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来自兰州晨报的邀请：这个五一，来临夏赏花看景品美食

2020-05-02 02:35

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

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国色临夏天香河州

2020年的春天，你也许错过了世界第一古梨园——什川的梨花，也错过了陇上杏花第一村——唐汪川的杏花，但你绝不能再错过“牡丹随处有，胜绝在河州”——临夏的牡丹了。

当冷艳全欺雪的梨花、浅红欺醉粉的杏花相继度过盛花期，真国色动京城的牡丹将于5月在临夏逐渐绽放，由于地理、气候等原因，整整一个月，你都可以在临夏的不同地方看到争奇斗艳的牡丹花。

临夏，古称河州，早在800年前，牡丹已绽放于临夏大地，植牡丹、赏牡丹、唱牡丹之风盛行。临夏人对牡丹的钟爱已经渗透到各个领域，从作画、刺绣、吟唱到砖雕、木刻、彩绘，无不以牡丹为题材，甚至把沸腾的开水也叫做“牡丹花水”。

临夏牡丹品种繁多，在百种以上。其中以“佛头青”“观音面”“紫朱砂”“梨花雪”“粉西施”“醉杨妃”“绿蝴蝶”等最为名贵。花色有红、白、紫、黄等多种。即使花色同为红花，也各有风采，有的红如丹，有的红像火，有的红似红玛瑙。同为白花的，有的白似冰，有的白若银，有的宛如玉。而名声最大的紫斑牡丹因其花瓣基部有显明紫斑而得名，其基本花色有红、白、紫、黄等多种，树冠高达两米，花大盈尺、端庄妩媚、花香袭人、色泽艳丽，一簇簇如花伞撑开，一朵朵似彩云追月。

据悉，今年临夏牡丹初花期与正常年份相比略迟，但整体花期相对延长。以临夏市区为代表的六十里牡丹长廊、东郊公园、东公馆和人民红园等，预计5月初牡丹将陆续开放，最佳观赏期在五一小长假期间；距临夏市区较远的枹罕镇王坪牡丹基地、振华牡丹园等花期会晚15天左右。

八坊十三巷——

城市的迷宫，天上的街市

如何玩转八坊十三巷？

答案是：

没有攻略，也不设防，

漫无目的，信步闲游，

走到哪算哪，碰着谁是谁，

渴而饮，累则憩，

所往都是所愿，

所遇都是邂逅，

一切都只如初见……

这才是最正确的八坊十三巷的打开方式。

八坊十三巷由大寺坊、祁寺坊、西寺坊、北寺坊、铁家寺坊、前河沿寺坊、老王寺坊、新王寺坊等八坊，大旮巷、小南巷、坝口巷、北巷、沙尕楞巷、专员巷、大南巷、仁义巷、细巷、拥政路、铁家寺巷、王寺街等十三巷组成，其独特的历史形成与民族风情，使其成为临夏新的人文标识和旅游热点，现已评为国家4A级旅游景区。

到临夏市，必访八坊十三巷。

华灯初上的八坊十三巷。

这些悠远的古街巷，已被临夏市按照“复古复原”“修旧如旧”的保护开发理念，打造成集古街民居观光、文化博览、清真美食体验、院落休闲、文化创意多功能于一身的文化休闲聚落与文化旅游景区。

昔时，它可是丝绸之路上“茶马互市”、商贾云集之地，改造以后，八坊十三巷给人第一眼的印象是簇新的，像一个少女，容颜秀美无限，但流连得越久，你就越觉得它的骨子里，仍然留有几百年光阴流变的印痕。

八坊民俗馆蝴蝶池。

八坊错落有致，十三巷纵横分布。站在大旮巷的巷口往里望，铺有带纹的青砖街面，迤逦伸延，和青砖灰瓦的建筑色调统一，漫长得好像没有尽头。

走走停停，欣赏街巷两边的老民居。它们多以四面合围、对称封闭式的小型四合院为特征，在房屋建筑中讲究对称、均衡格局。

老宅上门窗，多用松木制成，金黄油亮，十分美观。窗子是格栅样式，有大有小，或高或低，镶于墙面，与灰色的砖墙路面形成鲜明的对比。

可以看出，在以前，一般百姓多居住小独院，有四合、三合、二合式的，还有少数富贵人家还建有偏院、车马院或一进数院式的，犹如一幅幅徐徐展开的山水画，在人们眼中渐次展开，置身其中，细细欣赏，方能领略其中清雅韵致。

临街店铺的外墙上、门楼的影壁上、庭院的砖柱上，精美绝伦的临夏砖雕工艺随处可见，内容多为花卉、草木、鸟虫等，如牡丹、松柏、荷花、葡萄、石榴、龙、凤，以及文字图案，浮雕、透雕、浅刻等高难度的雕刻技法让人称绝，而在立木结构、飞檐架彩、转隅挑角、雕梁画栋上的临夏木雕工艺也不遑多让，大门、里门、房眉、垂头等处施以深浅浮雕、镂空木雕，组成一幅幅生动的画面。

《八坊十三巷》砖雕。

除了触目可及的砖雕木雕，州级以上的百余项非遗文化展示点巧妙分布在十三条巷内。

大旮巷是民俗、非遗、美食集中展现的一条古巷。

大旮巷64号院内的手工艺馆，被布局成砖雕馆、铜壶馆、葫芦馆、彩陶馆、泥塑馆、蛋雕馆，分别根据各自的主题展现临夏非遗文化的魅力所在。八坊民俗馆内展厅，呈现出千百年来临夏各族人民从衣食起居，生活场景的脉络传承市井风情，展现出文化肌理交错相融的历史积淀。

相比大旮巷的游人如织，其他的古巷，如小南巷、大南巷、沙尕楞巷、北巷等等，游人很少，漫步其间，仿佛一下子就坠入时光涡旋的深处，深邃的寂寥欲向谁诉？

似水流年，渐行渐远渐无穷……

如果说白天的八坊十三巷，迂回曲折，让人感觉如入迷宫，那么到了暮霭沉降，华灯初上之后，它们就变成了天上的街市，五彩的灯光让绚丽多姿发挥到了极致，仿佛是为古街量身定制了“凤冠霞帔”，一时真不知身在何处，今夕何夕？

临夏美食串街走巷，让味蕾绽放

“美食之都”。

浪遍了陇原大地，提到各市县的风味，我认为，临夏担得起这个评价。临夏是一个既温暖又让人感到幸福的地方，这儿的美食带有鲜明的民族特色、浓郁的田园风情，和一股撩人的来自街巷的烟火气息……

美食因人而生动，更让人着迷的是临夏人的淳朴和热情，他们单纯的笑脸、热情的性格、待客的周到，让人像回到家里一样。

串街走巷，让味蕾绽放，不管你对食物多么挑剔，在临夏，总有你中意的味道。

1·八宝盖碗茶

刚一落座，水娃(服务生)提着开水壶，忙不迭地说：“来、来、来，先把盖碗倒上，美美地喝上一口……”话音未落，尕小伙就已麻利地把桌上的茶盘转到眼前。

茶盘里除茶叶之外，还有冰糖、枸杞、桂圆、红枣、杏干、葡萄干、玫瑰花、菊花等。你可以根据自己的喜好，选几样放在盖碗里，伙计用滚滚的“牡丹水”(临夏对开水的戏称)挨个浇在这些盖碗里，顿时，茶叶、枸杞、红枣、菊花的香味伴着冰糖的“嗞嗞”声升腾开来。

盖上盖子，刮几下，抿一口，一股甘甜在唇齿间弥漫,生活本来就应该是这样的味道啊！

2.临夏手抓

临夏手抓和在兰州吃到的略有不同，肉要硬一点。举筷将一整根肋条或者羊背子夹起，或撒上椒盐，或辅以蒜泥香醋，入口，肉香浓郁，肥瘦相间、不膻不腻，那是美羊羊最原始纯粹的味道。细细品咂，软嫩的肉质与味蕾打得一片火热，伴随着偶尔出露的脂香，哪怕不撒椒盐或蘸蒜泥香醋提味，也让人完全无法停下来。

还是上手吧！羊大为美，如此之豪迈，才配得起手上这块上好的手抓啊！

3.爆炒草鸡

兰州的小西湖一带曾有一味美食——辣子炒鸡，鲜嫩烂香，可惜现在已无迹可寻了。这次在临夏吃到的爆炒鸡，烹调方法和它类似，但鸡肉更酥、更紧致。

询问过厨师，这道菜选用的是当地养的草鸡，宰杀后清洗干净，就可以开始烹制了。把鸡剁成块，尽量大小均匀，热油爆锅、炒香后放入鸡块爆炒。要把鸡块炒至金黄色，散发出鸡肉的香味后，加入盐、花椒、胡椒、草果粉等调料，继续爆炒。

一个小时的不停翻炒，这道菜终于可以出锅了。色泽红亮诱人、飘散着浓浓香气的爆炒草鸡，怎能不受食客的青睐？

4.发子面肠

这道美食曾上过《舌尖上的中国》，它的神秘感来自于食材：发子色泽暗红，面肠通体白净，配以鲜红的辣椒油，色泽亮丽，风味独特。发子是将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以葱、油、调味品，撒以适量面粉，制成馅子，装入羊肠中，入火蒸好后，切段入盘。面肠以面粉为主料，配以调味品，灌入羊小肠中，放入蒸笼约蒸15分钟，中间须针刺泄气，以防破裂，熟后切段入盘。