人人都爱的味道，竟然是健康杀手

DingXiangYiSheng 丁香医生

甜，几乎人人都爱。

生活中也处处都有甜蜜的添加糖，蛋糕、汽水、巧克力、饼干、蜜枣、红烧肉……添加糖不仅让食物更有风味，还能给人额外的「幸福感」。

但很多人不知道，添加糖往往是过量的，在带来快乐的同时，它也严重威胁着我们的健康。

壹

糖，让人肥胖

糖是能量物质之一，也是让人长胖的重要因素。

有研究显示，每天喝含糖饮料超过一杯（约 330 mL）的人，出现肥胖的风险比不喝饮料的人高出 31%。

小小一杯甜饮料，其中大约含有超过 8% 的糖。这些多出来的糖分会在体内转化成脂肪，可能会让体重在不知不觉中长了好几斤。

除了甜饮料，蛋糕、饼干、巧克力……各种各样的含糖食物，都为越来越粗的腰围做着贡献。

相比于正常体重的人，超重和肥胖人群很容易患上心脏病、糖尿病，患癌症的风险也会大大增加。

摄入游离糖或加糖甜饮料

是影响普通人体重的决定性因素

图片来源：BMJ 相关研究截图

贰

糖， 损害心血管

心血管疾病是中国人死亡的头号元凶，据统计，中国每年有 300 万人死于心血管疾病，平均每 10 秒就有一人被心血管疾病夺去生命。

糖，正是心血管疾病的帮凶之一。

高糖饮食会导致「三高」，即高血脂、高尿酸，高血压，从而损坏心血管健康。

与不经常喝饮料的人相比，每天喝超过 1 杯含糖饮料的人，得高血压的风险会升高 18%、得高血脂的风险升高 32% 。

这些慢性疾病，都会给心血管造成伤害，增加心梗、冠心病等心血管疾病的风险。

吃糖越多，风险越高。

短期研究和长期研究均显示

过量摄入糖会升高血脂，进而引发血管问题

图片来源：Oxford Academic（牛津大学）

叁

糖，伤害肝脏

肝脏，是人体重要的解毒器官。

大家都知道喝酒伤肝，但很少有人知道糖也会伤肝，例如「果糖」。

研究表明，大量摄入添加的果糖就像大量饮酒一样，会引起脂肪肝、肝硬化等疾病。

果糖会添加在哪？

其实果糖被广泛添加至日常食品中，例如各种甜饮料、糖果、饼干、雪糕、蜜饯……随手拿起一个包装食品，配料表上都有可能写着「果葡糖浆」，果葡糖浆就是一种果糖。

图片来源：产品实拍

肆

糖，让你「上瘾」

糖有很多危害，但很多人还总是对它念念不忘。

这可能是对糖「上瘾」了。

糖会兴奋大脑的快乐中枢和奖赏中枢，产生愉悦欣喜的感觉，而且胖子比瘦子更容易对糖「上瘾」。

除了感到快乐，糖还能刺激大脑分泌「嘴馋激素」，同时减弱饱腹感，让人掉入「越吃甜 - 越发胖 - 越想吃糖」的「甜蜜陷阱」里。

图片来源：图虫创意

伍

糖，无处不在

有人可能会说，我吃得不甜，没事。

真的吗？

添加糖在食物中广泛存在，你可能早就超标了，只是不知道而已。

比如说：

8 片夹心饼干有 28 克糖；

100 毫升乳酸菌饮料有 15 克糖；

一份糖醋排骨有 36 克糖；

一瓶可乐，有 64 克糖。

为什么糖会无处不在？

一方面，爱吃糖是人的天性，食品厂家当然会利用这一点调整口味，研发新产品；

另一方面，糖可以极大程度的延长保质期、提升食物的口味口感，符合食品工业需要。

数据显示，配料表前三位中含有添加糖的包装食品，占我国超市预包装食品的七成以上。

我们每天吃掉的糖，远比想象中多得多。

图片来源：图虫创意

陆

从今天开始，少吃点糖吧

其实早在 50 年前，就有科学家指出，过多的糖可能和过多的脂肪一样损害心血管健康。

但当时美国制糖业重金引导学术界过分强调饱和脂肪酸对心血管的损害，而对添加糖（游离糖）的坏处闭口不谈。

近些年的各种研究发现，饮食中的添加糖与肥胖、高血压、血脂异常、心血管疾病等疾病的发生有关。

越来越多的国家、健康组织，还有学校，都意识到了糖对于健康的危害，开始行动起来。各国的膳食指南也纷纷开始强调限制糖摄入的重要性。

2016 版的《中国居民膳食指南》中建议：

每人每天摄入添加糖不超过 50 克，最好控制在 25 克以下。

你做到了吗？

为了健康，从少吃点糖开始吧。

拓展阅读

责编 Ant / Bruce

封面图来源 图虫创意

参考文献

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本文作者 吴远

西安交通大学第一附属医院 内科医师

科学审核 李靓莉

注册营养师

复旦大学营养学硕士

原标题：《人人都爱的味道，竟然是健康杀手》

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