它成为了最受欢迎的美食

这里的每一种味道

经过和面条的搅拌

都会发生奇妙的变化

面条开始变得滑爽

也开始浸染了菜香

融合了辅菜的面条

顿时成为了拥有灵魂的佳肴

调 味

人们常说，拌面配蒜，越吃越赞

吃拌面的人

一般都离不开这一口穿心的辣

还有那一杯浓浓的砖茶

蒜味烈，茶味浓

拌面的滋味千百种

有机会到和田

品尝这让人蠢蠢欲动的美食

（来自：和田是个好地方）

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