巾帼助农 | 桐城巾帼助农在行动（九）——青草篇

今年是脱贫攻坚的收官之年。桐城市妇联在抗击疫情的同时，充分发挥职能作用，宣传推介“妇”字号农产品，扶持特色产业发展，推动农产品顺畅销售，助力扶贫产业升级和乡村振兴。

一

产品名称：青草干泥鳅

产品简介：泥鳅又名蝤、鳅鱼。民间有“天下斑鸠,地下泥鳅”之说。泥鳅是一种淡水鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品,为膳食珍馐,大补之物,适宜各类人群食用,素有“水中人参”的美誉。常食泥鳅益于补钙壮骨，补血补铁，保护血管，抗衰消炎。儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者都宜食用泥鳅来调养身体。

桐城青草镇那条大沙河里面的泥鳅,到底有多出名,我想地道的吃货自然是有所耳闻过的。网上好多网友也都推荐过这河里的小沙鳅子,它们纯天然无污染,称得上是鳅鱼当中的上等佳品了。

联系人：黄桂华

联系电话：18255632165

二

产品名称：桂芝香牌麻丰糕

产品简介：青草麻丰糕，桐城名优传统糕点，由青草供销社食品厂在挖掘传统配方的基础上，提高制作工艺制成的。麻丰糕质地松软，味鲜醇美，甜而不腻，回味留香。之所以能有这么好的口感饮誉省内外，主要是选料精良，工艺独特，制作考究。其配料为当地良种糯米、上等芝麻、麻油、蜂蜜、优质绵白糖以及青梅、橘饼等数十种营养丰富的果料。制作方法是先将糯米炒熟磨碎，筛出精粉后以特殊工艺使其适当潮润并摊置来年。用时，精料调配、研匀，用文火蒸炖使其熟透后，再加工成形。麻丰糕的生产历史，可追溯到清康熙年间。因“糕”和“高”同音，桐城人正月和喜事送麻丰糕馈赠亲友，寓意“步步高升”。当时虽产量少，却以特产贡入朝庭，受到皇家好评。桂芝香牌麻丰糕常年有售，品种多样。

联系人：汪金玲

联系电话：13866078598

三

产品名称：魏氏豆腐

产品简介：青草千张，是青草著名的特产，以"薄、软、香"著称，是桐城的风味食品，堪称"桐城一绝"。青草千张薄如纸，色泽微黄，口感细腻，柔韧耐嚼，满口生香。青草千张可凉拌，可清炒，可煮食，久煮不变形不变色。其家生产的豆腐干亦是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有的一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。其制作过程为豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品。

豆腐干与千张中均含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；亦含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

联系人：魏怀青

原标题：《巾帼助农 | 桐城巾帼助农在行动（九）——青草篇》