- +1
宁国市公筷公勺规范使用指导意见
宁国市公筷公勺规范使用
指导意见
公筷公勺是指两人以上同桌用餐时,用以取食共用菜品(点心、主食、水果)的筷子、勺子、刀叉等用餐工具。公筷公勺使用是文明用餐、健康用餐、安全用餐、卫生用餐的重要保障。为做好在不同就餐场所公筷公勺的推广使用,推动文明就餐,特提出如下指导意见。
一、使用范围
本规范适用于全市各类餐饮服务单位、机关企事业单位食堂、农村集体聚餐、家庭聚餐等合餐场所。
二、制作要求
1公筷公勺材质符合GB 4806.1-2016规定,颜色宜为白色、类白色或不锈钢色,可在显著位置印烫明显的“公筷"”公勺”“公用”等字样。
2.公筷公勺明显不同于个人筷勺。公筷长度比个人筷长3-5 cm,筷头略尖细。公勺长度大于20 cm,勺头窄处不小于4.5 cm。
三、配置要求1.餐饮服务企业、机关企事业单位食堂在每道菜品(点心、主食)餐盘内摆放一 副公筷或一把公勺,或将公筷公勺置于餐盘右侧的托架上;水果盘内配备叉子数量应不少于就餐人数有条件的可实行"双筷制”,为每位就餐人员配备一副公筷和一把公勺。在工作台设置公筷公勺专用存放区域,方便服务员、就餐人员识别取用。
2.农村集体聚餐、家庭聚餐等合餐场所,可在餐桌上干净托架上或餐盘内摆放一副或多副公筷公勺。
3.火锅或必须在餐桌熟制的菜品,应提供与个人筷、常规公筷具有区分度的"生料专用公筷"。
四、使用要求1.餐厅服务员在顾客就餐前要提醒顾客使用公筷公勺,并告知公筷公勺使用方法。
2.就餐人员如提出分餐要求,餐厅服务员要使用公筷公勺进行分餐。
3.就餐人员使用公筷公勺后要放回餐盘或托架。
4.就餐人员若用错公筷公勺造成污染,要提醒餐厅服务员立即更换。
5.用公筷公勺取菜宜适量,不将菜品返回餐盘。
6.应用公筷公勺取用餐盘内靠近自己的菜品(点心),不用公筷公勺随意翻拌。
7.餐后剩余食品打包或撤盘时,要使用公筷公勺。
五、消毒卫生1.公筷公勺清洁消毒要符合GB 14934-2016规定。
2.摆放在工作台专用存放区域的公筷公勺,要在显著位置标注消毒日期。
六、宣传引导1.充分利用报纸、电视、电台、网络等各种媒体,开展公筷公勺宣传,发布提倡使用公筷公勺的公益广告,开展公筷公勺推广活动,营造浓厚的社会氛围。
2.对服务人员加强公筷公勺服务培训,宜在大堂、餐桌等明显位置摆放提示牌。
宁国市精神文明建设指导委员会办公室
2020年4月30日
来源:宁国市妇联
原标题:《宁国市公筷公勺规范使用指导意见》
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper.cn。
- 报料热线: 021-962866
- 报料邮箱: news@thepaper.cn
互联网新闻信息服务许可证:31120170006
增值电信业务经营许可证:沪B2-2017116
© 2014-2024 上海东方报业有限公司