姑苏区出台“食安十条”，护航舌尖安全！

从餐饮单位复工、婚宴开放，

到火遍朋友圈的

“姑苏八点半”美食夜市，

最近我们的味蕾真是满足~

不过，随着温度升高，

也有小伙伴开始担心，

舌尖上的安全可有保障？

姑苏“食安十条”来了！

今天，姑苏区出台“食安十条”，以简洁明了的十条要求对餐饮单位快速指导、靠前服务，全力护航“姑苏八点半”夜经济发展。下午，姑苏区市监局召开的专题培训会议，从后厨卫生保障、食物加工制作规范、工用具消毒等方面对“食安十条”进行了详细解读。40家获得“平安姑苏 放心消费”授牌的餐饮单位、17家碧凤坊美食夜市餐饮商家参加。

“食安十条”严格按照《姑苏区常态化开展疫情精准防控工作指导意见》相关要求，从落实主体责任、疫情防控措施、员工健康管理、餐具消毒保洁、规范食品加工等多个方面，对餐饮单位提出了明确要求。一起来看看具体内容吧！

姑苏“食安十条”

1.全面落实主体责任，法定代表人为疫情防控第一责任人；建立疫情防控和食品安全管理制度，落实各项防控措施。

2.禁止制售野生动物，严禁圈养、宰杀、制售活禽。

3.亮证照经营，在经营场所醒目处公示许可证（公示卡）、健康证等。

4.落实员工每天晨午检制度，测温、验码（“苏城码”或“苏康码”），有发热（超过37.3℃）、咳嗽、呼吸道感染症状、非绿码的，不得上岗并及时报告就诊。员工个人健康实施“七彩标签”管理，全程佩戴口罩，勤洗手消毒。

5.确保室内通风，定期开门窗加强空气流通，通风不良的可使用机械通风方式。做好公共场所消毒工作。

6.提倡分餐制，必须提供公筷、公勺，提醒顾客控制用餐时间。做好餐用具消毒保洁工作。

7.增加餐桌间距，减少桌椅摆放，加强现场巡视，合理引导人流。每批次顾客用餐后须对桌椅、菜单等易接触处进行消毒。

8.提倡使用手机支付，对现金支付的顾客应进行实名登记。

9.为进店顾客进行测温、验码（“苏城码”或“苏康码”），并提供免洗手消毒液或含75%酒精的消毒湿巾。

10.按照《餐饮服务食品安全操作规范》的各项要求，规范食品加工制作过程。

姑苏区市监局食品安全监管处工作人员表示，“食安十条”出台之后，市场监管人员将按照“一户一策、全程跟进”的工作方针，全力堵住各类食品安全漏洞，营造“舒心、放心、安心”的餐饮消费环境。

据统计，目前姑苏区共有34家单位恢复婚宴，恢复婚宴前日均营业额2.57万元，恢复婚宴后已累计办宴席78档，共762桌，日均营业额7.32万元，同比增长185%。“五一”小长假期间，姑苏区监测的126户样本餐饮企业总营业额1031万元，日均营业额较节前增长93.6%。

姑苏区采取多种措施，

持续开展疫情防控监督检查的同时，

促进辖区餐饮业

加快复苏、快速回暖。

“平安姑苏、放心消费”评选

借力餐饮商会、面点协会等行业组织，组织全区餐饮单位参加“平安姑苏、放心消费”评选活动。对总体评价良好的餐饮单位，由商会确认后，分期分批授予“常态化精准化疫情防控示范单位”牌子。目前共有74家餐饮单位获得授牌。（戳下图回顾↓）

姑苏味道

结合“姑苏八点半”开展首届“姑苏味道”——寻找身边的美食地图活动，通过餐饮单位美食征集、美食展示、美食评选等，开展姑苏名店、名点、名菜评比宣传，有力拉动餐饮消费、促进餐饮业加快复苏。（戳下图回顾↓）

七色标签管理法

创新“七色标签管理法”（赤橙黄绿青蓝紫对应周一至周日），指导餐饮单位员工每天上岗时，通过验码+测温+晨检合格后，在员工工作服醒目位置贴上相应颜色的笑脸标签，加强餐饮单位日常管理工作，也让消费者放心消费。

面对接下来的旅游、婚宴高峰，姑苏区将继续加强行业监管，落实“平安姑苏、放心消费”常态化精准化防控措施，切实防控区域性系统性食品安全风险。同时做到监管服务并重，以“观前街-平江路”“山塘街-石路”“南门-盘门”三个重要旅游区域和“环护城河”水上观光带为核心区域，围绕重点餐饮单位加强日常动态监督指导，进一步推进餐饮业融入“姑苏八点半”活动，在落实疫情防控和食品安全责任的条件下，积极开展各类主题营销宣传活动，全力促进餐饮业加快复苏。

来源：彭化成，姑苏区市场监管局

原标题：《姑苏区出台“食安十条”，护航舌尖安全！》

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