宝宝的健康成长离不开神奇的维生素A

原创 刘少伟教授 少伟教授话饮食

本文专家：苏复工，华东理工大学食品研发方向硕士研究生

刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

在宝宝的营养问题上，许多宝妈都来咨询我，

在0-3岁婴幼儿阶段，生长发育离不开各种营养素，在最新发布的《婴幼儿喂养与营养指南》中提到：

由于婴幼儿群体生长发育迅速和对食物供给需求的特殊性，婴幼儿期较易缺乏的营养素包括维生素A、维生素D、铁、锌等。

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而这些极易缺乏的营养素却是宝宝成长过程中的重要保障，其中维生素A绝对可以称得上是十项全能营养素了，因为它对宝宝身体发育的方方面面都至关重要。

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维生素A的功能

增强免疫力：

维生素A在人体三大免疫防线（呼吸道和消化道黏膜屏障、体液中的吞噬细胞、免疫系统的特异性免疫功能）中都发挥着重要的作用，帮助宝宝完善免疫功能，降低感染风险。

促进身高增长：

维生素A有助于增加骨骺端软骨细胞活性和增殖，从而促进四肢长骨的增长；

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同时还可以促进蛋白质的生物合成及生长激素的分泌，多方面助力宝宝身高增长。维生素A与钙、维生素D组成了身高发育的黄金营养组合。

维持正常视觉：

维生素A是合成视网膜内的感光物质“视紫红质”的重要原料，在视觉形成中发挥重要作用；

同时，它维持着结膜、角膜、泪腺管上皮细胞的完整性，可以维持视觉正常发育和眼部健康，避免眼部的感染，维持泪液的正常分泌，预防近视。

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预防缺铁性贫血：

维生素A参与运铁蛋白的合成，可改善机体对铁的吸收、转运和分布，促进造血功能完善，预防缺铁性贫血的发生。

促进智力发育：

维生素A能够促进大脑发育，能提高未来的认知能力、专注力和记忆功能。

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有关维生素A的谣言

看到这里，相信很多人心存疑惑：维生素A对婴幼儿的生长发育如此重要，可为什么得不到妈妈们的重视？

不得不说除了商业竞争之外，还有就是妈妈们知识的匮乏，这些年维生素A承受了太多本不该属于它的舆论压力。

作为维生素A的忠实拥护者，本着不黑不吹的原则，小编今天就要为维生素A实力辟谣，打消妈妈心中对维生素A补充的顾虑。

谣言1：国外宝宝不补维生素A，所以中国宝宝也不需要额外补充维生素A

很多喜欢代购海外营养补充剂的妈妈会发现，国外只能从开架卖场买到食品类的维生素D补充剂。

而且相关的指南也只提到了维生素D，并没有过多提及维生素A，因此不少妈妈就以为发达国家的宝宝只补充维生素D，其实这是个很大的误解。

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欧美发达国家的宝宝是通过日常强化维生素A食品（黄油、奶酪、燕麦等）和服用复合营养素（含维生素A）的方式补充的，正因为膳食结构合理，再加上重视程度高，才取得了全民整体维生素A营养水平达标的好成绩。

因此，从国家公共卫生角度，就不再做强制性补充。

而我国目前还达不到发达国家的水平，仍然处于维生素A中度缺乏水平，整体0-6岁儿童维生素A缺乏率高达50%以上，所以我们的宝宝应该出生之后就及时补充维生素A。

谣言2：朋友圈“维生素A中毒”论

关于“维生素A中毒”论，其实想想就觉得十分荒谬。很简单的道理，喝水多了还能“水中毒”呢，所有抛开剂量谈中毒的都是耍流氓。其实只要按照科学剂量标准，每日小剂量补充，就无需担心过量风险。

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根据中国营养学会建议，中国宝宝每日需补充维生素A1500IU-2000IU，维生素D400IU-800IU，而且维生素A和D的最佳配比是3：1，妈妈们给宝宝选择维生素AD补充剂时，按照这个摄入量和配比就能保证安全有效啦。

而维生素A慢性中毒剂量需要达到每日5-10万IU，连续6个月以上，是日常补充剂量的几十倍甚至上百倍呢，别自己吓唬自己！

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如何补充维生素A

一定会有家长们想问：

如何通过膳食满足孩子维生素 A 的摄入？

如何判断日常饮食有没有满足呢？

如果宝宝还在母乳喂养阶段，母乳才是宝宝摄入维生素 A 的最佳来源。所以妈妈们一定要做到日常膳食的平衡、营养。

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如果宝宝是喝配方奶粉，就更不用过于担心了。配方奶中都会有维生素 A 成分，足以满足宝宝的需要。

假如一个孩子从 6 个月大开始进行辅食喂养，根据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》，孩子维生素 A 的每日推荐摄入量为 350μg。

也就是说，6 个月以上的孩子每周通过食物，能够满足大约 8000IU（国际单位） 左右的维生素 A 摄入就可以了。（注：1 IU 维生素 A ≈ 0.3μg）

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有哪些食物富含维生素A

胡萝卜

胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。

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红薯

多吃红薯对红润肌肤有很大的帮助，红薯含有丰富的胡萝卜素，其经人体吸收后转化为维生素A，具有滋润肌肤的功效。此外，红薯还具有祛除体内肺胃热，生津止渴，调和身体体液，已补中和血，从而使人的皮肤恢复健康的红润的肤色。

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玉米

玉米是著名的抗衰老食物，含有丰富的胡萝卜素，其中黄玉米含量相对较高。胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，能够滋润肌肤，使肌肤恢复润泽，以抵抗肌肤干燥引起的肌肤衰老问题。

猪肝

猪肝中蕴含着丰富的维生素A，常吃猪肝，对肌肤有着很不错的美容功效。与此同时，猪肝中还含有丰富的铁、磷等造血不可缺少的原料，能够与维生素a一起发挥功效，让你恢复健康红润的好肤色、好气色。

蛋黄

蛋黄中的维生素A含量很高，多吃鸡蛋有助于补阴养血，滋阴润燥；鸡蛋还富含大量维生素、矿物质以及蛋白质，可以通过内在气血的调和以及人体肌肤的修复，使肌肤恢复健康气色。

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西红柿

西红柿具有清热止渴，养阴凉血的功效，对肌肤也有着很好的滋补作用。西红柿中含有丰富胡萝卜素，可以在体内转化为维A。能够帮助平抚肌肤皱纹，使皮肤恢复细嫩光滑，因此，皮肤干燥起皱的人可多吃西红柿，恢复肌肤光彩美丽。

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牛奶

牛奶同鸡蛋一样，也是人类重要的营养来源，特别是钙元素。牛奶中富含维生素A，可润泽肌肤多喝牛奶可有助于改善皮肤干燥及暗沉的状况，使皮肤白皙，有光泽。

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