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欧洲抗病毒扛把子，原来是这个薯条王国
原创 老艺术家 九行
比利时人可逗了，十万火燎的疫情当下，关啥都行就是不能关掉薯条摊。
可能你会疑惑，薯条按理叫french fries，该属于法国的吧，这你可就被名字骗了。
比利时人会拼了命跟你争，薯条就叫frites，他们才是代言人。
别看比利时国家小，这次疫情它就是站在欧洲包邮区顶端的国家。一直在以自己默默低调的交通枢纽，给欧洲各国转运重要医疗物资。
要是你深入了解了这个“薯条王国”之后，你会发现这个国家真跟薯条一幅模样——乍一看小小不起眼，可吃起来，真停不下嘴了。
比利时人拼了
薯条居然是比利时发明的？
我第一次听到这个知识点，连忙吃掉手中三根薯条冷静一下。
法国人说他们的薯条第一次出现是在公元1789年的， 之后在巴黎新桥区就开始有了第一件薯条小摊车了。
对于这解释比利时人可嗤之以鼻了，说早在1680年代，他们那的渔夫为了撑过渔获短缺的冬季（往常都吃炸小鱼仔），就想到用马铃薯，放热油锅里炸成薯条来吃了。
至于为什么叫French fries，比利时人表示这可是天大的误会。
谁叫那些二战时期的美军，到比利时尝到军队现炸的薯条，吃到不离手还想奉送个英文封号，还把讲法文的比利时军人误认为法国人。
结果French fries流传至今，以至于大家直觉都以为这是法国人的薯条，实在有点冤大了。
为了这五毫米的薯条还要争到非物质文化遗产的份上，是不是有点小题大做了？不，比利时人会告诉你，薯条里面的学问可大了。
许多国家都会宣称自己的薯条是用最受欢迎的种植土豆烹饪而成，但比利时真切地告诉你，他们的诀窍在于薯条要炸两次。
一次让它内软，一次让它外脆，才能保证外酥里嫩的薯条口感。
选油也有讲究，用牛油或鸭油更佳。
要是你吃过比利时薯条，你会发现它比一般的薯条粗上两倍，连手切都能精细到毫米。
搭配鸡肉的话大概5毫米厚度，8-9公分长恰好合适，如果用来搭配和牛，厚度可能会厚多2毫米。
全世界最看不惯吃薯条只蘸番茄酱的，可能是比利时人。
他们可能会连连感叹：“都糟蹋了这么好的薯条啊。”在比利时，最标准薯条配备有蛋黄酱、塔塔酱和带着点辣味的安达鲁西酱。
当然，比利时人最喜欢的还是用贻贝来搭薯条，说贻贝薯条是比利时的国菜也不足为奇，看似风马牛不相及，但比利时人能做成堪称陆地与海洋的完美结合。
别以为他们痴迷薯条，是因为除了薯条没别的吃了。
这个并不为人熟知的欧洲小国，就曾经被《孤独星球》极高评价为“没有不好吃的食物”的国家。
他们享誉全球的美食多了去了：巧克力、华夫饼、啤酒兔肉、各式海鲜贝类应有尽有，但这些都比不上薯条在比利时人心中的份量。
酷爱薯条成痴的比利时人，还给薯条开了座全球独一无二的薯条博物馆。
在北部的布鲁日有一座600多年历史的古建筑，比利时人将薯条的前世今生都放在这儿了。
只要你到比利时境内，不管是在高级餐厅、平民酒吧还是在街上溜达，随处可见薯条摊。
据说光境内就高达5000处，换算起来，人均享有量是美国麦当劳的十倍有余。
街头上碰到的人，十个里至少有两三个手上都会拿着圆锥纸筒或长方纸盒状的薯条吃，这才是打开比利时最地道的姿势。
人家是站在包邮区顶端
别看这个薯条王国小，国土面积也就3万平方公里，相当于两个北京市那么大，可人口还不够北京人口的一半，也就1100万人。
但某种程度上说，比利时可以说是“欧洲抗击病毒扛把子”，掌握分发欧洲各国医疗物资的大权。
首先看看地理位置，比利时在欧洲卡的可是C位，被誉为“西欧的十字路口”，北邻荷兰，南接法国，东南临卢森堡，东边与德国接壤。
欧洲的首都中心，也就是欧盟和北约总部，就是在比利时的首都布鲁塞尔。
处在这一欧洲心脏位置，在这次新冠疫情中发挥着不可替代的作用。
比利时的列日机场近期被世界卫生组织选为“欧洲转运重要医疗物资的枢纽”，那些来自世界各地的医疗物资，比如口罩等等，大多都得从比利时中转到欧洲各国。
夹在欧洲众强国之间的比利时，历来都是欧盟大佬们用来相互角力的缓冲地带。正因为如此，袖珍小国在国际上一直处在中立的地位，国家归属感不强，并没有统一的比利时语。
朝北是讲荷兰语的法兰德斯大区、南部是讲法语的瓦隆大区，以及在东南角小部分讲德语的区域。
南北区还常常水火不容，动不动就开起地图炮来。懂的人经常喜欢搬个小板凳坐看比利时的内斗，最好玩的是世界杯足球赛的比利时队，到场上交流鸡同鸭讲怎么办？
一律说英语！想吃瓜的可以看看往年世界杯比利时队比赛，到齐唱国歌的环节，球员尴尬到都不愿张嘴了。
反过来看，这种多国经济文化融会贯通于此的位置，恰恰造就了比利时现有的多元化和国际化的特色。
比利时的首都布鲁塞尔，拥有将近900多个重要国际机构，每年都有众多国际会议，重大举措在这里召开商讨。
比利时的硬实力，多少也来源于得天独厚的C位。近代工业革命以来，比利时真算得上是工业强国，靠煤矿和铁矿打出一片天。
它是欧洲大陆首个构建了连贯铁路网络的国家，拥有世界上最密集的铁路网络之一，坐拥铁路、客运、货运航空等等物流优势。
现如今顺势发展石化产业和港口经济，在欧洲经营的跨国500强企业里，有60%的供应链中心都放在了比利时。
比利时还是汽车制造大国，最初规模仅次于法国和德国。
凭借着欧洲中心港口的条件，泽布鲁日港口是欧洲最大的汽车转运港口。
丰田汽车还在这里设立了欧洲最大的物流中心，现如今汽车工业依旧是比利时的产业支柱。
说石油和汽车称不上比利时的核心竞争力，但有一样足以俘虏全世界的男男女女，那就是钻石。
比利时的安特卫普被称作“钻石之都”，是全世界最大的钻石贸易和加工基地，15世纪以来,安特卫普一直是世界钻石中心。
可以说，世界上每10颗钻石就有7颗是在这里加工而成的。这不就是隐藏在欧洲强国之间的“钻石王老五”吗？
活得比谁都通透
活在比利时的人，内心必定是非常的peace，早就对四分五裂的尴尬，和来自他国的嘲笑已经表示麻木了。
“你看比利时国家的地图，像不像是下跪国？当年闻名于世的滑铁卢古战场，拿破仑就是在比利时的首都闪了腰。”
欧洲各国流传着鄙视链，比利时由于历来处在中立的位置，从历史以来受到法国、德国和荷兰等众强国的影响，被嘲墙头草，没有自己的语言和民族文化。
毕竟在很多人眼中，比利时就像个欧洲中转国，想要观赏欧洲各国文化，坐两个半小时火车就能出国。
甚至对于精打细算的比利时人来说，周末开一个小时的车到德国买菜，加油到邻国卢森堡早已成为省钱的一大诀窍。
但有趣的是，比利时的气质往往不在宏大叙事，而在平民草根的自我认知里。
在这个世界上，除了比利时，大概找不到第二个国家会把一个“小尿童”当成民族英雄了。
传说用一泡尿就浇灭了燃烧炸药引线的小于连，机智勇敢地让布鲁塞尔这座历史名城免遭战争毁灭。
为了纪念小于连，比利时人把这个”比利时第一公民“的荣誉送给了小尿童，还在市中心给他立了一座雕像，成了举世闻名的国家名片。
比利时另一个名片是坐标在安特卫普广场前的布拉博喷泉。
喷泉上有个扔手布拉博雕像，传说古代有个作恶多端的巨魔，经常喜欢砍下水手们的手来收取买路钱。勇士布拉博为民除害，砍了巨人断掌扔进了河里，让斯凯尔特河恢复了自由通畅。
这一雕像，截的就是扔巨人断掌时的身姿。
其他国家的标志雕像向来都爱宏伟壮观的英雄，唯独比利时偏爱消解权威，压倒强权的小人物。
在比利时，可享乐的地方多了去了。
现在流行全球的水疗Spa就是发源于比利时的斯帕市。在斯帕市，spa就是日常，你大可以体验最早的水疗到底是长什么样的。
爵氏迷们喜欢去比利时的老城迪南，那是萨克斯管的发源地，到处飘荡着浪漫古典的萨克斯风情。
比利时不仅巧克力华夫饼甜点多，啤酒也多，将近有100种。
全球最长的酒吧街“老市场” Oude Markt就在比利时，它就在百威英博总部所在的鲁汶地区 。
对了，坠落人间的天使奥黛丽·赫本，她的人间故乡就是比利时布鲁塞尔。这仿佛是上帝对比利时的格外眷顾。
那年是1929年，刚好《丁丁历险记》这一具有里程碑意义的漫画也是在布鲁塞尔诞生。
没错，我们熟知的《丁丁历险记》和蓝精灵，就是来源于比利时。说比利时是文化沙漠的人，估计没法懂得畅游这个漫画王国的乐趣。
比利时漫画家密度称得上世界第一，漫画是比利时人生活的一部分。
在比利时，本地人几乎都是看着本国漫画家的作品长大的，在布鲁塞尔能找到50多幅街头漫画墙。
在布鲁塞尔的旅游地图上，有一条全长3公里的卡通线路the comic strip，随处可见漫画墙和漫画博物馆、卡通店。
要是跟比利时人交谈，你会发现他们的言谈举止里透露出来的自嘲幽默，就是漫画里最好的素材。
在比利时旅游局2018年的官方宣传《爱上比利时的99个理由》里，你会看到他们是这样不失幽默地向外界推荐本地名家，比如谈到传奇画家彼得·保罗·鲁本斯：“他是位人文主义者、学者和外交官，当然，他画画也有那么两把刷子。”
至于说到那位超现实主义画家雷内·玛格丽特，“他在那幅著名的自画像里，谦虚地把自己的脸藏起来了，典型的比利时人呐！”
典型的比利时人，就是乍一看并没有觉得任何异样，但时间长了，就会发现各种稀奇古怪的亮点——
牧鹅军乐队领着一纵列鹅招摇过市、传统纸扎巨人巨龙游行穿过了市中心、还有穿着戏服，戴着蜡面具的小丑狂欢，有时候小尿童于连还能撒出啤酒来，谁知道这是怎么回事。
我突然发现，一向没啥国家归属感的比利时，却隐藏着全民强烈的自我认同感。
这种认同感不是来源于外界的赞赏，也不是来源于什么大人物的英雄事迹，而是附庸在薯条、小尿童于连、丁丁这样的小人物身上。
难得的是，比起欧洲其他国家，比利时人似乎更重视平民和自我的精神。
欧洲强国耀眼，自有他们的历史长河和鸿篇巨著，但夹在其中没啥存在感的比利时，懂得自嘲自乐，管你们什么想法，毕竟生活过得好不好还是自己知道。
他们就像漫画人物”丁丁“那样，也就是普普通通的人，在人生历险中会受到各种外界的质疑，也许曾被嘲是loser，但依旧坚持自我，过着一种低调、随和又不失精细的生活——
“很多人会说你是失败者，说你是傻瓜，扶不起的阿斗，但是你绝不能这样说自己，你放出错误的信息，别人就会这么认为，你要为在乎的东西去奋斗，如果碰到墙，就把它推倒。”
——这是《丁丁历险记》里航海家阿道克船长说的，也正是比利时小人物坚持自我的精神。
当时挖苦比利时毫无存在感的外界之声不绝于耳，但很多人没看到另一面：老百姓的日子照样过得井井有条，并没有你想的那么乱糟糟。
有趣的是，比利时人抗议的手段并不像法国那样暴力，他们也反思自己，不强求要愤怒对立。
他们采取的方式甚至有些无厘头，比如男人不刮胡子、女人不刮腿毛、让政治家的妻子拒绝和丈夫有性生活等等诡异行为。
在中部城市鲁汶，民众发起了“薯条革命”：谁如果写信给争吵不休的政客，就能免费收到炸薯条。
因为他们觉得：“炸薯条是比利时最好的东西，政客们则令人感到耻辱。”
上街游行的群众，许多人一手拿着标语，一手握着热气腾腾的现炸薯条。那一张张乐观的面孔仿佛在向世人调侃——
危机再大又怎么样，该吃吃该喝喝，只要还有薯条，哪有什么过不去的。
参考资料：
WHO picks Liege Airport as European hub to move critical medical supplies stattimes
What counts as ‘essential’ during a coronavirus lockdown? Fries in Belgium, wine in France. washingtonpost
为了这份薯条值得拼命！究竟比利时人有多爱吃薯条？ Polysh
关于比利时｜当地人的生活 穷游锦囊
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【今日作者】
钟无艳
原标题：《欧洲抗病毒扛把子，原来是这个薯条王国》
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